Այս խմորեղենը շատ հետաքրքիր կառուցվածք ունի ՝ քիմքի վրա խիստ շոկոլադե, բայց ոչ շատ քաղցր: Արտահայտված շոկոլադի համը մեղմացնում է նուրբ կաթնային մուսը:
Դա անհրաժեշտ է
- Շոկոլադե խմորի համար.
- - 200 գ մուգ շոկոլադ;
- - 150 գ յուրաքանչյուր շաքար, կարագ;
- - 50 գ ալյուր;
- - 4 ձու:
- Կաթնային մուսի համար.
- - 250 մլ կաթ;
- - 100 մլ ծանր կրեմ;
- - 80 գ շաքարավազ;
- - 3 ափսե ժելատին;
- - վանիլային պատիճ;
- - 2 ձվի սպիտակուց;
- - մի պտղունց աղ:
- Հարդարման համար.
- - 100 գ մուգ շոկոլադ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Bathրային բաղնիքում շոկոլադը հալեցնում ենք կարագով և 100 գ շաքարով: Ձվերը բաժանեք սպիտակների և դեղնուցների: Դեղնուցները պատառաքաղով հարել, լցնել շոկոլադե զանգվածի մեջ, այնտեղ ալյուրը մաղել և խմոր հունցել: Սպիտակները հարել մնացած շաքարով, ավելացնել շոկոլադե խմորին: Խմորը տարածեք թխում թղթի վրա շարված կաղապարի վրա: Թխել 180 աստիճանով 30 րոպե, թույն:
Քայլ 2
Եկեք պատրաստենք կաթի մուսս: Geելատինը թրջեք սառը ջրի մեջ, երկայնքով կտրեք վանիլի պատիճը և օգտագործեք դանակ ՝ պարունակությունը հեռացնելու համար: Վանիլային պատիճի պարունակության հետ միասին եռացրեք 100 մլ կաթ, լուծեք քամած ժելատինը կաթի մեջ: Խառնել մնացած 150 մլ կաթը և դնել սառնարան:
Քայլ 3
Whեծել սպիտակները մի պտղունց աղով մինչև փրփրացող, ավելացնել շաքարի փոշի: Կրեմը հարել առանձին: Խառնել կրեմը կաթի մեջ, որը սկսել է գելացնել: Խառնել հարած ձվի սպիտակուցները:
Քայլ 4
Շոկոլադե հիմքը տեղափոխեք հարթ մակերես, ամբողջ մակերևույթի վրա հարթեցրեք կաթնային մուսը, դրեք սառնարանում 1-2 ժամ:
Քայլ 5
Մուգ շոկոլադը հալեցնել ջրային բաղնիքում, լցնել խմորեղենի ներարկիչի մեջ և շոկոլադով կաթնային մուսի վրա նախշեր գծել: Սառնարանում սառնարանում շոկոլադե նախշերը սառեցնելու համար:
Քայլ 6
Ընկղմեք դանակը եռացող ջրի մեջ և օգտագործեք այն հիմքը նույն չափի տորթերի մեջ կտրելու համար: Chառայել սառեցված կաթնային տորթեր թեյի կամ սուրճի հետ:
