Չալլան հրեական խոհանոցում սովորական ուտեստ է ՝ շաբաթօրյա ավանդական թխած ապրանք: Իհարկե, հրեաները չեն պահում ուղղափառ պահքը, բայց ոչ միայն հրեաները սիրում են հյուրասիրել կարագի խմորից պատրաստված համեղ, նուրբ, օդային, բուրավետ չալա:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 4 - 5 բաժակ
- - չոր խմորիչ - 4 թեյի գդալ
- - ջուր (եռացող ջուր) - 1 բաժակ
- - բուսական յուղ - 0,5 բաժակ
- - շաքար - 5 ճաշի գդալ
- - աղ - 1, 5 թեյի գդալ
- - կտավատի սերմեր (աղացած) - 2 tbsp.
- - ջուր (սառը) - 100 մլ
- - վանիլին - դանակի հուշում
- - կակաչի սերմեր - 2 ճաշի գդալ
- - շաքարի օշարակ - 0,5 բաժակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք կսկսենք խալա պատրաստել `կտավատի աղացած սերմերը սառը ջրով լցնելով և թողնելով 10 րոպե նստենք: Հաջորդը, միավորել բուսական յուղը, աղը, շաքարը և եռացրած ջուր լցնել այս խառնուրդի վրա: Լավ հարեք:
Քայլ 2
Waterրի և սերմերի խառնուրդը նախ պետք է հարել խիտ փրփուրի մեջ: Դա բուսական սպիտակուց է `բաղադրիչ, որը հավասար է հարած ձվերին կարագի խմորի համար: Այսպիսով, կարագի խառնուրդին ավելացրեք հարած բուսական սպիտակուցը:
Քայլ 3
Այստեղ ցորենի ալյուր դրեք, որը հնարավոր է մաղել, ավելացնել վանիլին և չոր խմորիչ:
Հունցել մածուցիկ կպչուն խմոր, թողնել 30-40 րոպե, որպեսզի ընդարձակվի:
Դուք կարող եք խմորը հունցել հաց արտադրողի մեջ ՝ պահելով գործողությունների հաջորդականությունը կամ կենտրոնանալով ձեր սարքի օգտագործման ցուցումների վրա:
Քայլ 4
Նախապես պատրաստեք թխում թերթիկ, որի վրա կտարածեք խմորը. Յուղով յուղով կամ ալյուրով ցանել:
Համադրված խմորը դնել ալյուրով փոշոտված սեղանի վրա: Ձեզ հարկավոր է մի քիչ ալյուր, որպեսզի խմորը չծանրացնի: Դուք պետք է արագ գործեք, ապա խմորը չի մնա ոչ սեղանին, ոչ էլ ձեր ձեռքերին:
Խմորը բաժանել 3 մասի: Այս մասերից յուրաքանչյուրը բաժանեք ևս 3 մասի: Ձեռքերով փաթեթավորեք երկար կապոցներ և յուրաքանչյուրը երեք կապոց միացնելով, երեք challahs թեք հյուսեք:
Պատրաստի թխում թերթիկի վրա չալան դնելուց հետո այն թողեք տաք 30 - 45 րոպե:
Քայլ 5
Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանի:
Համապատասխան չալլան քսել շաքարավազի օշարակով և խիտ շաղ տալ կակաչի սերմերով:
Թխել 30-ից 40 րոպե:
Պատրաստի չալան հանել ջեռոցից և փաթաթել սրբիչներով ՝ առանց հացաթխման թերթիկից հանելու:
