Բարի վարվելակարգի կանոնների համաձայն, յուրաքանչյուր ալկոհոլային կոկտեյլ պետք է մատուցվի հատուկ դրա համար ստեղծված բաժակի մեջ: Ըմպելիքի համար պատշաճ կերպով ընտրված տարան կօգնի այն արդյունավետորեն մատուցել և առավելագույնի հասցնել համը:
Կրակոց
Ռուսերեն թարգմանության մեջ «Shot» անգլերեն բառի ամենատարածված իմաստները հնչում են որպես «կրակոց» կամ «համազարկ»: Քանի որ անունը ենթադրում է, ակնոցների այս տեսակը նախատեսված է արագ սպառված ըմպելիքների համար, այսինքն. մեկ ճեղքում: Նկարահանումները նման են փոքր օղու բաժակների, մեկ կումի համար բավականաչափ հեղուկով: Սովորաբար դրանք շատ ուժեղ ալկոհոլային խմիչքներ են ՝ օղի կամ աբսենտ պարունակող:
Ահա նկարահանումների մի քանի բաղադրատոմսեր, օրինակ.
- Կրակված Ռուսաստանի դրոշը. Գրենադինի օշարակ, Կապույտ Կուրասաոյի լիկյոր և օղի վերցվում են հավասար համամասնությամբ: Բաղադրությունը զգուշորեն լցվում է կադրի մեջ շերտերով, օգտագործելով հատուկ գդալ և չի խառնվում:
- Կրակոց «Բոյարսկի». Վերցրեք Գրենադինի օշարակ (20 մլ), տաք պղպեղ Տաբասկոյի սոուս (մի քանի կաթիլ) և օղի (40 մլ): Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, բաղադրիչները մանրակրկիտորեն լցվում են կադրի մեջ շերտերով և չեն խառնվում:
- Նկարահանված «Բարբի». Օղի, կոկոսի ռոմ, լոռամրգի հյութ և նարնջի հյութ խառնվում են միմյանց հավասար համամասնություններով: Բոլոր բաղադրիչները պետք է խառնվեն սառույցով և ցնցվեն ՝ օգտագործելով հատուկ ցնցող սարք:
Հնաոճ
Old Fashion- ը հարգանքի տուրք է մատուցում հին ավանդույթներին: Այս ապակին ունի բավականին պարզ ուղղանկյուն ձև և շատ խիտ հատակ: Երբեմն ապակին երեսպատված է, իսկ երբեմն էլ նախշը փորագրված է ապակու մակերեսին: Այս տարայի մեջ բաժակով մատուցվում են դասական վիսկի, ապերիտիվ խմիչքներ կամ Old Fashion համանուն կոկտեյլներ:
Հին նորաձեւությունը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է `բուրբոն (50 մլ), շաքարի խորանարդներ (1 հատ), անգոստուրա (մի քանի կաթիլ), նարինջ և կոկտեյլ բալ: Կտրեք նարնջը սեպերի մեջ և մեկը դրեք բաժակի ներքևում: Հագեցնել շաքարի խորանարդը անգոստուրայով, տեղադրել նարնջի կտորի վրա և մի փոքր մանրացնել, ավելացնել սառույցի խորանարդ: Բուրբոնը լցնել բաժակի մեջ և նրբորեն խառնել: Gարդարել կոկտեյլ բալով և նարնջի համով:
Քոլինզ
Collins- ը բարձր ու նեղ բաժակ է, որը նախատեսված է «երկար» ըմպելիքների համար, այսինքն. նրանք, ովքեր չեն խմում մեկ նստած նստած (երկար խմիչք): Softովացուցիչ ըմպելիքները, ինչպիսիք են լիմոնադը կամ թարմ քամած հյութը, հաճախ լցվում են այդպիսի տարաների մեջ, բայց ալկոհոլային խառնուրդները նրա կողքով չէին անցնում:
Collins բաժակը հաճախ մատուցում է Tom Collins կոկտեյլ: Այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խառնել 50 մլ ջին, 50 մլ շաքարի օշարակ և մեկ քառորդ կիտրոնի հյութ: Լցնել բոլոր բաղադրիչները տարայի մեջ և լցնել պարզ շողացող ջրով մինչև ծայրը (մոտ 15-20 մլ): Gարդարել կիտրոնի համով կամ կոկտեյլ բալով:
Բարձր գնդակ
Highball բաժակը միջին բարձրության բաժակ է, որն աստիճանաբար ընդլայնվում է դեպի պարանոց: Այն սովորաբար խառնվում է պարզ կոկտեյլների, որոնք պարունակում են ուժեղ ալկոհոլային ըմպելիքի և ոչ ալկոհոլային ըմպելիքների մի մասը:
Օրինակ, Կալիմոչոյի կոկտեյլը շատ տարածված է և հեշտ պատրաստվող. Անհրաժեշտ է հավասար համամասնությամբ խառնել չոր կարմիր գինին և կոլան, զարդարել սառույցի խորանարդիկներով և ցիտրուսային շերտերով:
Մարտինի բաժակ
Երկար ու բարակ ցողունով կոնաձև նրբագեղ ապակի: Այն մատուցում է համանուն ընկերության ալկոհոլային խմիչքներ և վերմուտի հիմքով կոկտեյլներ: Մարտինիի ապակին այնքան տպավորիչ է թվում, որ շատ սիրված ֆիլմերի հերոսներն այն ընտրել են վաղուց: Այս բաժակի մեջ խմիչքներ մատուցելիս ամենակարևորը Մարտինիի ապակու նախ սառեցումը (կամ երկարատև սառեցումն է) և դրանում սառույցի բացակայությունը: Կոնաձև բաժակի սառույցը շատ գեղեցիկ տեսք չունի և կարող է փչացնել հիմնական բաղադրիչների համը:
Օրինակ ՝ ահա James Bond կոկտեյլի բաղադրատոմսը ՝ 75 մլ օղի և 15 մլ վերմուտ: Տեղադրել մի քանի սառեցված առանց խոռոչի կանաչ ձիթապտուղ սառեցված բաժակի ներքևի մասում, վերևում ավելացնել վերը նշված բաղադրիչները և ցանկության դեպքում զարդարել կիտրոնի սեպով:
Մարգարիտա ապակի
Մարգարիտայի բաժակները մի փոքր նման են Մարտինիի ակնոցներին:Նրանք կանգնած են նույն էլեգանտ բարակ ոտքի վրա, բայց հիմնական տարայի ձևը խիստ տարբերվում է վերը նշված կոնաձև Martini ապակուց: Այս բաժակը մեջտեղում ընկճվածություն ունի: Martիշտ այնպես, ինչպես մարթինիում, բոլոր բաղադրիչները և ապակին ինքնին նախապես սառեցված են և սառույցի խորանարդներ չեն օգտագործվում: Մարգարիտա տեսակի բաժակներում առավել հաճախ մատուցվում են ուժեղ տեկիլայի հիմքով կոկտեյլներ:
Դասական Մարգարիտայի բաղադրատոմսը. Ապակու եզրերը թաթախեք ջրի մեջ, ապա `աղի մեջ: Շեյկերի մեջ խառնել տեկիլան (35 մլ), Cointreau- ն (20 մլ), կիտրոնի հյութը (35 մլ) և սառույցի խորանարդները, նրբորեն լցնել կոկտեյլը բաժակի մեջ: Մատուցել կրաքարի, կիտրոնի կամ վարունգի սեպով:
Փոթորիկ
Անգլերենից թարգմանված ՝ Փոթորիկ անունը հնչում է որպես «Փոթորիկ»: Այն կանգնած է կարճ ցողունի վրա, և դրա տարան ունի մեծ գնդաձեւ հիմք, որի պարանոցը դեպի վեր է ընդլայնվում:
«Կապույտ ծովածոց» գեղեցիկ անունով հայտնի կոկտեյլը մատուցվում է մի բաժակ Հարիկենի մեջ: Պատրաստելու համար հարկավոր է մի բաժակ լցնել սառույցի խորանարդիկներով, մեջ լցնել 20 մլ Կապույտ Կուրասաոյի լիկյոր, 50 մլ օղի և սփրիտ ավելացնել եզրին: Դուք կարող եք զարդարել ըմպելիքը ծղոտներով, անձրևանոցներով և մրգերի կտորներով (նարնջի կտոր, կոկտեյլ բալով շամփուր, արքայախնձորի մի կտոր: Որքան շատ պայծառ զարդեր ապակու վրա, այնքան լավ, քանի որ կոկտեյլը նախատեսված է հիմնականում կանանց համար ներկայացուցիչներ):
Պուսե-սրճարան
Կարճ ցողունի վրա փոքր, մի փոքր երկարաձգված բաժակ: Այն մատուցում է քաղցր և ուժեղ լիկյորներ, բայց կա ևս մեկ հստակ նպատակ ՝ այն ստեղծվել է բազմաշերտ կոկտեյլներն արդյունավետորեն մատուցելու համար: Այն տարբերվում է կրակոցից մի փոքր ավելի մեծ ծավալով և բարձրությամբ:
Շերտավոր կոկտեյլները շատ են, բայց դրանք միավորված են մեկ կանոնով. Բաղադրիչները պետք է իրարից տարբերվեն խտությամբ, ամենախիտ հեղուկները թափվում են բաժակի հատակին: Բաղադրիչները չեն խառնվում: Օրինակ ՝ լիկյորներն ու շաքարային օշարակներն ունեն ավելի խիտ կայունություն և թափվում են հենց ներքևում: Ամենավերևում սովորաբար օղին կամ աբսենտն է ՝ ըստ քաշի ամենաթեթև հեղուկները: Օրինակ ՝ Գրենադինի օշարակ, Սամբուկա լիկյոր և աբսենթ լցնելով թարախային սրճարանում ՝ դուք կստանաք մի գեղեցիկ բազմաշերտ կոկտեյլ «Իտալիայի դրոշ»:
Իռլանդական սուրճի բաժակ
Ապակի անունն ինքնին խոսում է: Իռլանդական սուրճի գավաթը նախատեսված է իռլանդական սուրճ (իռլանդական սուրճ) ՝ ուժեղ սուրճի և վիսկիի վրա հիմնված ըմպելիք մատուցելու համար: Այն համատեղում է ալկոհոլային խմիչքների տարաների (լայն հարթ ցողուն) և սուրճի գավաթների (պարզ գլանաձեւ ձև և բռնակ) բնութագրերը:
Պատրաստեք թունդ սեւ սուրճ: 2 թեյի գդալ շաքարավազով խառնված 45 մլ վիսկի լցնել հատուկ բաժակի մեջ, տաք սուրճը լցնել համարյա եզրին: Վերևում ենք փափուկ հարած սերուցքի փրփուրով: Desiredանկության դեպքում զարդարեք շոկոլադե չիպսերով կամ սուրճի հատիկներով:
Snifter ապակի
Սա կոկտեյլ բաժակներից ամենաշատը «զամբյուղն է»: Այն ունի գնդաձեւ ձև, որի պարանոցը դեպի վեր է նեղանում և շատ լայն, կարճ ցողուն: Նրանք մատուցում են ուժեղ ալկոհոլային խմիչքներ, ինչպիսիք են կոնյակը կամ մաքուր կոնյակը: Բայց կան նաև մի քանի կոկտեյլներ, որոնք հիմնականում հիմնված են կոնյակի վրա, որոնք հարմար են նման անսովոր ձևի համար:
Ապակե դափակիչը ծառայում է բավականին պարզ, բայց ուժեղ կոկտեյլներ, որոնք առավել հարմար են տղամարդ հանդիսատեսի համար: Օրինակ, կարող եք հավասար քանակությամբ խառնել կոնյակ, շոկոլադե լիկյոր և ծանր կրեմ, և կստանաք Ալեքսանդր կոկտեյլ: 60 մլ կոնյակ, 30 մլ ցիտրուսային ինֆուզիոն և 1 թեյի գդալ խառնել: շաքարավազ, դուք ստանում եք անուշահոտ կոկտեյլ «Orange Rhapsody»: Կան նույնիսկ ավելի պարզ բաղադրատոմսեր ՝ ընդամենը երկու բաղադրիչով, օրինակ ՝ Sting Cognac կոկտեյլի բաղադրատոմսը ներառում է ընդամենը 1 մաս անանուխ լիկյոր և 2 մաս կոնյակ:
