Մեծ պահքը ոչ միայն աղոթքի միջոցով ոգին մաքրում և զորացնում է, և հրաժարվում է կենդանական ծագման արտադրանքներից, այլև հիանալի ժամանակ է խոհարարական փորձերի համար: Կարող եք փորձել նոր առողջ ուտեստներ, ներառյալ կոտլետները, կոլոլակները, զրեյզը, որոնք ոչ մի կերպ չեն զիջում մսին ու ձկան:
Նիհար կոտլետները, կոլոլակները և զրեյը պատրաստվում են բանջարեղենից և սնկից, հացահատիկային մշակաբույսերից և լոբազգիներից:
- Մաքրել և կտրատել 4 հում կարտոֆիլի պալարները ՝ 2 միջին սոխի հետ միասին: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել մսաղացը, մանր քերիչը կամ սննդամթերքը վերամշակող սարքը:
- Համեմել աղով և աղացած սեւ պղպեղով `ըստ ճաշակի:
- Ավելացրեք մոտ 250 գրամ հաց, որը նախ պետք է թրջել ջրի մեջ ու քամել:
- Լավ հարեք և ձևավորեք օվալաձև կամ կլոր կարկանդակների մեջ:
- Դրանից հետո դուք կարող եք կոտլետները գլորել հացաթխման մեջ, թե ոչ, տապակել ՝ տապակը դնելով միջին կրակի վրա և դրա մեջ լցնելով փոքր քանակությամբ բուսական յուղ: Տապակել երկու կողմերից մինչև ոսկեգույն կամ ոսկե դարչնագույն:
- 100 գրամ սպիտակ կաղամբ քերել մանր քերիչով: Թակած բանջարեղենը պետք է լինի մոտ կես բաժակ 250 միլիլիտր:
- Ավելացնել 0,3 բաժակ ոլոռի ալյուր և 0,6 բաժակ վարսակի ալյուր:
- Համեմել աղով `համտեսել, համեմել աղացած սեւ պղպեղով: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել մինչև 50 մլ ջուր:
- Խառնել, ձեւավորել կարկանդակները, գլորում հացաթխման մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա, մի փոքր բուսական յուղով տապակի մեջ, երկու կողմերից:
- Վերցրեք 2 բաժակ եփած լոբի: Կարող եք ինքներդ պատրաստել կամ օգտագործել պահածոյացված:
- 100 - 150 գրամ հացը ներծծում են ջրի մեջ:
- Լոբին քսել հացի հետ միասին, ավելացնել աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի:
- Տեղադրեք այստեղ 50 գրամ աղացած ընկույզ, 0,25 բաժակ սեմինար և 50 միլիլիտր ջուր: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ, ձևավորեք փոքրիկ կոտլետներ, տապակեք միջին կրակի վրա ՝ թավայի մեջ ավելացնելով մի փոքր բուսական յուղ:
Սա հում սննդի ուտեստ է, կոտլետները չեն պահանջում ջերմային բուժում:
- Վերցրեք մեկ մեծ գազար, մաքրեք կեղևը և քամեք հյութը: Խմեք հաճույքով:
- Տորթի մեջ ավելացնել թեյի գդալ բուսական յուղի երրորդ մասը և 1 - 2 ճաշի գդալ աղացած ընկույզ: Desiredանկության դեպքում համտեսեք ծովի աղով:
- Ձևավորեք երկու միջին կոտլետ:
- Լցնել 1, 5 բաժակ կարմիր ոսպը 750 մլ սառը ջրով և եփել 15 րոպե:
- Հեռացրեք կրակից, մի փոքր սառը, աղ և համեմեք համտեսելու համար:
- Ավելացնել 100 գրամ ցորենի ալյուր և խառնել:
- Այս խմորից պատրաստեք կոտլետներ և տապակել 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում, թույլ կրակի վրա, բուսայուղով յուղացված տապակի մեջ:
Մեծ պահք
Կոտլետի զանգվածից նիհար կոկիկ պատրաստելու համար ձևավորեք տորթեր, որոնց վրա լցրեք միջուկը և պատրաստեք կոտլետներ: Դուք կարող եք խնձոր պատրաստել խաշած մանրացված կարտոֆիլից `սիսեռի կամ ցորենի ալյուրի ավելացումով, և որպես միջուկ օգտագործել նիհար աղացած միս:
Պահքի կոլոլակ
Anանկացած աղացած միսին կարող եք ավելացնել նիհար կոտլետ պատրաստելու համար խաշած բրինձ, ձևավորել փոքր գնդիկներ, որոնք այնուհետեւ տապակել են փոքր քանակությամբ յուղի մեջ և շոգեխաշել ջրով կամ սոուսով:
- Մաքրել և քերել կարտոֆիլի 6 հում պալարներ:
- 1 մանր ցուկկինի քերել նաեւ մանր քերիչի վրա:
- Ավելացնել 3 բաժակ եփած բրինձ և 1 բաժակ ձավար:
- Համեմել աղով և համեմել համտեսել:
- Լվանալ 2 բաժակ մունգ լոբով և լցնել 1 լիտր ջրով:
- Եփել մինչև փափուկ դանդաղ կրակի վրա:
- Ձեր ընտրությամբ մունգ լոբին և 100 գրամ սոխ կամ կարտոֆիլ կամ ցուկկինի բաց թողեք մսաղացով, ավելացրեք 4 բաժակ եփած բրինձ, աղ և համեմունքներ:
