Կաթնային տորթերի յուրահատուկ բույրն ու նուրբ համը հիշեցնում են մանկությունը: Ներկայումս այս նրբությունը հազվադեպ է հանդիպում խանութներում կամ հացաբուլկեղենում: Բայց դուք կարող եք ինքներդ պատրաստել այս ուտեստը:
Հերթական թխվածքաբլիթներ
Բաղադրությունը:
- կաթ - 100 մլ;
- ալյուր (ցորեն) - 3 ճաշի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- կարագ - 150 գրամ;
- վանիլային շաքար - 3 գրամ;
- սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
Կաթն ու շաքարավազը միացրեք էմալապատ կաթսայի մեջ և տեղադրեք դրանք փոքր կրակի վրա: Երբ հեղուկը եռում է, հովացրեք այն: Դրանից հետո կաթին ավելացրեք ձուն, 100 գրամ փափկեցրած կարագը, վանիլային շաքարն ու սոդան: Ստացված զանգվածը լավ հարեք և անընդհատ խառնելով `ալյուրը աստիճանաբար լցրեք մեջը: Դուք պետք է ունենաք հարթ խմոր: Դրանից գրտնակել մոտ 6 մմ հաստությամբ շերտ:
Խմորից կտրեք կլոր փնջերը և դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա, որը նախկինում յուղված էր մնացած 50 գրամ կարագով: Թխել ուտեստը 15-20 րոպե տաքացնելով 200 ° C ջեռոցում:
Ընկույզով կաթնային տորթեր
Բաղադրությունը:
- կաթ - 0,5 բաժակ;
- ձու - 5 հատ;
- ալյուր - 500 գրամ;
- ընկույզ - 300 գրամ;
- վանիլային շաքար - 3 գրամ;
- կարագ - 150 գրամ;
- շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- դարչին, կակաչ, հիլ - համտեսել:
100 գրամ կարագ հալեցնել և ավելացնել 4 ձվի դեղնուցներ ՝ շաքարի փոշիով փոշիացրած: Mixtureածկեք այս խառնուրդը տաք կաթով: Այս բաղադրիչներին ավելացնել ալյուր, վանիլային շաքար և սոդա: Ստացված զանգվածից հունցել միատարր խմոր `դրան ավելացնելով մի քիչ դարչին, կակաչ և հիլ:
Տորթը դատարկ դրեք սառնարանում 2 ժամ: Դրանից հետո խմորը բաժանել 10 հավասար մասերի և յուրաքանչյուրից գնդիկ գլորել, այնուհետև այն երկու կողմից հարթեցնել: Ստացված «տորթերը» նախ ընկղմեք դեղնուցի մեջ, ապա թակած ընկույզի մեջ: Ապագա թխվածքաբլիթները դրեք թխում թերթիկի վրա, յուղացված 50 գրամ կարագով: Պատրաստեք ուտեստը 15 րոպե տաքացրած 160 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Կաթնային տորթեր «ԳՕՍՏ-ի համաձայն»
Բաղադրությունը:
- կաթ - 76 գրամ;
- ալյուր - 423 գրամ;
- շաքար - 210 գրամ;
- մարգարին - 96 գրամ;
- թխում փոշի - 20 գրամ;
- մելանժ - 21 գրամ;
- կարագ - 50 գրամ;
- վանիլին - 1 գրամ:
Կաթը խառնեք շաքարավազի հետ և տաքացրեք `անընդհատ խառնելով: Դրանից հետո հեղուկը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Քաղցր կաթին ավելացրեք մեղմացրած մարգարին, վանիլին, փխրեցուցիչ և մելանժ: Ալյուրը լցնել այս բաղադրիչներին և հունցել միատարր խմոր: Պտտեք այն 5-7 մմ հաստությամբ շերտի մեջ: Խմորի միջից կտրեք կլոր փնջերը: Տեղադրել դրանք յուղացված թխում թերթիկի վրա և տեղադրել 170 ° C տաքացրած ջեռոցում: Թխել ուտեստը մոտ 15 րոպե:
