Սկումբրիան առևտրային ձուկ է շնչափողի խմբից: Seaովային ձկները և այն հարցը, թե որտեղից է սկումբրիա հայտնաբերված Ռուսաստանում, կարելի է միանշանակ պատասխանել `որտեղ ծով կա: Բայց աղի ջրի յուրաքանչյուր մարմին սկումբրիա չէ, այն ապրում է որոշակի կլիմայական պայմաններում: Նրան բռնելու համար հարկավոր է իմանալ որոշ հնարքներ:
Սկումբրիան բավականին մեծ ձուկ է: Միջին չափի անհատների չափը տատանվում է 62-66 սմ երկարության վրա: Փոքր ընկերության համար անհրաժեշտ է միայն մի քանի կտոր որսալ `համեղ ուտեստ պատրաստելու և բոլորին կերակրելու համար: Դրա միսը անսովոր համեղ և սննդարար է, այն պարունակում է վիտամինների, ճարպաթթուների և հանքանյութերի մի ամբողջ շարք, բայց որսալը հեշտ չէ: Դուք նույնպես պետք է իմանաք, թե որտեղ է սկումբրիան Ռուսաստանում:
Սկումբրիայի նկարագրություն
Միջին սկումբրիայի քաշը կարող է լինել մոտ 1 կգ, ամենափոքր նմուշները `300-ից 350 գ, իսկ ամենամեծը` մինչև 2 կգ: Այս ձկան մարմինը իր ձևով նման է պտտաձողի, ծածկված փոքր թեփուկներով, արծաթափայլ գույնով, մեջքին մուգ լայնակի շերտերով և կանաչավուն կապույտ լեռնաշղթայով: Սկումբրիայի հետևի հատվածի հատվածը սուր է, պոչի վրա այն ուժեղ է, երկբևեռ, բայց աղեղային և կողային լողակները թույլ զարգացած են:
Հետաքրքիր է, որ սկումբրիայի ֆիլեում մարդկանց համար օգտակար նյութերի քանակական պարունակությունը տատանվում է ՝ կախված կլիմայից և եղանակային պայմաններից: Օրինակ, ջերմ սեզոնում Օմեգա -3 թթուների պարունակությունը կարող է կազմել ընդհանուր զանգվածի 20-30% -ը, իսկ ձմռանը `ընդամենը 3%: Կալորիականության ինդեքսը նույնպես համապատասխանաբար փոխվում է: Բայց գլիկեմիկ ինդեքսը (մարմնի կողմից կլանման մակարդակը) անփոփոխ է. 0. Այսինքն, սկումբրիայում բացարձակապես ածխաջրեր չկան, այն կարելի է ուտել առանց վախի ինչպես դիաբետիկների, այնպես էլ նիհարողների համար:
Հաբիթաթ և սկումբրիայի տեսակներ
Սկումբրիան նախընտրում է օվկիանոսներն ու ծովերը բավականին տաք ջրով, և գրեթե անհնար է գտնել այն հյուսիսային լայնություններում: Այս ձուկը սիրում է մեծ տարածքներ, բայց հաճախ մտնում է ծովեր, որտեղ նույնիսկ հասարակ ձկնորսները կարող են որսալ այն:
Այլ տեսակի նման, սկումբրիան բաժանված է մի քանի ենթատեսակների.
- Աֆրիկյան,
- Ճապոներեն (կապույտ),
- ատլանտյան,
- Ավստրալացի
Այս ձուկը դպրոցական է, և մոտավորապես նույն չափի անհատները միշտ հավաքվում են մեկ «ընտանիքի» մեջ: Իր կայուն աճի, զարգացման և ձվադրման համար ջրի ջերմաստիճանը պետք է տատանվի 10-ից 20 СС սահմաններում: Սկումբրիայի կոշիկները շատ արագ են, բնակավայրի փոփոխության ժամանակ դրանք կարող են հասնել մինչև 80 կմ / ժամ արագության, իսկ թույլ անհատները պարզապես չեն կարող դիմակայել նման տեմպին:
Դիետա ընտրելիս սկումբրիան ընտրող չէ: Նա գիշատիչ է, ուտում է մանր խեցգետնիներ, մի շարք պլանկտոններ, շաղախներ, կաղամարներ: Ինչպես գիտնականները, այնպես էլ ձկնորսները նշում են, որ սկումբրիան անսովոր աշխույժ է, և այնտեղ, որտեղ անցնում է նրա կճուճը, գործնականում փոքր ձուկ չի մնացել:
Որտեղ է սկումբրիան ապրում Ռուսաստանում
Որտեղ է հայտնաբերվել սկումբրիա Ռուսաստանում: Դրա բնակավայրը, որտեղ իրականացվում է առևտրային արտադրություն. Սև, Հյուսիսային և Բարենցի ծովեր, Սպիտակ, Մարմարա, Բալթյան ծովեր: Նախկին ԽՍՀՄ երկրների աղաջրային մարմիններում շատ սկումբրիա կա: Սկումբրիան ռուսական հաշվիչներին մատակարարվում է Հեռավոր Արևելքից և Մուրմանսկի տարածաշրջանից ՝ ԱՊՀ երկրներից:
Ձկնորսության սիրահարները, որպես կանոն, գնում են «սկումբրիա», Կալինինգրադի մարզում ՝ Բալթիկ ծովի ափին: Բայց ոչ բոլոր տեղական ծոցերը կարող են սկումբրիա բռնել, քանի որ նրանցից ոմանք ՝ Կալինինգրադը, Կուրոնյան, թարմ են, և այս տեսակի ձկները այնտեղ չեն մտնում: Սկումբրիայի «որսը» հաջողակ դարձնելու համար ավելի լավ է դիմել տեղական ձկնորսների օգնությանը կամ գոնե խորհուրդներին: Միայն նրանց երկար տարիների փորձը հնարավորություն կտա ճշգրիտ որոշել, թե երբ և որ ծոցն է մտնելու սկումբրիայի կճեպը, տարվա որ ժամանակահատվածում ավելի լավ է որսալ այն, ինչ և ինչպես:
Ինչպես բռնել սկումբրիա
Սկումբրիա հաջողությամբ բռնելու ժամանակը կախված է եղանակային պայմաններից և որոշակի կլիմայական գոտու բնութագրերից: Օրինակ ՝ Բալթիկ ծովում այն բռնում են մայիսի կեսերից մինչև հունիսի վերջ, aրիմում ՝ մայիսից մինչև հոկտեմբերի սկիզբ, և այն շրջաններում, որտեղ ավելի ցուրտ է (Մուրմանսկ, Կուրիլես) միայն օգոստոս-սեպտեմբեր ամիսներին:
Սկումբրիան կարող է որսվել ցանցերով, եթե դա թույլատրվի տեղական Ձկնորսության վերահսկողության կողմից, մանում և, այսպես կոչված, «բռնակալ»: Դա հիմնական և օժանդակ գծերի, մի քանի կարթերի և ձողի կառուցվածք է:
Սկումբրիայի խայծը ընտրվում է `հաշվի առնելով այս ձկան գիշատիչ լինելը: Սկումբրիայի խայծի լավագույն տարբերակները.
- մանող կամ wobbler,
- սիլիկոնային իմիտատորներ,
- ձկան ֆիլե,
- խեցեմորթ,
- փոքր խեցգետնյա մարմիններ:
Փորձառու ձկնորսները պատրաստում են տնային սկումբրիայի խայծ ամենաարտասովոր նյութերից. Նրանք օգտագործում են պայծառ գունավոր տեքստիլ թելեր, այծի մազեր, կանաչ բադերի փետուրներից ճանճեր, վառ գույներով հնդկահավեր, ծովախեցգետիններ: Կարող եք նույնիսկ սկումբրիայի խայծ պատրաստել գունագեղ ուլունքներից կամ արհեստի ծղոտներից:
Ինչ կարող է պատրաստվել սկումբրիայից
Կան շատ համեմված և առողջ սկումբրիա ուտեստներ պատրաստելու առցանց բաղադրատոմսերի փուլ առ փուլ և քայլ առ քայլ տեսանյութեր, որոնց ցուցակագրումը պարզապես անհնար է: Սկումբրիա
- աղած և ապխտած,
- խաշած կամ տապակած,
- շոգեխաշել և եփել բաց կրակի վրա,
- դրանից պատրաստել ստրոգանին,
- թխված փայլաթիթեղի և կավի մեջ,
- լցոնված, թթու դրած:
Խոհարարությունից առաջ շատ կարևոր է սկումբրիան պատշաճ կերպով մաքրելը: Դիակը պետք է մանրակրկիտ լվացվի, զերծ լինի լողակներից և ընդերքից: Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել դիակի ներսում սեւ թաղանթի հեռացմանը. Դրա վրա կարող են մնալ ներքին օրգանների միկրո մասնիկներ, ինչը փչացնում է ձկան համը, «սպանում» է նրա բնորոշ բույրը:
Ավելի լավ է եփել թարմ սկումբրիա. Այն պահպանում է բռնելուց միայն 20-30 օր հետո `պահպանելով իր յուրահատուկ բույրը, կալորիականության պարունակությունը և էներգետիկ արժեքը, բնորոշ համը և բոլոր օգտակար նյութերը: Լավագույն տարբերակը սկումբրիա բռնելն ու միանգամից եփելն է:
