Fajitos- ը մեքսիկական ավանդական ուտեստ է, որն արտացոլում է այս երկրի բնակիչների տաք խառնվածքն ու կրակոտ տրամադրվածությունը: Այս ուտեստը պատրաստվում է բարակ կտրտած միսից, բանջարեղենից և համեմունքներից: Պարզվում է, որ ուտեստը կծու է և անուշաբույր:
Fajitos խոզի միսով
Բաղադրությունը:
- խոզի միս - 400 գրամ;
- բարակ խմորով տորթեր - 5 հատ;
- կոշտ պանիր - 80 գրամ;
- սոխ (սոխ) - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- լարային լոբի (կանաչ) - 200 գրամ;
- չիլի պղպեղ - 2 հատ;
- կարմիր պղպեղ (քաղցր) - 1 հատ;
- բուսական յուղ (կարելի է փոխարինել ձիթապտղի յուղով) - 4 ճաշի գդալ;
- տաք սոուս - 50 գրամ;
- սամիթ, եղեսպակ, խնկունի, աղ, պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Սոխը նախապես կտրատած շերտերով անհրաժեշտ է տապակել բուսական յուղի մեջ մոտ 1-2 րոպե: Հաջորդը, ավելացնել լոբի պատիճները տապակի մեջ: Այս խառնուրդը պետք է եփել մոտ 2 րոպե ավելի: Դրանից հետո շերտերով կտրված կարմիր պղպեղը պետք է դրվի սոխի և լոբու վրա: Բանջարեղենը պետք է տապակվի ևս 2 րոպե, ապա թավայի մեջ պետք է ավելացնել թակած չիլի և մանրացված սխտոր:
Խոզի միսը պետք է կտրել շատ բարակ շերտ: Նրանց լայնությունը պետք է լինի մոտավորապես 1,5 միլիմետր: Տեղադրել միսը բանջարեղենով: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը հարկավոր է տապակել մոտ 5 րոպե: Դրանից հետո ուտեստը պետք է համեմել խնկունիով, եղեսպակով, աղով և պղպեղով: Հաջորդը, միսը և բանջարեղենը պետք է եփվեն մոտ 3 րոպե ավելի ՝ անընդհատ խառնելով: Տապակը վառարանից հանելուց հետո ապագա ֆաջիտոսը շաղ տալ քերած պանիրով և սամիթով:
Տորտիլաները պետք է մի կողմից տաքացվեն տաք սոուսով: Դրանից հետո խմորի վրա դրեք մսի և բանջարեղենի խառնուրդ: Տորթերը պետք է զգուշորեն փաթաթվեն Easterատկի տորթերի կամ խողովակների մեջ: Լցոնումը չընկնելու համար ֆաջիտոսի եզրերը պետք է ամրացվեն ատամնափայտերով:
Բուսական / մսային խառնուրդը կարելի է մատուցել տորտիլաներից առանձին: Այս տեսքով այս ուտեստը ավանդաբար սպառվում է Մեքսիկայում:
Fajitos հավով
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքեր - 500 գրամ;
- կոշտ պանիր - 120 գրամ;
- բարակ խմորով տորթեր - 6 հատ;
- կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- կանաչ բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- guacamole - 200 գրամ;
- սոխ (սոխ) - 1 հատ;
- տաք սոուս - 50 գրամ;
- ձիթապտղի յուղ - 4 ճաշի գդալ;
- պղպեղ, աղ, եղեսպակ, խնկունի, համեմի համեմունք:
Հավի ֆիլեը պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և տեղադրել 20 րոպե 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Կտրեք սոխը, կարմիր և կանաչ պղպեղը շերտերով: Տապակել բանջարեղենը յուղի մեջ 3 րոպե: Ապա այս խառնուրդը պետք է համեմել աղով, պղպեղով, խնկունիով և եղեսպակով: Դրանից հետո սոխը և պղպեղը պետք է տապակել մոտ 5 րոպե ավելի:
Venեռոցով եփած հավը պետք է կտրել բարակ շերտ: Դրանք պետք է դրվեն բանջարեղենով: Այս ուտեստը պետք է տապակվի մոտ 2 րոպե ՝ անընդհատ խառնելով:
Խմորով տորթերը մի կողմից պետք է յուղել տաք սոուսով: Դրանից հետո նրանց վրա պետք է բանջարեղենի և հավի խառնուրդ դնել: Յուրաքանչյուր լցոնված տորտիլայի վրա դրեք գուակամոլի գդալ: Դրանից հետո ճաշատեսակը ցանել քերած պանիրով և ցիլանտրոյով:
Fajitos- ը կարելի է փաթաթել խմորի մեջ կամ մատուցել բաց միջուկով:
