Հնդկացորենի ալյուրը բարձր սննդային արժեք ունի և հեշտությամբ կլանվում է մարմնի կողմից: Դիետայում խորհուրդ է տրվում ներառել նյութափոխանակության խանգարումներով, սրտանոթային հիվանդություններով, աղեստամոքսային տրակտի և խոլեստերինի հետ խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար, քանի որ այն հեռացնում է տոքսիններն ու տոքսինները, հագեցնում մարմինը բարդ ածխաջրերով, վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով:
Հնդկացորենի ալյուրը կարող է օգտագործվել նրբաբլիթներ, նրբաբլիթներ կամ թխվածքաբլիթներ թխելու համար: Բայց, քանի որ հնդկացորենը գործնականում չի պարունակում սնձան, այն պետք է հավասար համամասնությամբ խառնվի ցորենի ալյուրի հետ:
Հնդկացորենի նրբաբլիթ պատրաստելու համար մի ամանի մեջ թեթևակի ծեծեք 2-3 ձու, ավելացրեք 1 թեյի գդալ: աղ, 1 tbsp. շաքար, 1/2 թեյի գդալ: սոդա Դրանից հետո լցնել 2,5 բաժակ տաք կաթ կամ ջուր: Խառնել 200 գ հնդկացորեն և նույն քանակությամբ ցորենի ալյուր և ավելացնել ձվի կաթի խառնուրդին: Խմորը հունցել և ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ: բուսական յուղ. այսպիսով բլիթները թխելիս ավելի լավ հետ կմնան տապակից:
Տապակը լավ տաքացրեք, յուղեք բուսական յուղով: Խմորը լցնել տապակի կենտրոնի մեջ և մի փոքր շրջելով այն հավասարաչափ բաշխել ամբողջ մակերևույթի վրա: Երբ նրբաբլիթի եզրերը կարմրեն, հանեք այն լայն սպաթուլով, շրջեք այն և թխեք մյուս կողմում: Հնդկացորենի նրբաբլիթներն ավելի մուգ գույն ունեն, քան միայն ցորենի ալյուրով եփածները:
Հնդկացորենի նրբաբլիթների համար վերցրեք 2-3 ձու, մի քիչ ծեծեք, ավելացրեք 1, 5-2 բաժակ կեֆիր կամ մածուն, 2-3 ճ.գ. շաքար, 1/2 թեյի գդալ: աղ և խառնել: Միացրեք 100 գ հնդկացորենի և ցորենի ալյուրը, ավելացրեք այն հեղուկի մեջ և խմորը հունցեք մինչև խիտ թթվասերը: Դրանից հետո ավելացնել 0,5 թեյի գդալ: սոդա, խառնել խմորը և թողնել այն 10-15 րոպե: Տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը, խմորը գդալով գդալով գդալ դուրս հանեք և բլիթները թխեք երկու կողմերից ՝ մինչև ոսկե դարչնագույն:
Հնդկացորենի նրբաբլիթներն ու նրբաբլիթները կարելի է մատուցել հալված կարագի, թթվասերի, խտացրած կաթի, ջեմի, խավիարի, մեղրի հետ: Բացի այդ, դրանք հիանալի են տարբեր միջուկներով լցոնման համար (մրգեր և հատապտուղներ, միս, ձուկ, թակած ձու և այլն), ինչպես նաև տաք թխումով պատրաստելու համար (խնձոր, սունկ, կարմրած սոխ):
Հնդկացորենի թխվածքաբլիթներ թխելու համար 180 գ փափկեցրած կարագ կամ մարգարին մանրացրեք 150-200 գ շաքարավազով, յուրաքանչյուրին ավելացրեք 200 գ պրեմիում հնդկացորեն և ցորենի ալյուր և մանրակրկիտ խառնեք: Eggsեծել 2-3 ձվի մեջ և միավորել 2-3 ճ.գ. մեղր, 1/2 թեյի գդալ: սոդա, ինչպես նաև աղ և վանիլ ՝ ըստ ճաշակի: Խմորը հունցել, ցանկության դեպքում ավելացնել ընկույզ, չամիչ, դարչին, կոճապղպեղ և այլն:
Preեռոցը տաքացրեք 180-200 ° C: Թխում թերթիկը յուղել բուսական յուղով կամ շարել թխում թղթի վրա: Տեղադրել խմորը դրա վրա փոքր գնդիկների կամ շերտերի մեջ և թխել 20-25 րոպե:
