Կաթնաշոռի օգտակար հատկությունները հայտնի են վաղուց: Գիտնականները կարծում են, որ այս ապրանքը կլանում է մարդու մարմինը մի քանի անգամ ավելի լավ, քան սովորական կաթը: Այնուամենայնիվ, մեր հեռավոր նախնիները կաթնաշոռ էին օգտագործում ոչ միայն սննդի համար: Ձմռանը վերապրած սեղմված խառնուրդից կոճակներ են պատրաստվել, որոնք շատ ուժեղ են դարձել: Ուրիշ ի՞նչ հետաքրքիր փաստեր կան այս խմորված կաթնամթերքի վերաբերյալ:
Նախկինում «պանիր» և «կաթնաշոռ» բառերը հոմանիշ էին: Անգամ ներկայում եվրոպական մի շարք երկրներում կաթնաշոռ նշանակում է պանրի որոշակի տեսակներ: Հին սլավոնական լեզվից թարգմանված ՝ «կաթնաշոռ» բառը նշանակում է «կոշտ դարձած կաթ»:
Չոր խմորված կաթնամթերքը երբեք չպետք է պահվի սառցարանում: Եթե կաթնաշոռը ենթարկվում է ցածր ջերմաստիճանի, այն դադարում է օգտակար լինել: Նման արտադրանքը դժվար թե կարող է վնասել, բայց դրանից նույնպես օգուտ չի լինի: Բացի այդ, թարմ և որակյալ կաթնաշոռը չպետք է պահվի սառնարանում 3 օրից ավելի:
Ոչ միայն մեր նախնիները գիտեին կաթնաշոռի անսովոր համի և առանձնահատուկ օգուտների մասին: Ապրանքը մեծ պահանջարկ ուներ Հին Հռոմում: Այնտեղ այն օգտագործվում էր մեղրի կամ աղի և խոտաբույսերի հետ միասին: Կաթնաշոռով նախուտեստները միշտ մատուցվում էին տոներին և տոներին, դրանք համարվում էին գինիների լավագույն լրացումը: Իսկ Ամերիկայում, թարմ կաթնաշոռը, խառնված կետչուպով, սիրված ուտեստ է:
Խմորված կաթնամթերքը, որը սկսեց ակտիվորեն արտադրվել Ռուսաստանի տարածքում, տարօրինակ կերպով, միայն 19-րդ դարում, դրական ազդեցություն ունի ոչ միայն ֆիզիկական առողջության վրա: Կաթնաշոռի նույնիսկ փոքր մասն օգնում է պայքարել անհանգստության, նյարդային դյուրագրգռության, ապատիայի և անհանգստության դեմ:
Չնայած այն հանգամանքին, որ կաթնաշոռը շատ առողջարար արտադրանքներից մեկն է, չպետք է չափազանցել դրա հետ: Բժիշկները խստորեն խորհուրդ չեն տալիս օրական ուտել ավելի քան 200 գրամ կաթնաշոռ: Հակառակ դեպքում կարող եք աղի մնացորդի անհավասարակշռության հանդիպել: Պետք է հիշել նաև, որ խմորված կաթնամթերքը հիանալի կերպով հագեցնում է սովը, այնուամենայնիվ, մեծ մասերը կարող են տհաճ ծանրություն առաջացնել ստամոքսում:
Հնդկաստանում կաթնաշոռը հատուկ հարգանքով են վերաբերվում: Կա նույնիսկ ծես, որի ժամանակ մի աստված կամ քահանա փառաբանող Կրիշնային պարտավոր է կոտրել մինչև վերջ լցված հողեղեն կաթսա թարմ կաթնաշոռով: Ենթադրվում է, որ նման գործողությունը հաջողություն և բարեկեցություն կգրավի, ինչպես նաև կբարձրացնի աստվածային պաշտպանությունը:
Կաթնաշոռը խմորված կաթնամթերք է, որում շատ միկրոօրգանիզմներ շատ արագ են զարգանում: Հետեւաբար, ոչ մի դեպքում չպետք է սպառվի այս նրբությունը, եթե նույնիսկ փոքր-ինչ կասկած կա, որ այն ամբողջովին հնացած է: Կաթնաշոռը կարող է շատ լուրջ թունավորումներ առաջացնել: Բացի այդ, այն խորհուրդ չի տալիս ուտել այս ապրանքը քնելուց անմիջապես առաջ:
Մարդիկ, ովքեր սուր սպիտակուցի պակաս ունեն, պետք է կաթնաշոռ ներառեն իրենց սննդակարգում: Այն պարունակում է պահանջվող նյութի բազմակի անգամներ, քան, օրինակ, այլ կաթնամթերք կամ խմորված կաթնամթերք:
Կաթնաշոռի հատուկ առավելությունները բացահայտվում են կանանց համար: Այս ապրանքի կանոնավոր օգտագործումը նվազեցնում է կրծքագեղձի քաղցկեղի զարգացման հավանականությունը: Բացի այդ, կաթնաշոռի մասին հետաքրքիր փաստերը ներառում են այն փաստը, որ այն բարենպաստ ազդեցություն ունի սրտի վիճակի և լյարդի վրա: Ապրանքը նաև օգնում է մարմնին վերականգնվելուն (բարելավում է վերականգնողական գործառույթը), դրականորեն ազդում է նյարդային համակարգի և հոգեկանի վրա, ամրացնում ոսկորները, ատամները, աճառը և օգնում է ավելի արագ նիհարել ՝ արագացնելով նյութափոխանակությունը:
