Հոդվածում ներկայացված են դդումի սառեցված ուտեստների մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր:
Տնային պայմաններում դդմի սառեցված ուտեստներ պատրաստելը շատ տնային տնտեսուհիների համար հասկանալի է: Սառեցված դդումից դուք կարող եք եփել այն ամենը, ինչ պատրաստված է թարմից, գլխավորն այն է, որ նախ հալեցնել այն և մի փոքր քամել ջուրը: Համեղ ուտեստը տարվա ցանկացած պահի ձեզ համար երաշխավորված է:
Դդումը ոչ միայն համեղ նարնջի բանջարեղեն է, այլև շատ օգտակար լրացում ուտեստի համար: Դրա պալպը պարունակում է B, A, E և K խմբերի վիտամիններ, որոնք առողջացնում են ամբողջ մարմինը:
Օգտագործելուց առաջ դդումը լվանում է, մաշկացնում, կտրում և հեռացնում սերմերը: Pulելյուլոզը կտրում են կտորների, այնուհետեւ շոգեխաշում, խաշում, շոգեխաշում, թխում: Որքան բանջարեղենն ավելի հմայիչ ու պայծառ լինի, այնքան համեղ կդառնա ուտեստը: Շատ բաղադրատոմսերում թարմ սնունդը կարելի է փոխարինել սառեցված սննդով:
Դդումը սեզոնային բանջարեղեն է, ուստի ձմռանը իր համը վայելելու և վիտամիններով հագեցած լինելու համար խորհուրդ է տրվում այն սառեցնել: Դա արվում է շատ պարզ: Թարմ ապրանքը մանրակրկիտ լվանում և մաքրվում է, այնուհետեւ կտրվում է կամայական կտորների (փոքր), ծալվում է պլաստիկ տոպրակի մեջ և ուղարկվում է սառնարան: Երբ դրա կարիքը ունեն, հանում են, հալեցնում և պատրաստում տարբեր համեղեղներ:
Սառեցված դդումը շատ ավելի արագ է եփում, քան թարմ բանջարեղենը: Բայց սառցարանից կտորները հարմար չեն տապակելու համար, քանի որ հալման ընթացքում շատ հյութ կթողարկվի:
Որպեսզի հալված դդմի միջոցով պատրաստված կերակրատեսակը չհիասթափեցնի ոչ համը, ոչ գույնը, խորհուրդ է տրվում լսել հետևյալ խորհուրդները. Theեռոցի մեջ չորացնելը կամ սպիտակեցումը կօգնի դդումն ավելի ջրալի դարձնել (քամիչի կտորները 2-3 րոպե տեղադրվում են եռացող ջրի մեջ, թույլ են տալիս չորացնել, ապա սառեցնել): Դուք կարող եք սառեցված դդումը պահել սառնարանում մինչև 12 ամիս:
Դիետիկ ուտեստ:
Դիետիկ ուտեստը շատ համեղ է և հեշտ պատրաստվող: Ստորեւ ներկայացված լուսանկարում, դդմի սառեցված դիետիկ կերակրատեսակն այսպիսի տեսք ունի.
1. Կտրեք սոխը և գազարը: Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և տապակել կարագի մեջ:
2. Հալեցնել դդումը: Հաջորդը, մաքրեք այն կեղևից և կտրեք այն փոքր քառակուսիների, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:
3. Դդումը նետեք բանջարեղենի ամանի մեջ: Լցնել արգանակի մեջ: Եռալուց հետո կրճատեք կրակը և եփեք քսան րոպե:
4. Կտրտեք սխտորը: Խառնել այն թթվասերի և մաղադանոսի հետ: Համեմել աղով և հարել:
5. Բաղադրիչներն ավելացնել ապուրին: Հաջորդը, կաթսան հանեք կրակից և օգտագործեք բլենդեր ՝ ապուրը տրորելու համար:
6. Տապակը կրկին կրակի վրա դնել: Ապուրը դանդաղ կրակի վրա եփեք: Ավելացնել թթվասեր և մատուցել:
Դդմի շիլա
… Այս ուտեստը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ պարզ ապրանքները.
Սառեցված դդում;
· Կաթ;
Աղ;
· Շաքար կամ մեղր;
Դարչին;
· Կարագ
Կաթսայի մեջ տաքացրեք կաթը, մեջը լցրեք դդմի կիսաֆաբրիկատը և համտեսեք աղով և համեմունքներով: Երբ դդումը պատրաստվում է եռալ դանդաղ կրակի ազդեցության տակ, կարող եք անջատել վառարանը, շիլային ավելացնել կարագ և մեղր (շաքար): Ձմռան համար հավաքված դդումից շիլան կարելի է եփել տարբեր հացահատիկային մշակաբույսերով ՝ սեմինայով, բրնձով կամ ցորենի ձավարով: Եթե դրան ավելացնում եք ջեմ, ջեմ կամ քաղցր հատապտուղներ, ամեն անգամ կարող եք անսովոր համ ստանալ: Շիլան ձանձրալի չի դառնա, և մարմինը միշտ կկարողանա լրացուցիչ սնուցում ստանալ սառեցված դդումից մի շարք օգտակար նյութերով:
Դդում բրնձով
Մենք հալած դդմի կտորներ ենք ուղարկում (ոչ ավելի, քան 200 գրամ) թավայի մեջ թակած տաք պղպեղի հետ միասին, ավելացնում ենք թակած սոխ և եփում ենք մինչև վերջինս փափկի: Դրան հաջորդում է բրնձի շրջադարձը `խառնելով, սպասեք մինչև այն կլանի ամբողջ հեղուկը կաթսայից և լցնի 50 մլ գինի: Մենք այն գոլորշիացնում ենք:Առանձին կաթսայում տաքացրեք կամ եռացրեք մեկ լիտր ու կես արգանակ (միս կամ բանջարեղեն `ըստ ցանկության), շերեփը ավելացրեք բրնձի մեջ և սպասեք, մինչեւ այն ներծծվի: Այսպիսով, դուք պետք է լցնել մեկ լիտրով `մեկ ու կես: Դրանից հետո տապակի մեջ ավելացնել 50 գրամ կարագ, մի բուռ քերած պանիր, կարող եք Պարմեզան: Անջատեք կրակը և ծածկեք կափարիչով: 10 րոպե անց ուտեստը կարելի է մատուցել, արդիական կլինի խոտաբույսերի օգտագործումը, օրինակ ՝ մաղադանոսը:
Դդում լոլիկով
Մի կիլոգրամ սառեցված դդումի հալեցում, միևնույն ժամանակ, մաքրեք մի քանի սոխ և գազար, կտրեք առաջին բաղադրիչը, երկրորդ երեքը քերիչի վրա: Մենք նրանց ուղարկում ենք շոգեխաշել տաք յուղի վրա: Մի քանի րոպե անց նրանց ավելացրեք թակած պղպեղ (կարող եք նաև քաղցր կամ տաք պաղպաղակ): Ավելացնել դդում և եփ գալ կոպի տակ մոտ 15 րոպե, այնուհետև դնել տոմատի խյուսի մի քանի ճաշի գդալ, խառնել և թողնել մի քանի րոպե: Desiredանկության դեպքում ավելացնել ռեհան, սուսամբար կամ ուրց: Նրանք հիանալի կերպով դնում են դդմի համը: Եթե սիրում եք ավելի հագեցած ուտել, մի բաժակ բրինձ ավելացրեք և սպասեք, մինչեւ այն պատրաստ լինի:
Դդում վարսակի ալյուրով
Գաղտնիք չէ, որ վարսակի ալյուրը օգտակար է ցանկացած ձևով, իսկ մրգերի և դդմի հետ համատեղ ՝ դա վիտամինային ռումբ է, որը մարմնի կողմից աննկատ չի մնա:
Այսպիսով, կաթսայի մեջ եռացրեք բաժակի կաթի մեկ երրորդը և այնքան շատ ջուր, ավելացրեք հալված դդումը: Հաջորդը, ավելացրեք երեք ճաշի գդալ վարսակի ալյուր և բերեք պատրաստության: Օգտագործելով բլենդեր, խառնուրդը վերածեք կրեմի: Խնձորը մաքրեք կեղևից և կտրեք փոքր խորանարդի, կտրեք մի բուռ ընկույզ, մի բուռ չամիչ թրջեք տաք ջրի մեջ: Կրեմին ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, համտեսել կոճապղպեղն ու դարչինը, կաթել մի փոքր ձիթապտղի (կտավատի սերմ, դդմի սերմ) յուղ և լցնել մեղրով: Նախաճաշը պատրաստ է:
Ապուր
Դդումը հարմար է, քանի որ կատարման պարզության շնորհիվ դրանից շատ ուտեստներ մատչելի են նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհիներին: Նման կիսաֆաբրիկատից դժվար չէ ապուր պատրաստել: Դուք պետք է վերցնեք.
· Սառեցված դդում;
· Սոխ և կանաչ սոխ;
· Գազար;
Կարտոֆիլ;
Lard (ցանկության դեպքում);
Մաղադանոս;
· կրեմ.
Բոլոր ապրանքները, բացառությամբ նախապես սառեցման համար պատրաստված դդմի, պետք է մանր կտրատված լինեն: Ընկղմել կաթսայի մեջ, լցնել ջուրը և եփ գալ մոտ կես ժամ: Ավելացնել համեմունքներ `ըստ ճաշակի, աղ: Դրանից հետո բլենդերով մանրացրեք ամբողջ եփած զանգվածը, կաթսայի մեջ ավելացնել սերուցք: Ապուրը եռացնելուց հետո եփել եւս հինգ րոպե: Մատուցելիս ափսեներին ավելացրեք քրուտոն կամ տապակած բեկոն:
Դդմի շառլոտ
Իսկ համեղ և առողջ աղանդերի համար մենք առաջարկում ենք դդմի շառլոտի բաղադրատոմս. Խմորը պատրաստվում է սովորական շառլոտի պես. 3 հավի ձու, 1 տ.մ. ալյուր, 1 tbsp. հատիկավոր շաքար, 1 թեյի գդալ: խմորի համար թխում փոշի; սառեցված կամ թարմ դդմի կտորներ դնել մագաղաթով ծածկված թխում տապակի ներքևում, շաղ տալ շաքարով `ըստ ճաշակի. առաջին շերտը լցված է խմորով և թխվում է 180 ° տաքացրած ջեռոցում: Պարզվում է, որ Charlotte- ն քնքուշ, հեզ և շատ համեղ է: Մատուցման հետաքրքիր տարբերակ. Պատրաստի տորթը շրջվում է. Դդմի արեւոտ շերտը կդառնա ցանկացած տոնական սեղանի իսկական զարդարանք:
