Բուսական աղցանները հիանալի են ձեր առողջության համար: Բուսական աղցանների մեծ տարբերակ կա: Բանջարեղենը միշտ ախորժելի ու գեղեցիկ տեսք ունի, ուստի բանջարեղենային աղցանը կարող է իսկական զարդարանք դառնալ ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար: Shopska աղցանը Բուլղարիայի ազգային ուտեստներից մեկն է: Այն պատրաստվում է շատ պարզ, և դրա պատրաստման համար անհրաժեշտ է նվազագույն քանակությամբ բաղադրիչներ:
Դա անհրաժեշտ է
2 միջին կարմիր պղպեղ, 2 միջին լոլիկ, 2 միջին վարունգ, 1 մանր սոխ, պանիր (ֆետա պանիր կարող է օգտագործվել), աղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան «Shopsky աղցան» պատրաստելու բաղադրատոմսի մասին խոսելը, պետք է մի փոքր ուշադրություն դարձնել այս ուտեստի արտաքին տեսքի պատմությանը և դրա պատրաստման որոշ առանձնահատկություններին: Այս աղցանի հայրենիքը Բուլղարիան է, և ուտեստն իր անունն ստացել է «խանութների» ՝ Սոֆիայի շրջանում բնակվող մարդկանց շնորհիվ: Այս պահին Shopska աղցանն ամենատարածված ուտեստն է, որը կարելի է տեսնել Բուլղարիայի գրեթե յուրաքանչյուր ռեստորանի կամ սրճարանի ընտրացանկում:
Քայլ 2
Shopska աղցան պատրաստելու մի քանի տարբերակ կա: Բանջարեղենն օգտագործվում է թարմ, շոգեխաշած կամ նույնիսկ թույլ տապակած: Այնուամենայնիվ, ավանդական բաղադրատոմսը բացառապես թարմ բանջարեղենից և ֆետա պանիրից պատրաստված աղցան է:
Քայլ 3
Առանձին պատրաստել աղցանի բաղադրիչները - լավ լվանալ բանջարեղենը, կտրել խոշոր խորանարդի մեջ և ֆետա պանիրը քերել կոպիտ քերիչով: Բոլոր ապրանքները պետք է դրվեն խիստ հաջորդականությամբ `լոլիկ, պղպեղ, վարունգ, սոխ, օղակների մեջ կտրված, վերին շերտը ֆետա պանիրն է: Այս հաջորդականությունը պատահական չէ ընտրված. Բանջարեղենի և պանրի նման համադրության արդյունքում ստացվում է իսկական ազգային կերակրատեսակ. Բաղադրիչների գույները համընկնում են Բուլղարիայի դրոշի գույների հետ:
Քայլ 4
Բազմաթիվ փոփոխությունների և լրացուցիչ բաղադրիչների օգտագործման արդյունքում հայտնվել են Shopska աղցանի նոր բաղադրատոմսեր: Շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են ձիթապտուղ, ձիթապտուղ, խոտաբույսեր ՝ որպես լրացուցիչ արտադրանք. Ձիթապտղի կամ բուսական յուղը ավելացվում է որպես աղցանի սոուս:
