Կարտոֆիլը շատերի սիրելին է և այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Արմատային բանջարեղենը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար վիտամիններ, օրինակ ՝ B6 և C վիտամիններ, նորմալ բարեկեցության համար անհրաժեշտ հետքի տարրեր: Այնուամենայնիվ, կարտոֆիլն այնքան անվնաս և բացարձակ առողջ չէ, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից: Ինչպե՞ս նա կարող է վնասել առողջությանը:
Խաշած կամ տապակած կարտոֆիլը, հատկապես, երբ միանում է մսամթերքի հետ, լուրջ մարտահրավեր է մարսողական համակարգի համար: Մարսելը բավականին դժվար է: Հետեւաբար, կարտոֆիլի կերակրատեսակներից հետո կարող է հայտնվել ծանր ծանրություն որովայնի հատվածում և անհանգստություն:
Այս ապրանքը պարունակում է շատ օսլա: Այնուամենայնիվ, դրանից հատուկ վնասը հայտնվում է միայն ջերմային բուժումից հետո: Եթե մարդիկ արմատային բանջարեղենն ուտեին հում, ապա դա ոչ մի կերպ բացասաբար չէր ազդի գլյուկոզի մակարդակի վրա: Այնուամենայնիվ, խաշած, թխած կամ տապակած կարտոֆիլը արյան մեջ շաքարի կտրուկ աճ է առաջացնում, ինչը, ի վերջո, կարող է հանգեցնել տիպի 2 շաքարախտի զարգացման: Այս հատկության պատճառով մարդու մարմինը եփած կարտոֆիլը ընկալում է այնպես, ինչպես ալյուրից պատրաստված արտադրանքներն ու քաղցրավենիքները: Ենթաստամոքսային գեղձի բեռը մեծանում է, որը ստիպված է առատորեն արտադրել ինսուլին:
Շաքարի ավելցուկը ոչ միայն ենթաստամոքսային գեղձի խնդիրներ է առաջացնում, այլեւ կարող է հանգեցնել ճարպակալման: Չնայած կարտոֆիլն արագորեն բավարարում է սովի զգացումը, ազդեցությունը երկար չի տևում: Հետևաբար, եթե այս արմատային բանջարեղենից շատ ուտեստներ կան սննդակարգում, աստիճանաբար դա կարող է հանգեցնել քրոնիկական գերհագեցման և մարսողական համակարգի դիսֆունկցիայի:
Հարկ է նշել, որ, անցնելով ջերմային բուժում, կարտոֆիլը կորցնում է գրեթե բոլոր օգտակար հատկությունները: Բայց դրանց տեղում վնասակար նյութեր են, որոնք կարող են թունավորել մարդու մարմինը:
Կարտոֆիլի վնասը մեծապես կախված է նրանից, թե ինչպես է այն ճիշտ եփում.
- կարտոֆիլի չիպսերը հանգեցնում են գաստրիտի կամ խոցերի. դրանք պարունակում են մեծ քանակությամբ աղ և համեմունքներ, որոնք կարող են հարստացնել: Բացի այդ, նման նրբությունները հաճախ պարունակում են վնասակար սննդային հավելումներ.
- տապակած կարտոֆիլի մեջ գործնականում ջուր չի մնացել, ճարպը իր տեղն է զբաղեցնում; հետեւաբար, այս ուտեստը հատկապես խիստ ազդում է ավելորդ կիլոգրամների հավաքածուի վրա; դա տապակման գործընթացն է, որը բացասաբար է ազդում օսլայի վրա ՝ այն բաժանելով հասարակ ածխաջրերի.
- Տապակած կարտոֆիլը մեծացնում է խոլեստերինի քանակը մարմնում; դա կարող է հանգեցնել աթերոսկլերոզի զարգացմանը և, ընդհանուր առմամբ, բացասաբար ազդել առողջության վիճակի վրա.
- թխած (թխած) արմատային բանջարեղենն ունի ամենաբարձր գլիկեմիկ ինդեքսը. Բացի այդ, դրանում օգտակար վիտամիններ չեն մնում. նման ուտեստը շատ դժվար է մարսել և կարող է խնդիրներ առաջացնել աղեստամոքսային տրակտի հետ, եթե թխած կարտոֆիլը շատ հաճախ սպառվում է.
- խաշած կարտոֆիլը դեռ հարուստ է օսլայով, բայց դրանց մեջ սննդանյութեր և միկրոէլեմենտներ չեն մնացել. խաշած կարտոֆիլը շատ վնասակար չէ առողջության համար, բայց դրանից շատ քիչ օգուտ կա:
Հիվանդություններ, որոնց համար կարտոֆիլը հակացուցված է
- Շաքարային դիաբետ կամ այս հիվանդությունը զարգացնելու միտում:
- Ենթաստամոքսային գեղձի հիվանդություններ, հատկապես սրացման պահերին, չպետք է ուտել կարտոֆիլ:
- Աղիքի հիվանդություն, գազերի փքվածության հակում:
- Եթե ստամոքսի թթվայնության խնդիրներ ունեք, խորհուրդ չի տրվում հաճախ կարտոֆիլ ուտել:
- Խորհուրդ չի տրվում արմատային բերքը ակտիվորեն ներմուծել սննդակարգի մեջ ուրոլիտիասով տառապող մարդկանց համար:
- Սննդառության խանգարումներով, ճարպակալման և չափից շատ ուտելու հակումով, նյարդային հիվանդություններով, մասնավորապես նյարդային սովի սրմամբ, չպետք է կարտոֆիլ ուտել:
Ինչ դեպքերում կարտոֆիլը դեռ կարող է վտանգավոր լինել
Եթե դրանք պատշաճ կերպով աճեցվել և պահվել են, այս ապրանքը կարող է լրջորեն վնասել առողջությանը:Կարտոֆիլը հեշտությամբ կլանում և կուտակում է տարբեր թունավոր նյութեր, թույններ և վնասակար նյութեր իրենց մեջ: Այս նրբությունը միշտ պետք է հիշել:
Պալարների պատշաճ պահպանման ժամկետը ոչ ավելի, քան 3 ամիս: Այս դեպքում կարտոֆիլը չպետք է շփվի արեւի ճառագայթների հետ կամ պառկի շատ տաք սենյակում:
Հին կարտոֆիլ ուտելու հետևանքները.
- սրտխառնոց և փսխում;
- որովայնի ծանր ցավ, ցավ, կոլիկ;
- մարսողության խանգարում, լուծ;
- գլխապտույտ;
- շնչառություն և ցնցումներ;
- նյարդային համակարգի հետ կապված խնդիրներ, սրտի բաբախումի հաճախության բարձրացում և սրտի բաբախումի ավելացում
- որոշ դեպքերում հնարավոր է ուշագնացություն:
