Բարուրիկը հայկական խոհանոցի ավանդական քաղցր խմորեղեն է: Այս աղանդերը պատրաստելու համար հարկավոր չէ շատ ժամանակ ու ջանք ծախսել, բացի այդ, ծախսերը մեծ չեն լինի:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - 1 բաժակ;
- - կարագ - 60 գ;
- - ձու - 1 հատ;
- - սոդա - 0,5 թեյի գդալ;
- - աղ - մի պտղունց:
- Լրացնելու համար.
- - թակած ընկույզ - 0,25 բաժակ;
- - շաքար - 0,25 բաժակ;
- - դարչին - պտղունց;
- - կարագ - 40 գր:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մաղով անցած ցորենի ալյուրը խառնել հետևյալ բաղադրիչներով. Խմորի սոդա, հում հավի ձու, հալված կարագ և աղ: Ակտիվացրեք ամեն ինչ, մինչեւ համասեռ խմոր ստանաք: Եթե պարզվում է, որ շատ կտրուկ է, ապա դրան ավելացրեք մեկ կամ երկու ճաշի գդալ կաթ կամ ջուր: Խմորը մի կողմ դրեք մոտ մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում:
Քայլ 2
Մինչ խմորը հանգստանում է, պատրաստեք միջուկը բարուրիկի համար: Դա անելու համար պարզապես մեկ ամանի մեջ խառնել հետևյալ բաղադրիչները. Թակած ընկույզ, աղացած դարչին և հատիկավոր շաքար:
Քայլ 3
15 րոպե անց, խմորը դրեք հարթ աշխատանքային մակերեսի վրա և գլորում այնպես, որ վերջում հայտնվեք բավականին բարակ շերտով: Իր մակերեսը հալված կարագով քսելուց հետո դրա վրա դրեք ընկույզի և հատիկավոր շաքարի արդյունքի միջուկը այնպես, որ այն հավասար շերտի մեջ ընկնի:
Քայլ 4
Խմորը նրբորեն գլորում ենք վրան դրված լցոնով, ինչպես ռուլետը, այնուհետև պտտեցնում ենք պարուրաձեւ: Այս ձևով տեղադրեք թխում թերթիկի վրա մագաղաթով և թխեք 170 աստիճանով, մինչև ամբողջովին եփվի, այսինքն ՝ 20-25 րոպե:
Քայլ 5
Սառեցրեք պատրաստի աղանդերը, ապա կտրեք մասերի: Բարուրիկը պատրաստ է: Theարդարելուց առաջ զարդարել շաքարի փոշիով մատուցումը:
