Այսօր յոգուրտը շատ հաճախ օգտագործվում է խոհարարական ուտեստների մեջ: Այն ավելացվում է տորթերի, կարկանդակների, նրբաբլիթների վրա, նրբաբլիթները թխում են դրանից, պատրաստվում են սուսներ:
Դասական յոգուրտային տորթ
Այս տորթի բաղադրատոմսը ներառում է մածունի զանգված: Տորթերը պետք է պատրաստել թխվածքաբլիթներից `կարագի ավելացումով, իսկ կիվին և բանանը հարմար են լցոնման համար: Այս ուտեստը կատարյալ է որպես դեսերտ մանկական երեկույթի համար: Տնական մարդիկ նույնպես կգնահատեն այս համեղ բաղադրատոմսը:
Ձեզ հարկավոր է ՝ 100 գ կարագ, 2 միջին բանան, 4-5 կտոր կիվի, 4 թեյի գդալ ժելատին, 1 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 250 գ փխրուն թխվածքաբլիթ, 50 գ ջուր, 500 գ բնական մածուն, 100 գ շաքար, 40 գ նուշ կամ պնդուկ:
Պատրաստում. Մանրացրած ցանկացած թխվածքաբլիթները առանձին բաժակի մեջ մանրացրեք փշրանքների համար: Դրանից հետո խառնեք հալված կարագը: Տեղադրել մագաղաթյա թուղթ թխելու ամանի մեջ: Հաջորդը, փշուրը տարածեք ամբողջ մակերևույթի վրա և լավ հարվածեք այն: Տեղադրեք տարան սառնարանում 30-40 րոպե: Մի ամանի մեջ ժելատինը խառնեք ջրով և թողեք, որ 30 րոպե ուռի:
Մինչ ժելատինը ներծծվում է, կիվին կտրեց փոքր կտորների և դրեց կաթսայի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել շաքարավազը և քամած կիտրոնի հյութը: Կաթսան դնել թույլ կրակի վրա և տաքացնել 3 րոպե, ապա սառեցնել զանգվածը: Պատրաստի օշարակի մեջ ավելացնել մածուն և ժելատին և ամեն ինչ լավ հարել: Կտրեք բանանը շերտերի մեջ և հավասարաչափ տարածեք տորթի վրա: Լրացրեք մածունի զանգվածով և սառնարանում պահեք 1, 5 ժամ: Դրանից հետո զգուշորեն հանեք թուղթը: Տորթը դասավորեք վերևից կիվի կտորներով:
Տնական հաղարջով և յոգուրտով կարկանդակ
Այս կարկանդակի խմորը պատրաստվում է ալյուրից և վարսակի ալյուրից: Որպես միջուկ օգտագործեք ցանկացած հատապտուղ: Այս տորթը կլցվի հաղարջով: Հորդելու համար օգտագործեք հատապտուղ մածուն:
Ձեզ հարկավոր է ՝ 150 գ կարագ, 250 գ մածուն, 400 գ թարմ կամ սառեցված հաղարջ, 1 բաժակ ալյուր, 1 բաժակ շաքար, 6 ճաշի գդալ վարսակի ալյուր, 3 ձու:
Պատրաստում. Կարագը տարայի մեջ դնել, փափկացնել: Դրանից հետո լցնել մի բաժակ շաքարավազ, ավելացնել 1 ձու և վարսակի ալյուր: Ալյուրը ավելացրեք փոքր մասերով և խմորը հունցեք միատեսակ կայունության վրա: Դրանից հետո դրեք սառնարանում 30 րոպե, որպեսզի սառչի: Պատրաստի խմորը վիճակում տարածեք, փոքր կողմեր պատրաստեք:
Հաղարջը լավ լվանալ և տարածել խմորի վրա: Առանձին բաժակի մեջ միացրեք յոգուրտը, 2 ձու և երեք ճաշի գդալ շաքար: Լցնել լցնել հատապտուղները: Կարկանդակը 30 րոպե դնել 180 C տաքացրած ջեռոցում: Երբ կարկանդակը ամբողջովին սառը է, այն մատուցեք թեյի հետ:
Նիհար դդմի նրբաբլիթ մածունով
Դուք կարող եք նրբաբլիթ պատրաստել յոգուրտից, հատկապես խիտ մածունից:
Ձեզ հարկավոր է ՝ 250-300 գ դդում, 250 գ մածուն, 4 ճաշի գդալ շաքար, 1 բաժակ ցորենի ալյուր, 0,5 թեյի գդալ սոդա, քացախով կամ կիտրոնի հյութով մարած, բուսական յուղ ՝ ըստ ճաշակի, 1 պտղունց վանիլին:
Պատրաստում. Լվանալ դդումը, մաքրել այն կեղևից: Դրանից հետո քերիչով քերիչով քերեք այն խորը ամանի մեջ: Դդմի մեջ ավելացնել մածուն, ավելացնել ալյուրը, վանիլինը, ապխտած սոդան և շաքարավազը: Խմորը լավ հունցել և թող 10 րոպե եփել: Նախապես տաքացրեք տապակը, դրա մեջ լցնել բուսական յուղ: Օգտագործելով ճաշի գդալ, նրբորեն դրեք խմորը ՝ ձևավորելով նրբաբլիթները: Տապակել դրանք երկու կողմերից մինչև քնքշությունը:
Յոգուրտի սոուսով թխած հորթի միս
Ձեզ հարկավոր է ՝ 700 գ հորթի միս, 1 բաժակ մածուն, 1 ճաշի գդալ մանանեխ, համտեսել աղ և պղպեղ, 100 գ սոյայի սոուս:
Պատրաստում. Հորթի միսը լավ լվանալ ջրի մեջ, հեռացնել ֆիլմերը: Մսը չորացրեք թղթե սրբիչով: Առանձին ամանի մեջ խառնեք սովորական մածուն `ցանկացած յուղայնությամբ, սոյայի սոուսով, աղով, աղացած սեւ պղպեղով և մանանեխով: Յոգուրտը մսի մեջ հյութեղություն կավելացնի, քանի որ հորթի միսը չոր է: Տեղադրել հորթի միսը պատրաստված խառնուրդի մեջ և թողնել 1, 5-2 ժամ, որոշ ժամանակ անց շրջել:Որքան երկար է միսը սոուսի մեջ, այնքան ավելի մեղմ կլինի պատրաստի ուտեստի մեջ:
Հաջորդը, սոուսի հետ միասին միսը դրեք թխելու մեջ: Dishածկեք ամանը փայլաթիթեղով և դրեք լավ նախապես տաքացրած ջեռոցում մինչև 200 C: Պատրաստեք հորթի միսը 45-50 րոպե: Մի մոռացեք միսը մյուս կողմը շրջել: Թխելու համար կարող եք օգտագործել թխելու թև: Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և շարունակեք եփել միսը ևս 15 րոպե, մնացած սոուսը լցնել հորթի վրայի վրա: Եփած միսը դնել ուտեստի վրա, բաժանել մասերի: Հորթի միս ավելացրեք ցանկացած կողմնակի ուտեստ: Դա կարող է լինել թարմ բանջարեղեն, կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, հնդկացորեն:
Թեթև կիտրոնի մածունով տորթ
Ձեզ հարկավոր է. 1, 5 բաժակ ցորենի ալյուր, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 1 բաժակ բնական մածուն, 300 գ շաքար, կես թեյի գդալ աղ, 3 հավի ձու, 2 թեյի գդալ կիտրոնի համ, կես թեյի գդալ վանիլ էությունը, 100 գ բուսական յուղ, 2, 5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, 200 գ շաքարավազ, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ:
Պատրաստում. Մածունը լավ հարել խորը ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազ, հավի ձու: Դրանից հետո ավելացնել կիտրոնի համը և վանիլի էությունը: Ամեն ինչ խառնել, ավելացնել մաղած ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը: Հաջորդը, լցնել բուսական յուղը և խմորը կրկին խառնել, մինչև որ հարթ լինի: Պատրաստի զանգվածը լցնել թխում ամանի մեջ: Թխել տորթը 45 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ստուգեք պատրաստակամությունը համընկնումով:
Մինչ տորթը պատրաստում է, պատրաստեք օշարակ: Մի փոքր կաթսայում խառնեք կիտրոնի հյութն ու շաքարավազը: Ներդրեք թույլ կրակի վրա և եփեք այնքան ժամանակ, մինչեւ շաքարավազը լիովին լուծվի: Օշարակը պետք է լինի թափանցիկ: Լցնել օշարակը cupcake- ին ՝ առանց այն բորբոսից հանելու: Թող ուտեստը լավ ներծծվի և սառը: Մի փոքր ամանի մեջ խառնեք շաքարի սառույցը և կիտրոնի հյութը: Սառեցված սառեցրած կեքսը տարածեք գլյուկով և մատուցեք:
Համեղ կարտոֆիլ ձկներով յոգուրտի սոուսի մեջ
Ձեզ հարկավոր է. 1 կգ կոդ ֆիլե կամ ցանկացած այլ ձուկ, 1, 2 կգ կարտոֆիլ, 250 գ մածուն, 1 ճաշի գդալ մանանեխ, 1 փունջ սամիթ, աղ և աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստում. Կարտոֆիլը նախապես եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ եփվի եռացրած աղած ջրի մեջ և հետո սառը: Մինչ կարտոֆիլը եփում է, ձկան ֆիլեն բաժանում է մասերի, ավելացնում աղ ու պղպեղ, խառնվում է ամեն ինչ: Պատրաստել սոուսը: Դա անելու համար յոգուրտը խառնել նուրբ թակած սամիթի հետ, ավելացնել մանանեխ:
Տեղադրել ձկների կտորները թխելու մեջ, հավասարապես տարածել մածուն սոուսով: Տեղադրել ամբողջ կարտոֆիլը ձողաձկան վրա, լցնել մնացած սոուսի վրա: Տեղադրեք ուտեստը ջեռոցում և թխեք 20-30 րոպե մինչև քնքուշ:
Վարունգի և մածունի պարզ աղցան
Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է նախաճաշին կամ թեթև ընթրիքին: Այս ուտեստը կարող է ծառայել որպես աղցան կամ օգտագործվել որպես մսով և ձկան կերակրատեսակների հագնվելու միջոց: Եթե վարունգը մանր կտրատեք բլենդերով, ապա կստանաք համեղ սոուս:
Ձեզ հարկավոր է. 2 թարմ վարունգ, 100 գ բնական մածուն, նուրբ թակած սամիթ, 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մի պտղունց աղ, 1 մեխակ սխտոր, անանուխի թարմ տերևներ:
Պատրաստում. Վարունգը մաքրել և կտրել փոքր խորանարդի: Շաղ տալ աղով և թող նստել 20 րոպե: Առանձին բաժակի մեջ միացրեք յոգուրտը, ձիթապտղի յուղը, սամիթը և աղացած սխտորը: Cզմել վարունգը հյութից և խառնել սոուսի հետ: Աղցանի վրա կարող եք լցնել 1 թեյի գդալ գինի կամ խնձորի քացախ կամ 1 թեյի գդալ քամած կիտրոնի հյութ:
