Ներկայումս ոչ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է պարծենալ, որ ինքը գիտի, թե ինչպես պատրաստել տնական քվաս, քանի որ այն խանութում գնելը շատ ավելի հեշտ է: Մինչդեռ ջերմության մեջ այս թարմացնող ըմպելիքի առավելությունն անհերքելի է: Տնական կվասով համեմված Okroshka- ն զարմանալի կդառնա:
Կվասի բաղադրիչները.
- Waterուր - 3 լիտր;
- Թաց խմորիչ - մի փոքրիկ կտոր;
- Շաքար - 3 ճաշի գդալ;
- Հաց կվաս - 3 ճաշի գդալ;
- Շագանակագույն հացի ընդերքը;
- Չամիչ կամ ծովաբողկ `կտրուկության համար:
Բաղադրությունը օկրոշկայի համար.
- Կարտոֆիլ - 5 պալար;
- Հավի ձու - 5 հատ;
- Վարունգ - 2 հատ;
- Եփած երշիկ - 200 գ;
- Սամիթ - ½ փունջ:
- Կանաչ սոխ - ½ փունջ:
Նախապատրաստում:
- Կվաս պատրաստելու համար նախ անհրաժեշտ է խմորիչ պատրաստել: Խմորիչը լուծեք մի բաժակ ջրի մեջ, ավելացրեք մի քիչ շաքար (մոտ մեկ թեյի գդալ) և դրեք սառնարան մեկ օր: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք և նոսրացրեք քաղցրահամ ջրով, դա կազատի խմորիչի հոտից: Ավելացնել հացի կվաս, խառնել և թողնել խմորել, նաև մոտ մեկ օր:
- Երբ թթխմորը պատրաստ է, կարող եք ուղղակիորեն գնալ կվասի պատրաստման կարգին: Լցնել շաքարավազը երեք լիտր բանկայի մեջ, եթե ձեզ ավելի քաղցր ըմպելիք է պետք, կարող եք ավելացնել ավելի շատ շաքար: Շաքարին ավելացնել քերած ծովաբողկ, պատրաստի թթխմոր և 3 ճաշի գդալ չոր կվաս: Հարուստ գույնի համար բանկայի մեջ դրեք մուգ գույնի չորացրած շագանակագույն հացը:
- Լցնել ամեն ինչ տաք ջրով, խառնել, փակել կափարիչը և կվասով բանկա դնել պայծառ տեղում, մինչև քնքուշ: Կվասը պատրաստ է, երբ դադարում է խաղալ, այսինքն ՝ փուչիկներ է փչում: Ավարտված կվասը պետք է զտվի և սառեցվի: Կվասի հաջորդ բանկա դնելու համար պատրաստի ըմպելիքից մնացած խմորիչին պարզապես ավելացնում են շաքար և չոր կվաս:
- Օկրոշկայի համար եփել և մաքրել կարտոֆիլն ու ձվերը: Դրանից հետո կարտոֆիլը, ձուն, եռացրած երշիկը և թարմ վարունգը կտրեք փոքր խորանարդի: Դանակով մանրացրեք սամիթը և կանաչ սոխը: Խառնել բոլոր ապրանքներն ու աղը:
- Յուրաքանչյուր ափսեի մեջ դնել okroshechny խառնուրդը և լցնել սառեցված կվաս: Sourառայել թթվասերով ամենաշոգ օրերին:
