Բույսերի պտուղների մեջ լեռնային մոխիրը, թերեւս, Ռուսաստանի ամենահին ու հարգված ծառերից մեկն է: Եվ հատապտուղների մեջ կա բուժիչ ուժ, և մեղուները սիրում են այն, և ձմռանը կերակրում են թռչուններին, և դրա փայտը գեղեցիկ է, և ինքնին անասելի լավ: Ռոուանը, տնկված տան պատուհանի տակ, ծառայում է որպես երջանկության և բարեկեցության թալիսման ընտանիքում: Եվ մինչ այժմ շատերը կարծում են, որ վնասված կամ ավերված ծառը վատ նախանշան է, և նրանք այգու լեռնային մոխրին վերաբերվում են որպես «ողջունելի երեխա»:
Հազիվ թե գտնվի մի մարդ, ով երբևէ հիացած չլինի լեռնային մոխրով. Ձյան սպիտակ պսակ ՝ ծաղկման ժամանակ կամ վառ կարմիր փնջեր, որոնք փոշոտվում են ձյունով: Աշնանային նշաններից մեկն այն է, որ շատ թռչուններ պոկում են հատապտուղներ այն ճյուղերից, որոնք արդեն ցած են նետվել իրենց տերևներից: Իսկ ամռանը կա մի պահ, երբ թեթև ցողոտ երեկոները օդում մթնում է ռոուանի նուշի հոտ, և հորիզոնը ներկված է կայծակի փայլով. Սրանք ռոունյան գիշերներ են:
Որպես կանոն, երբ խոսքը վերաբերում է լեռնային մոխրին, մենք դրա պտուղները կոչում ենք հատապտուղներ, բայց դա ճիշտ չէ: Խիստ գիտական առումով, մրգի տեսակը «խնձոր» է: Իսկապես, սերտորեն նայելով սոուսների փունջին, դուք կարող եք տեսնել շատ փոքրիկ խնձորներ ՝ սերկլիլի, խնձորի կամ տանձի նման:
Ռոուան ցեղի փայտային բույսը պատկանում է ընտանիքի վարդագույն ցեղի խնձորի ծառերին և լատինական սորբուս լեզվով ունի միջազգային անվանում: Կախված այն տարածքից, որտեղ աճում է այս ցածր ծառը, ես այն կոչում եմ իմ տեսակով ՝ յարաբին, յարեմբին, պնդուկ, գորոբին, օֆին, օսկորուշ:
Գոյություն ունեն լեռնային մոխրի շուրջ 100 տեսակ, որոնց աճող տարածքը շատ ընդարձակ է ՝ Իսլանդիայից Հյուսիսային Աֆրիկա, Ինդոնեզիայից մինչ Կուրիլներ: Հաշվի առնելով այն փաստը, որ բուծողները բույսերի նոր հիբրիդներ են ստեղծում, Բույսերի ցուցակում կարող եք տեղեկություններ ստանալ լեռնային մոխրի 200 տեսակների մասին:
Rowամանակակից rowan սորտերից շատերը իրենց արտաքին տեսքի համար պարտական են կարմիր կամ սովորական ռոունին: Սա ամենուր տարածված ծառ է, որի վայրի բնությունը լեռնային մոխիրն է: Լեռնային մոխրի հարյուրավոր հայտնի սորտային սորտերից մեկ երրորդից ավելին տնային են:
Լեռնային մոխրի մի շարք մշակված սորտերի բուծումը պատկանում է հայտնի ռուս այգեպան-գենետիկ, կենսաբանության դոկտոր IV Միչուրինին:
Միչուրինի աշխատանքներից մեկը, որը սովորական կարմիր լեռնային մոխրի տեսակ է, կոչվում է ռուսական կամ լիկյոր: Հատապտուղների մի փոքր տտիպ քաղցր համն ու մուգ մանուշակագույն գույնը հիշեցնում են սեւ արքայանարինջ, քանի որ արքայանարինջը լիկյոր լեռնային մոխրի նախածինն է: Բույսը բարձր բերքատվություն ունի: Անունն ինքնին խոսում է. Այն հիմնականում օգտագործվում է լիկյոր գինիների, թուրմերի և պահածոների պատրաստման համար:
Լիկյոր լեռնային մոխրի և գերմանական մաղձի հիբրիդային ձև ՝ Michurinskaya աղանդեր: Փոքր մուգ կարմիր պտուղները միաժամանակ հիշեցնում են մանգաղ և վարդեր:
Միջին չափի ծառի վրա (ոչ ավելի, քան 4 մետր բարձրությամբ), շատ բարակ պսակով, հասնում են բալի չափ բուրգունդային պտուղներ: Սա Նուռ լեռան մոխիրն է: Նա հայտնվեց 1925 թվականին մեծ պտղաբեր ալոճիով հատման արդյունքում:
Տիտան բազմազանության բարձր ցրտադիմացկուն լեռնային մոխիրը ստացվեց կարմիր տերևներով խնձորի ծառով փոշոտման միջոցով 1916 թվականին: Կոմպոզիցիոն կարմիր պտուղները աներևակայելի հյութեղ և թթու-քաղցր համով են, ինչպես Միչուրինի վաղ սորտերի մեծ մասը: Խիտ բրգանման պսակով հզոր ծառը կարող է հասնել 12 մետրի:
Ruby- ի սորտը ռոուանի սածիլի և տանձի մի քանի սորտերի փոշոտման արդյունք է: Պտուղները երեսպատված են, մուգ կարմիր, մի փոքր տտիպ համով: Չորանալու դեպքում դրանք կարող են օգտագործվել չամիչի փոխարեն:
Բույսերի գենետիկայի կենտրոնական լաբորատորիայում բուծված Ալայի մեծ բազմազանությունն ունի հիմնականում սեղան և տեխնիկական նպատակ: Մրգերի նախնական համի մեջ դառնություն չկա, բայց դրանք մի փոքր թթու են, քան մյուս սորտերը:
Բուրկա բուսական սորտային տեսակն անվանակոչվել է այսպես ՝ երկարավուն պտուղների պատճառով, որոնք ունեն բնորոշ կարմիր-շագանակագույն գույն: Treeառը մնում է գեղեցիկ ողջ սեզոնի ընթացքում:Burka- ն լեռնային մոխրի երկու տեսակի `կարմիր և ալպյան հատումների արդյունք է:
Սորբինկա բազմազանությունն ունի կարմիր և խոշոր պտուղներ, լավ է դրանք թարմ ուտել: Այս լեռնային մոխիրը ցրտադիմացկուն է և լավ բերք ունի:
Ռոուանի ժամանակակից ժամանակակից սորտերի բուծումը կատարվում է նրա բնական երկու սորտերի `Մորավիայի և Նեեվժինի հիման վրա: Ռոուանի սովորական այս սորտերը երկրորդ անունն ունեն «քաղցր» և իրենց քաղցրության պատճառով հետաքրքրություն են առաջացնում բուծողների համար: Դրանք հայտնաբերվել են Եվրոպայի տարբեր մասերում և անվանակոչվել են այն տարածքի անունով, որտեղ նրանք աճել են բնական պայմաններում:
Ընդհանուր լեռնային մոխրի Մորավական ձևը հայտնաբերվել է 19-րդ դարի վերջին Չեխիայում: Սուդեթի լեռներում աճեց մի գեղեցիկ ծառ ՝ անհավանական հյութեղության և հազվագյուտ կարմիր-կարմիր գույնի պտուղներով:
Անտառային լեռնային մոխիրը, որը աճել է Վլադիմիրի մարզում ՝ Նեեժինո գյուղի մոտակայքում, սիրահարվել է տեղի բնակիչներին: Նույնիսկ չհասունացած պտուղները լիովին զերծ էին դառնությունից և տտիպությունից: Նեվեժինսկայայի քաղցրությունը 9% է: Այս բազմազանությունը հայտնի դարձավ այն բանի համար, որ ռուս հայտնի գինեգործներ Շուստովն ու Սմիրնովը խմիչքներ էին պատրաստում դրա պտուղների վրա: Կամ հանուն էյֆոնիայի, կամ ցանկանալով թաքցնել բաղադրատոմսի գաղտնիքը, նրանցից մեկը վանկը գցեց անունից: Եվ թուրմից հետո լեռնային մոխիրը կոչվում էր նաեւ Նեժինսկայա:
Նեեժինսկայայից ստացված անհամբեր լեռնային մոխրի առաջին տեսակներից մեկը Բուսինկան է: Պտուղը ունի լոռամրգի համը, բայց չունի լոռամրգի բնորոշ թթվայնությունը: Այս բազմազանության տեսքը սկսվում է 20-րդ դարի 70-ականներից:
Երեց տերեւներով լեռնային մոխիրը բնականաբար աճում է Հեռավոր Արևելքում: Այս պարզ, բայց արդյունավետ թուփը բացարձակապես ընտրովի չէ հողի նկատմամբ, այն նաև դիմացկուն է կլիմայական ծանր պայմաններին: Բացի այն, որ պտուղները դառնություն չունեն, նրանք ունեն շատ հաճելի հոտ:
Ռոուանի ամենահին սորտը կլոր տերևային արիան է: Նա ծնվել է 1880 թ. Քաղցր թթու ալյուրի խառնուրդը այնքան համեղ չէ, որքան քաղցր պտղատու սորտերը, բայց դա այն պակաս օգտակար չի դարձնում: Կլոր տերևային մոխրի պարտեզի ձևերը. Manifik, Dekaisne, ուտելի Chrysophylla: Եվ հետո կա եզակի ծառ, որն ընդհանրապես չի կազմում հատապտուղներ: Տեսակը կոչվում է Majestic:
Ներքին լեռնային մոխրի 34 տեսակներից 7-ը պատկանում են երկրի հարավային շրջաններին: Կովկասում և Crimeրիմում ամենատարածվածը լեռնային մոխիրն է.
Glovina- ի մեկ այլ անուն `բուժական bereka: Լատիներենից թարգմանված ՝ «որովայնի ցավը բուժող»: Հին օրերին այն կոչվում էր «ատլասե ծառ»: Bereka- ն ունի փայլուն փայտ `փոքր-ինչ կարմրավուն միջուկով և սպիտակ գույնի կեղեւի տակ` բաց կանաչ երանգով: Ուժի տեսանկյունից այս ծառը համեմատելի է կաղնու հետ և գնահատվում է շիմշոնի հետ հավասար: Փայտը լավ է փայլեցնում և ներդնում: Գնահատվում են կեչի փայտից պատրաստված կահույքը և փայտե հողմային երաժշտական գործիքները (ֆլեյտա, կլարնետ և այլն):
Rowan- ի տնային կամ խոշոր պտղաբեր (Crimeanրիմ) տարբերվում է խոշոր կանաչ տանձի կամ խնձորաձև պտուղներով: Մեկ հատապտղի քաշը մոտ 20 սմ է, տրամագիծը `ավելի քան 3 մմ. Դրանք սալորի չափ ունեն: Հացահատիկային անուշահոտ մի փոքր կծող պղպեղի շաքարի պարունակությունը 14% է: Treeառը բարձր է, գրեթե 15 մ բարձրությամբ, չնայած այն աճում է շատ դանդաղ: Նման գործարանը դիմացկուն է վնասատուներին, երաշտին և ցրտահարությանը:
Առավել տարածված ու ծանոթ են կարմիր և չոքենին ծառերը: Բայց բուծողների ջանքերով տարբեր տեսակի մրգերով հետաքրքիր սորտեր են բուծվել:
Yellow rowan բազմազանությունն այնպիսի առատ բերք է տալիս, որ պտուղների ծանրության տակ նրա ճյուղերը խոնարհվում են գետնին: Դրա պտուղները օգտագործվում են տնական կարկանդակների, ջեմի, կվասի բնօրինակ լցոնումներ պատրաստելու համար
Քաղցր պտղաբերված լեռնային մոխիր Vefed- ը դասական սեղանի և աղանդերի տեսակ է: Խնձորն ունի յուրօրինակ դեղին-վարդագույն գույն:
Սոլնեչնայա ռոուանի հատապտուղների մեջ արտահայտված նարնջագույն գույն ՝ փոքր-ինչ կարմրավուն կարմրությամբ: Նրանք համեղ են: Հատկապես օգտակար թարմ և աղացած շաքարով: Սոլնեչնայան պատկանում է կայուն պտղաբեր սորտերին:
Կուբովայի դուստրը համեմատաբար նոր սորտային տեսակ է, որը բուծվում է Նեեժինսկայա տողերի բազմազանության համանուն բազմազանության ինքնաբուխ հիբրիդացումով: Հասած պտուղները հարուստ նարնջագույն գույն ունեն: Հնարավոր էր հասնել համի համամասնությունների հաջող համադրությանը `հաճելի, թթու-քաղցր, առանց դառնության կամ տտիպության նշույլ: Բազմազանությունը ռեկորդային բերք է տալիս. Մեկ ծառից բերքը հասնում է 90 կգ-ի:
Rowan Ogonyok- ը աշնանը ցրված է պտուղներով, որոնք հասունացման փուլին հասնելուն պես գույնը դեղինից դառնում են կրակոտ նարնջագույն: Սա ամենատպավորիչ դեկորատիվ սորտերից մեկն է: Treeառը ամուր հանդուրժում է ջերմությունն ու խոնավության պակասը:
Köhne և White Swan սպիտակ մրգերով լեռնային մոխրի սորտերը չափազանց դեկորատիվ են: Դառնության պատճառով նրանց պտուղները պիտանի չեն սննդի համար: Բայց չնայած դրան, մանրանկարչության կոմպակտ ծառերը պակաս հետաքրքիր չեն, քան լեռնային մոխրի ավանդական տեսակները:
Լեռնային մոխրի մեջ օգտակար են ոչ միայն պտուղները, այլ նաև գործարանի այլ մասեր ՝ ծաղիկներ, տերևներ և կեղև: Բերքահավաքի ժամանակ անհրաժեշտ է հիշել, որ հավաքման ժամանակին և հումքի պատրաստման տեխնոլոգիային համապատասխանելը երաշխիք է, որ լեռնային մոխրի բոլոր օգուտները և բուժիչ հատկությունները կպահպանվեն: Flowաղիկներն ու կեղևը պետք է քաղել մայիսին, տերևները ՝ ամռան վերջին, օգոստոսին: Մրգերի հավաքածուն կախված է բազմազանությունից: Քաղցր պտղաբեր լեռնային մոխրից բերքը հանվում է հասունանալուց անմիջապես հետո (սեպտեմբեր-հոկտեմբեր) - հակառակ դեպքում թռչունները կստանան հատապտուղ: Ռոուանը պետք է ազատվի տերևներից, մաքրվի ճյուղերից և ցողուններից և տեսակավորվի: Կարելի է պահել թարմ, սառեցված, չորացրած օդում, չորացրած: Դառը սորտերը մնում են ճյուղերի վրա, մինչ առաջին ցրտահարությունը տեղի կունենա: Սառնամանիքը մրգերից դառնությունը վերցնելուց հետո լեռնային մոխիրը ցողունների հետ միասին հանվում է և մնում վրձիններում:
Պահպանման հիմնական կանոնները թեթև և պարզ են.
- Եթե սկուտեղի մեջ թարմ հատապտուղներ եք դնում և դնում սառը սենյակում, մոտ 2 - 3 աստիճան ջերմաստիճանով, ապա այն կարող է պահվել մինչև վեց ամիս, միայն թե մի փոքր չորանա և մթնեցնի:
- Ռոունը չորացնում են ջեռոցում կամ չորացման պալատում 60-ից 80 աստիճան ջերմաստիճանում: Դուք կարող եք որոշել, թե որքան լավ են մրգերը չորանում ՝ ձեր ձեռքով մի քանի հատապտուղ ճզմելով ՝ դրանք չպետք է հյութ տան և կպչեն միմյանց:
- Խոզանակներում հավաքված Ռոուանը կարելի է պահել ձմռանը `այն կախելով տանիքի տակ: Կամ սառեցնել առանց ցողունները հեռացնելու:
Լեռնային մոխրի սննդային արժեքը բնութագրվում է հետևյալ ցուցանիշներով.
- Հիմնական նյութերի պարունակությունը (նորմայի %%) հատապտուղների 100 գրամ բաժնում. Սննդային մանրաթել ՝ 27%, ածխաջրեր ՝ 6, 95%, սպիտակուցներ ՝ 1, 71%, ճարպեր ՝ 0, 31%, ջուր - 3, 17%, կալորիաներ `3, 51%:
- Հատապտուղների սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը 1, 0: 0, 1: 6, 4 է:
- Ապրանքի էներգիայի արժեքը 50 կկալ է:
Ռոուանը վիտամին C- ի պահեստ է, կախված բազմազանությունից, դրա պարունակությունը տատանվում է 90-ից 200 մգ-ի սահմաններում, ինչը համեմատելի է կիտրոնի հետ: Բացի A, B2, PP, K, E վիտամիններից և Ca, Mg, Fe, Zn հետքի տարրերից, կան օրգանական թթուներ, պեկտիններ, դառնություն, տանիններ, գլիկոզիդներ, ֆլավոնոիդներ, ֆիտոնսիդներ:
