Խմորիչը բորբոս է, որն ունակ է վերափոխել մի օրգանական միացություն մյուսի, կառուցվածքով ավելի պարզ: Խմորիչն օգտագործվում է տարբեր ոլորտներում: Սա եփում և պանիր է պատրաստում: Եվ, իհարկե, այս ապրանքը օգտագործվում է հացաթխման մեքենայում հաց պատրաստելու համար:
Եթե դուք նոր եք սկսել հաց արտադրողից, ձեզ համար դժվար կլինի գտնել ճիշտ խմորիչը: Հետեւաբար, հացը միշտ չէ, որ առաջին անգամն է կատարյալ:
Թարմ խմորիչ
Հաց թխելու համար, որպես կանոն, օգտագործվում է խորանարդի տեսքով թարմ խմորիչ: Նրանց հետ հացաբուլկեղենը միանգամայն համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում: Թարմ խմորիչի մեջ խոնավության պարունակությունը կազմում է մոտ 70%: Այս խմորիչն ունի միատեսակ բաց շագանակագույն գույն: Եթե նրանց վրա թեթևակի սեղմես, դրանք կոտրվում են: Եթե հումքը քսվում է ձեր մատների վրա, դա հիմք է մտածելու դրանց որակի մասին:
Հացաթխման մեքենայի համար թարմ խմորիչը կենդանի օրգանիզմ է: Դրանք հնարավոր չէ պահել հերմետիկ փակվող տարաների մեջ, քանի որ առանց օդային հասանելիության դրանք հեշտությամբ վատթարանում են: Սենյակային ջերմաստիճանում նման խմորիչը կարող է պահվել ոչ ավելի, քան մեկ օր: Սառնարանում `մոտ երկու շաբաթ:
Խմորիչի մակերեսի ցանկացած գունաթափում փչացած արտադրանքի ցուցիչ է: Դուք չեք կարող օգտագործել այն: Թարմ խմորիչը, որպես կանոն, օգտագործվում է ոչ միայն հաց թխելիս, այլ նաև տորթերի, գլանափաթեթների և այլ կեքսների մեջ: Այսինքն, այնտեղ, որտեղ պահանջվում է երկար և կրկնվող սրբագրում:
Չոր խմորիչ
Չոր խմորիչը օգտագործվում է նաև հաց թխելու համար: Այս ապրանքը պարունակում է ընդամենը 8% խոնավություն: Այս առումով այն դրվում է կիսով չափ այնքան, որքան թարմ խմորիչը: Չոր խմորիչը մատչելի է տարբեր չափերի հատիկներով: Դուք կարող եք դրանք պահել ավելի քան մեկ տարի առանց սառնարան:
Չոր խմորիչի օգտագործմամբ ալյուրի արտադրանքը կստանա գերազանց համ և կառուցվածք, եթե այդպիսի խմորիչը նախապես լուծարվի տաք ջրի մեջ:
Արագ գործող խմորիչ
Առաջադեմ տնային տնտեսուհիները ավելի ու ավելի արագ խմորիչ են օգտագործում հաց թխելու համար: Խմորի բարձրացումը դրանք օգտագործելիս կրկնակի արագ է: Ավելին, այդպիսի խմորիչը պետք չէ զտել ջրով, ավելացնել աղ կամ շաքար: Խմորիչը խառնվում է ալյուրի հետ և անմիջապես լցվում խմորի մեջ:
Cգուշացում, ժամկետանց ապրանքներ
Հարկ է հիշել, որ ցանկացած խմորիչ կարող է փչացնել ձեր բոլոր ջանքերը: Օրինակ, եթե դրանք ժամկետանց են: Նույնիսկ հեղինակավոր ապրանքանիշերի շարքում ժամկետանց ապրանքներ կարելի է գտնել: Գուշացեք կեղծիքներից: Հաճախ երկրորդ կարգի հումքը վաճառվում է ներմուծվող բարձրորակ խմորիչի քողի տակ:
Ավելի լավ է խմորիչ չգնեք հետագա օգտագործման համար: Չնայած մանրակրկիտ պահպանմանը, դրանք արագ խոնավանում են: Խմորիչ գնել հաց պատրաստելուց անմիջապես առաջ:
Հացաթխման խմորիչը հատկապես չի ազդում խմորի վրա: Որպես կանոն, դրանցից կախված է միայն թխած ապրանքների համը: Ամանակի ընթացքում ցանկացած տնային տնտեսուհի ինքը կսովորի ընտրել հացաբուլկեղենի և խմորիչի բաղադրատոմսեր, իսկ հետագայում `իր փոփոխությունները բաղադրատոմսում:
