Նրբաբլիթները լավագույն ավանդական ռուսական ուտեստներից են: Նիհար և խիտ, լցոնմամբ կամ առանց դրա, ոսկեգույն շագանակագույն ընդերքով և տաք թխումով - նրբաբլիթները համեղ են և սիրված բոլորի կողմից: Բայց ոչ բոլորը գիտեն, որ մեկ բաղադրատոմսի շրջանակներում դուք կարող եք ստեղծել շատ նոր ուտեստներ: Նրբաբլիթների նախուտեստների ընտրությունը պարզապես հսկայական է, այս հոդվածում անպայման կգտնեք ձեր սրտով բաղադրատոմսը:
Որո՞նք են նրբաբլիթի նախուտեստները:
Կա հսկայական քանակությամբ տարբեր նախուտեստներ ՝ ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանների համար: Նրբաբլիթները հազվադեպ են պատրաստվում արձակուրդներին, բայց ապարդյուն: Ի վերջո, բավական է պարզապես նրբաբլիթներին անսովոր ձև տալ, ֆանտազիզացնել միջուկով և նրբաբլիթով նախուտեստը կդառնա ձեր տոնակատարության ստորագրության ուտեստը:
Նրբաբլիթով նախուտեստները գալիս են աղցանների, կարկանդակների, տորթերի, հավի կարկանդակների, կաթսաների և նույնիսկ ռուլետների տեսքով: Ոչ քաղցր նրբաբլիթները կարելի է լցնել աղացած միսով, հավով և ձկով, տապակած սնկով, բանջարեղենով, խավիարով, տապակով կամ ծովամթերքով: Նրբաբլիթների քաղցր միջուկը կարող է լինել կաթնաշոռ, ջեմ, ջեմ, շոկոլադ, մրգեր, հատապտուղներ և չրեր:
10 զվարճալի եղանակներ գարնանային գլանափաթեթներ փաթաթելու համար
Գարնանային գլանափաթեթները կարող եք գեղեցիկ ու հետաքրքիր փաթաթել հետևյալ ձևերով.
1.
2.
3. Բլիթներ մատուցելու շատ գեղեցիկ միջոց: Այս մեթոդի համար կարևոր նրբերանգն այն է, որ նրբաբլիթները պետք է լինեն բարակ և տաք, միայն տապակից: Լցոնումը դրվում է նրբաբլիթի մեջտեղում, եզրերը բարձրանում են և կապվում կանաչ սոխի փետուրով, պանրի պոչով, կիտրոնի կամ նարնջի կեղևի շերտերով:
4. Քաղցր լցոնով նրբաբլիթները հեշտությամբ վերածվում են «կոնֆետի»: Նախ, դրանք գլորում են խողովակների մեջ, իսկ եզրերը կապում են կիտրոնի կամ նարնջի կեղևից պատրաստված ժապավենով: Նրբաբլիթների այս մատուցումը երեխաներին իսկապես դուր կգա:
5. Նրբաբլիթները լցոնված են, գլորում են խողովակները, կտրում են սուր դանակով 3-4 սմ բարձրությամբ:
6. Լցոնումը տեղադրվում է նրբաբլիթի կենտրոնում, ծալվում և ամուր սեղմվում:
7. Տեղադրել միջուկը նրբաբլիթի մեջտեղում, իսկ եզրերն ամրացնել երկու կողմից `ատամնափայտերով:
8. Լցոնումը դրվում է եզրին կամ ամբողջությամբ տարածվում է նրբաբլիթի վրա: Այնուհետև այն պտտվում է ամուր խողովակի մեջ, իսկ խողովակը ՝ պարուրաձեւ:
9. Նրբաբլիթը դրվում է ճաշատեսակի վրա, ծածկված է լցոնով, երկրորդ կույտը դրվում է վերևում և այլն: Տորթի բարձրությունը կարող է լինել ցանկացած:
10. Դրանք շատ գեղեցիկ ու անսովոր են ստացվում: Խմորը լցվում է տաք տապակի մեջ խմորեղենի տոպրակից մի վարդակով, որով նախշեր են գծվում: Մեթոդը պահանջում է պրակտիկա և հմտություն:
Դասական նրբաբլիթների բաղադրատոմսը կաթով
Նրբաբլիթներից ցանկացած նախուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է իմանալ դրանց պատրաստման դասական բաղադրատոմսը: Նրբաբլիթներն ավելի նիհար դարձնելու համար կարող եք կաթը փոխարինել ջրով և ավելի քիչ ձու դնել:
Բաղադրությունը:
- կաթ - 500 մլ;
- ձու - 3 հատ;
- ալյուր - 250-300 գր.;
- շաքար - 1-2 tbsp. գդալներ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 2-3 tbsp. գդալներ խմորի մեջ + յուղը տապակը յուղելու համար
- կարագ (պատրաստի նրբաբլիթները յուղելու համար) - 100 գր:
Քայլ առ քայլ եփել:
1. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և շաքար: Խառնել հարել մինչև հարթ:
2. Մոտ մեկ բաժակ կաթ լցնել ձվերի վրա և խառնել:
3. Ավելացնել մաղած ալյուրը և հարել: Դուք պետք է խմոր ստանաք խիտ թթվասերի խտությամբ:
4. Լցնել մնացած կաթը և խառնել:
5. Խմորի մեջ ավելացնել բուսական յուղ, խառնել և թողնել մնա 20 րոպե:
6. Տաքացրեք տապակը հաստ հատակով ջրհորով և յուղեք այն բարակ յուղով բուսական յուղով: Տապակը յուղելու համար կարող եք նաև օգտագործել սովորական թարմ բեկոնի մի կտոր:
7. Խմորը լցնել նախապես տաքացրած տապակի կենտրոնի մեջ:
8. Նրբաբլիթները տապակել յուրաքանչյուր կողմում 1-2 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն ստանան:
9. Պատրաստված նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ և խոզանակ հալված կարագով:
Պարզ հավի նրբաբլիթի աղցանի բաղադրատոմս
Նրբաբլիթով այս նախուտեստը շատ պարզ ու արագ է պատրաստվում, ցածր կալորիականությամբ և կծուծ ախորժակով:
Բաղադրությունը:
- ապխտած հավի կրծքամիս - 300-350 գր.;
- հավի ձու - 4 հատ;
- եգիպտացորենի օսլա - 1 tbsp. գդալ;
- կաթ - 50 մլ;
- Պեկինյան կաղամբ - 200 գր;
- փորված սեւ ձիթապտուղ - կես բանկա;
- թարմ վարունգ - 2 հատ;
- ghee կամ բուսական յուղ - 20-25 գր.;
- թթվասեր - 70-80 գր.;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- մանանեխ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ `ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ եփել:
1. Ապխտած հավի կրծքամիսը, չինական կաղամբը և վարունգը կտրեք բարակ շերտերով և դրեք աղցանի ամանի մեջ:
2. Ձիթապտուղները կտրեք եռամսյակների մեջ և ավելացրեք աղցանին:
3. հունցել ձվի, կաթի, օսլայի և մի պտղունց աղի խմոր:
4. Տապակը լավ տաքացրեք և յուղով յուղեք:
5. Թխել բարակ ձվաբլիթներ:
6. Պատրաստի նրբաբլիթները գրտնակել, բարակ շերտերով կտրատել և ավելացնել աղցանին:
7. Առանձին ամանի մեջ պատրաստեք աղցանի սոուս: Դա անելու համար միացրեք մանանեխը, թթվասերը և մայոնեզը:
8. Աղցանը համեմել աղով և խառնել հագնվելու խառնուրդը:
Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել ոչ միայն որպես աղցան, այլև որպես հիմնական կերակուր ՝ որպես թեթև խորտիկ:
Նրբաբլիթ կաթսա սնկով և պանրով
Նրբաբլիթների այս կաթսայի հիանալի համը տաք է և սառը:
Խոհարարության ժամանակը `60 րոպե
Serառայություններ ՝ 6
Նրբաբլիթի բաղադրիչները.
- Կաթ - 500 մլ;
- Ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
- Հավի ձու - 1 հատ;
- Շաքար - 1 tbsp. գդալը;
- Աղ - 0.5 թեյի գդալ;
- Բուսական յուղ - 1 tbsp. գդալը;
- Չոր խմորիչ - 6 գր:
Լրացման բաղադրիչները.
- Հավ - 400 գր.;
- Սունկ - 400 գր.;
- Սոխ - 1 հատ;
- Թթվասեր - 2 tbsp. լ.
- Հոլանդական պանիր - 100 գր.;
- Աղ `ըստ ճաշակի:
Սոուսի բաղադրիչները.
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Կրեմ - 100 մլ;
- Պանիր - 20 գր:
Քայլ առ քայլ եփել:
1. Կաթը տաքացրեք 30-32 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: Ավելացնել շաքարավազ, խմորիչ և թող մնա 10 րոպե:
2. Ձուն հարել հարել, ավելացնել կաթին ու հարել:
3. Ավելացնել ալյուրը, աղը և նորից հարել, որպեսզի չլինի ուռուցքներ:
4. Տաքացրեք տապակը և յուղեք բուսական յուղով:
5. Թխել նրբաբլիթները ՝ դրանք կարագով խոզանակելով:
6. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ:
7. Սունկը լվանալ, մանր կտրատել, աղ անել և տապակել սոխով:
8. Հավը եփել, մանր կտրատել, ավելացնել սնկով և տապակել:
9. Թթվասեր ավելացնել լցոնմանը, աղը և հարել: Անջատեք ջերմությունը և դրեք սառնարան:
10. Պանիրը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա, ավելացնել լցոնման մեջ և խառնել:
11. Տեղադրել միջուկը նրբաբլիթի եզրին և նրբաբլիթը գլորել խողովակի մեջ: Բոլոր նրբաբլիթները սկսեք այս եղանակով:
12. Սոուսի համար պանիրը քերել մանր քերիչի վրա, ավելացնել ձու և սերուցք, խառնել:
12. theեռոցը տաքացրեք 160-170 աստիճան ջերմաստիճանի վրա:
13. Լցված նրբաբլիթները տեղադրեք թխելու մեջ և վերև լցրեք սոուսով:
14. Թխել սնկով և պանիրով նրբաբլիթով կաթսա մոտ 30 րոպե:
Նրբաբլիթ գլանափաթեթներ սաղմոնով և սերուցքային պանրով
Բաղադրությունը խմորի համար.
- կաթ - 300 մլ;
- ձու - 2 հատ;
- ալյուր - 250 գր.;
- շաքար - 1 tbsp. գդալներ;
- աղ - պտղունց;
- բուսական յուղ
Լրացման բաղադրիչները.
- սերուցքային պանիր `200 գր;
- մի փոքր աղած սաղմոն - 150 գր.
- թթու վարունգ - 3-4 հատ;
- կանաչիներ
Քայլ առ քայլ եփել:
1. Մի փոքր տաք կաթ, ավելացնել աղ և շաքար, խառնել:
2. Ձվերը հարել հարել հարել կաթին:
3. Ալյուրը մաղել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել հարած ձվերը և կաթը: Խառնել և լցնել բուսական յուղի մեջ:
4. Նրբաբլիթները տապակել նախապես տաքացրած տապակի մեջ, որը նախապես յուղված է յուղով:
5. Թթու վարունգը կտրեց բարակ խորանարդի:
6. Նյութի մանր կտրատեք կանաչիները և խառնեք պանրի հետ:
7. Կտրեք սաղմոնը բարակ շերտ:
8. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա տարածեք պանիր և խոտաբույսեր: Նրբաբլիթի եզրին դրեք սաղմոնի մի կտոր, վերին վարունգ:
9. Գլորում ենք և թողնում ենք սառչի 40-60 րոպե:
10. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթ սուր դանակով կտրեք 3-4 սմ գլանափաթեթների մեջ:
Նրբաբլիթով շոկոլադե տորթ
Շոկոլադե նրբաբլիթով տորթ պատրաստելը շատ հեշտ ու պարզ է: Պարզվում է ՝ չափազանց համեղ է և կարող է զարմացնել ցանկացած քաղցր ատամի:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- կաթ - 450 մլ;
- ձու - 3 հատ;
- ալյուր - 400 գր.;
- շաքար - 150 գր.
- աղ - պտղունց;
- վանիլին - պտղունց;
- բուսական յուղ
Քսուքի բաղադրիչները.
- կակաո - 40 գր.;
- մուգ շոկոլադ - 1 բար;
- թխում փոշի - 0.5 թեյի գդալ;
- սերուցք 25% յուղ - 200 մլ:
Բլիթների քայլ առ քայլ պատրաստում.
1. Ձվերը հարել աղով և երկու ճաշի գդալ շաքարով `օգտագործելով բլենդեր կամ հարել:
2Կաթը տաքացրեք և բարակ հոսքով լցրեք ձվի խառնուրդի մեջ, կրկին ծեծեք:
3. Ալյուրը մաղել մեկ այլ ամանի մեջ, ավելացնել կակաո և փխրեցուցիչ:
4. Միավորել և՛ խառնուրդը, և՛ խառնել:
5. Նրբաբլիթները տապակել երկու կողմերից էլ սովորական եղանակով ՝ մինչև քնքշությունը:
Քսուքի քայլ առ քայլ պատրաստում.
1. Կրեմը հարել հարիչով ՝ աստիճանաբար ավելացնելով շաքար:
2. Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում:
3. Կրեմին ավելացնել հալված շոկոլադ ու վանիլին և հարել:
4. Յուրաքանչյուր նրբաբլիթի և բուրակի վրա կրեմ քսել:
Պատրաստի տորթը կարելի է լցնել վերևում հալված շոկոլադով կամ զարդարել հատապտուղներով: Թխել շոկոլադե նրբաբլիթով տորթը 2 ժամ թրմվի:
