Յուրաքանչյուր ոք, ով տառապում է այնպիսի ախտորոշմամբ, ինչպիսին է պանկրեատիտը, անհրաժեշտ է անընդհատ ճիշտ սնվել: Դա չի նշանակում, որ դուք պետք է ամեն ինչում սահմանափակվեք և անճաշակ ուտեստներ ուտեք: Պանկրեատիտի համար կան դիետիկ ուտեստների բաղադրատոմսեր, դրանք շատ հեշտ են պատրաստել և համեղ:
Պարզ տնական հավով ապուր
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. Հավի դիակ, սոխ, 1 դափնու տերև, 1 թեյի գդալ աղ:
Լվանալ հավի դիակը, հեռացնել մաշկն ու ճարպը: Մսը դնել վառարանի վրա, եռացնել կեսից: Դրանից հետո արգանակը քամեք և հավը կրկին ջրով լցրեք: Պանկրեատիտով հիվանդների համար դիետիկ ապուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է երկրորդ արգանակ: Համտեսելու համար հարկավոր է տեղադրել սոխ, դափնու տերևներ, մի փոքր աղ: Մինչ արգանակը եփում է, կարտոֆիլը մաքրեք կեղևից և կտրատեք, կտրեք սոխը, քերեք գազարը: Բոլոր ապրանքներն ուղարկեք թավայի մեջ: 10 րոպե անց ավելացնել վերմիշելին կամ բրինձը: Եփած ապուրը կարելի է ուտել ցածր յուղայնությամբ կրեմով: Բրնձով պատրաստելիս կարող եք պինդ պանիր դնել:
Դդմի-բրնձի շիլա կաթով
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. 1 դդում, 7 ճաշի գդալ բրինձ, 200 գ յուղազերծված կաթ, 30 գ կարագ, մի քիչ աղ և շաքար:
Դդումը մաքրել և կտրել փոքր կտորների, այնուհետև ծածկել ջրով, որպեսզի բանջարեղենն ամբողջությամբ ընկղմվի ջրի մեջ: Շաղ տալ շաքարով և աղով և եփել միջին կրակի վրա: Դդումը փափկելուց հետո ավելացրեք բրինձը և շարունակեք եփել շիլան: Երբ ջուրը գրեթե գոլորշիացվի, ավելացրեք կաթ: Սպասեք, որ այն եռա, ապա անջատեք կրակն ու ծածկեք տապակը: Տաք շիլան մատուցել կարագի կտորով:
Թեթև հավի սուֆլե
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. 600 գրամ հավի կրծքամիս, 1 ձվի սպիտակ, մի պտղունց աղ, 1 հատ հնացած հաց, 100 գ կաթ, 100 գ արիշտա:
Եփել հավի միսը, մանր կտրատել բաժակի մեջ: Ավելացնել հացաթուխը, կաթն ու աղը: Ամեն ինչ լավ մանրացրեք կամ հարեք հարստացուցիչ սարքի մեջ: Ավելացնել մի քանի խոտաբույսեր `համեմելու համար: Լապշան տարածեք թխելու ամանի մեջ, ապա աղացած միսը տարածեք հավասար շերտով: Սուֆլեն դնել ջեռոցում և եփել 40 րոպե 170 աստիճան ջերմաստիճանում:
Դասական լցոնված պղպեղ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. 4 քաղցր պղպեղ, 250 գ հավի ֆիլե, 2 ճաշի գդալ բրինձ, 1 գազար, 1 սոխ, 1 լոլիկ, մի փոքր աղ:
Հավի ֆիլեը մանրացրեք, պղպեղից մաքրեք սերմերը, եփեք բրինձը: Ապա դուք պետք է պատրաստեք աղացած միս: Դա անելու համար միսը խառնել բրնձի հետ: Մաքրել և քերել գազարը, սոխը մանր կտրատել, լոլիկը կտրել շերտ: Եփ գալ բանջարեղենը ցածր ջերմության վրա, մինչև փափկվի: Լրացրեք պղպեղը աղացած միսով և դրեք թխում ամանի մեջ: Լրացրեք շոգեխաշած բանջարեղենով, մի քիչ ջուր լցրեք և դրեք ջեռոցը 40 րոպե 180 աստիճանով:
Համեղ բաղադրատոմս մրգերի և հատապտուղների ժելեի համար
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է ՝ 2,5 լիտր ջուր, 1 ճաշի գդալ շաքար, 0,5 կգ միրգ և հատապտուղներ (խնձոր, սալոր, ծիրան, սեւ հաղարջ, ազնվամորի), օսլա:
Ilուրը եռացրեք, մի քիչ շաքար ավելացրեք, մեջը մրգեր և հատապտուղներ լցրեք և եփեք մոտ 5 րոպե: Լուծեք օսլան սառը ջրի գավաթում: Պտուղը եփելուց հետո հանեք այն կրակից և սկսեք նետել օսլայի մեջ: Օսլայի ավելացումը պետք է արվի աստիճանաբար և շատ դանդաղ: Դոնդողը անընդհատ խառնել այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն, և հետևողականությունը միատարր լինի: Եփել ըմպելիքը ցածր ջերմության վրա ևս 5 րոպե: Առայել տաք:
Պարզ կաթնաշոռային պուդինգ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է `500 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, 4 ձու, 1 tbsp. մի գդալ օսլա, 1, 5 tbsp. ճաշի գդալ սեմին, 2 tbsp. թթվասերի գդալներ:
Կաթնաշոռը լավ հարել բլենդերի մեջ, որպեսզի ստացվի փափուկ փափուկ զանգված: Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից: Դեղնուցները դնել կաթնաշոռի մեջ, լավ խառնել: Ավելացնել թթվասեր, օսլա և սեմինա և մանրակրկիտ հարել բլենդերի մեջ: Սպիտակները շաքարի հետ միասին հարեք առանձին բաժակի մեջ: Ստացված փրփուրը նրբորեն տեղափոխեք կաթնաշոռի զանգվածին և դանդաղ խառնեք: Թխելու ամանը ծածկել մագաղաթով, լցնել կաթնաշոռի զանգվածը:Կաղապարը ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցը 30 րոպե: Առայել տաք:
Արագ գոլորշու ձվածեղ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. 1-2 հավի ձու, 1 բաժակ կաթ, մի պտղունց աղ:
Սպիտակներն առանձնացրեք դեղնուցներից: Առանձնացրեք ամանի մեջ սպիտակները դեղնուցներից, մեզ սպիտակներն են պետք: Լրացրեք դրանք կաթով, ավելացնել աղ: Ամեն ինչ լավ հարեք և ուղարկեք այն բազմամշակման պատրաստման տարայի մեջ: Համտեսելու համար կարող եք օգտագործել խոտաբույսեր և պարզ ցածր յուղայնությամբ պանիր: Ձվածեղը եփեք 15 րոպե:
Ձկան տնական կոլոլակ
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. 350 գ հակե ֆիլե, 150 գ սպիտակ հացի պալար, 1 մանր սոխ, 1 ձու:
Հացի պղպեղը թրջեք կաթի մեջ: Հակրի ֆիլեն, սոխը և պալպը լավ հարել բլենդերի մեջ: Ավելացնել ձու, աղ: Ակտիվացրեք ստացված զանգվածը մինչև հարթ: Պատրաստեք փոքր գնդակներ: Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք, ապա կոլոլակները տեղադրեք մեջը: Եփել 15 րոպե: Առայել բրնձով կամ թխած կարտոֆիլով:
Վերմիշելի կաթսա մսով
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է. 350 գ մակարոնեղեն, 450 մլ կաթ, 350 մլ ջուր, 300 գ միս (տավարի միս, հորթի միս, հավ), 2 ձու, մի փոքր աղ:
Եփել միսը և աղալ: Խաշեք մակարոնեղենը կաթի և ջրի մեջ, ապա դրանք նետեք քամոցով: Խառնել արիշտա, միս և ձու: Տապակած տապը յուղել բուսական յուղով և մեջ լցնել մակարոնեղեն: Եփել ջեռոցում 20 րոպե: Համեմունքի համար շաղ տալ քերած պանիրով և թակած մաղադանոսով:
