Ձկով կաթնային ապուրը բավականին սիրված ֆիննական ուտեստ է, որը, անկասկած, ձեզ դուր կգա: Գրեթե ցանկացած կարմիր ձուկ հարմար է նման ապուր պատրաստելու համար, բայց լավագույնն այն է, որ օգտագործեք իշխան, սաղմոն կամ վարդագույն սաղմոն:
Բաղադրությունը:
- 0,5 կգ կարմիր ձուկ;
- 1 մեծ սոխ;
- 6 ոլոռ սեւ պղպեղ;
- աղացած սեւ պղպեղ, աղ, սիրված համեմունքներ;
- 2 կարտոֆիլի պալար;
- ½ լիտր կովի կաթ;
- Լավրուշկայի 4 տերև;
- սիրված թարմ խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում:
- Կարտոֆիլի պալարները պետք է մաքրել մաքրել և մանրակրկիտ լվանալ: Դրանից հետո դրանք կտրվում են սուր դանակով `բավականաչափ մեծ կտորների:
- Թակած կարտոֆիլը կաթսայի մեջ դնել և մաքուր ջուր լցնել դրա մեջ: Դրանից հետո տարան դրվում է տաք վառարանի վրա: Theուրը եռացնելուց հետո կրակը պետք է նվազեցվի: Կարտոֆիլը եփել գրեթե մինչև եփելը:
- Կաթը լցնել մեկ այլ, ոչ շատ մեծ կաթսայի մեջ և տաքացնել այն վառարանի վրա:
- Կաթը տաքացնելուց հետո այն պետք է լցնել կարտոֆիլի կաթսայի մեջ:
- Կլպեք և ողողեք ձուկը: Կտրուկ դանակով կտրեք այն բավականաչափ մեծ կտորների: Դրանից հետո դրանք ընկղմեք ապուրի ամանի մեջ:
- Ապուրը սկսելուց հետո եռալուց հետո հարկավոր է կրակը նվազագույնի հասցնել: Թեթև եռալով ուտեստը պետք է եփվի մոտ 10 րոպե:
- Կեղեւները պետք է հանել սոխից: Դրանից հետո այն մանրակրկիտ լվանում է սառը ջրի մեջ և կտրում շատ փոքր խորանարդի: Դրանից հետո սոխը պետք է լցվի տապակի մեջ, որի մեջ նախ պետք է լցնել մի փոքր արեւածաղկի ձեթ: Տապակել սոխը միջին ջերմության վրա մինչև հաճելի ոսկեգույն դարչնագույնը:
- Ձուկը 10 րոպե եփելուց հետո լցնել տապակը ապուրի մեջ: Միևնույն ժամանակ, կաթսայում ավելացրեք լավրուշկա, սեւ աղացած պղպեղ, աղ, ինչպես նաև ձեր նախընտրած համեմունքները: Ապա ապուրը եփում է եւս 5 րոպե և հանվում է վառարանից: Կաթսա դրեք կաթսայի վրա և թողեք, որ ուտեստը նստի առնվազն 20 րոպե:
- Մի մոռացեք լվացված և մանր կտրատած թարմ խոտաբույսեր ավելացնել ամանների մեջ լցրած ապուրի մեջ:
