1736 թվականից Ռուսաստանում կարտոֆիլ է աճեցվում: Դա մարդու համար հիմնական սննդամթերքներից մեկն է: Անպատշաճ պահելու դեպքում կարտոֆիլի պալարները կնճռոտվում են, մթնում և կորցնում իրենց համը:
Միջինում կարտոֆիլը պարունակում է 75% ջուր, 18,2% օսլա, 2% ազոտական նյութեր (հում սպիտակուց), 1,5% շաքարներ, 1% մանրաթել, 0,1% յուղ, 0,2% թթուներ: Բացի այդ, դա հարուստ աղբյուր է տարբեր վիտամինների (B, K, C և այլն խմբեր) և հանքային նյութերի (կալիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, երկաթ և այլն) շատ օգտակար նյութերի համար մարդու մարմնի համար: Կարտոֆիլը մշակույթ է վնասվելով սնկային պաթոգեններից, վիրուսային և մանրէային հիվանդություններից: Դա պայմանավորված է նրա վեգետատիվ բազմացումով (պալարներով): Մեծ թվով հիվանդությունների հարուցիչները փոխանցվում են տնկանյութով: Կարտոֆիլի պալարները բարենպաստ հիմք են մանրէների և սնկերի զարգացման համար, որոնք առաջացնում են տարբեր փտվածքներ, որոնք առաջացնում են պալարների դեֆորմացիա, կնճիռների տեսք, բծեր և այլն: Բայց հիմնական պատճառը, որ առողջ կարտոֆիլը ժամանակի ընթացքում նեղ տեսք է ստանում կորուստն է պալարների կողմից խոնավության. Բերքահավաքից հետո առաջին 10 օրվա ընթացքում կարտոֆիլը կորցնում է մինչև 10% խոնավություն: Պահպանման համար այն պետք է տեղադրվի նկուղում `80-90% օդի խոնավությամբ և 1-3 ° C ջերմաստիճանով: Կարտոֆիլը չպետք է պահվի լույսի ներքո: Արեգակի լույսի ազդեցության տակ նրա պալարներում կուտակվում է մարդու մարմնի համար շատ վնասակար նյութ ՝ սոլանինը, ինչը կարող է թունավորումներ առաջացնել: Պալարները կարող են նաև փոքր-ինչ նեղանալ: Նման կարտոֆիլ ուտելիս անպայման կտրեք բոլոր կանաչ տարածքները, կարտոֆիլը, որպես կանոն, պահվում է մինչև մեկ մետր բարձրությամբ սորուն: Բայց ավելի լավ է այն դնել ծղոտով ծածկված զամբյուղների կամ տուփերի մեջ: Որոշ ժամանակ անց թաց ծղոտը փոխարինվում է չորով: Կարող եք կարտոֆիլի պալարները տեղափոխել ռոուանի տերևներով: 100 կգ կարտոֆիլի համար անհրաժեշտ է 2 կգ տերև: Դրանք թույլ չեն տալիս պալարները փչանալ և նեղանալ: Բարձրահարկ շենքերի նկուղներում, որտեղ շատ քաղաքաբնակներ բերք են պահում, մոտակայքում ջեռուցվող խողովակների պատճառով շատ տաք է: Տեղադրեք ջրով տարաներ `օդի խոնավությունը բարձրացնելու և կարտոֆիլի նեղացումը կանխելու համար:
