Թթու նման ուտեստը սիրում են շատերը: Եվ բոլորը, քանի որ դա աներևակայելի համեղ և անուշաբույր է: Պատրաստելը բավականին հեշտ է, այնուամենայնիվ, կան մի քանի նրբություններ, որոնք դուք հաստատ պետք է իմանաք, որպեսզի ուտեստը ունենա գերազանց համ և բույր:
Բաղադրությունը:
- Տավարի միս (ավելի լավ է վերցնել ոսկորը) - 300-400 գ;
- Մարգարիտ գարի - 180-200 գ;
- 1 գազար և 1 սոխ;
- 5 միջին չափի կարտոֆիլ;
- 2 թթու վարունգ;
- Արեւածաղկի ձեթ;
- Համեմունքներ և խոտաբույսեր;
- Թթվասեր հագնվելու համար:
Նախապատրաստում:
- Սկսենք արգանակ պատրաստելուց: Դա անելու համար մանրակրկիտ լվացված միսը լցրեք կաթսայի մեջ ջրի մեջ: Դրանից հետո այն դրվում է ուժեղ կրակի վրա: Երբ հեղուկը եռում է, կրակը նվազում է, իսկ արգանակը եփում է 1,5-2 ժամ: Մի մոռացեք հեռացնել փրփուրը:
- Մինչ միսը եռում է, դուք պետք է պատրաստեք հացահատիկային: Այն անհրաժեշտ է մանրակրկիտ տեսակավորել և ողողել: Դրանից հետո այն լցվում է ջրով առանձին կաթսայի մեջ և եռացնում: Երբ գարին կիսով չափ եփվի (եռացնելուց հետո տևելու է մոտ 8 րոպե), այն պետք է հեռացվի կրակից և հեղուկը քամել:
- Բանջարեղենը, ավելի ճիշտ ՝ գազարը, կարտոֆիլի պալարներն ու սոխը պետք է մաքրել կեղևից և ողողել մանրակրկիտորեն: Դրանից հետո կարտոֆիլը պետք է կտրել միջին չափի խորանարդի, իսկ սոխը պետք է մանր կտրատել: Գազարն ավելի լավ է մանրացնել քերիչով, կամ կարող եք կտրել դրանք շերտերով: Մաշկը նույնպես պետք է հեռացվի վարունգներից: Դրանից հետո դրանք պետք է թակած լինեն, օգտագործելով քերիչ:
- Երբ արգանակը պատրաստ է, դուք պետք է տավարը հանեք և հեղուկը քամեք ինքն իրեն: Դրանից հետո աղ են դնում մարգարիտ գարին և կարտոֆիլը, իսկ տարան կրակի վրա են դնում:
- Միևնույն ժամանակ, գազարն ու սոխը տապակվում են տապակի մեջ, բուսական յուղի ավելացումով, թույլ կրակի վրա, մինչև եփվի: Դրանից հետո տապակի պարունակությունը ուղարկվում է տապակ:
- Վարունգը նույնպես պետք է շոգեխաշել տապակի մեջ ցածր կրակի վրա, ապա թթու համն ավելի հագեցած կլինի: Մենք նրանց ուղարկում ենք նաև արգանակի:
- Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ համեմունքները դրվում են ապուրի մեջ ՝ լավրուշկա, պղպեղի հատիկներ, սամիթ, մաղադանոս: Կարող եք նաև մեկ բաժակ աղաջուր լցնել թթու վարունգի բանկայից և ամեն ինչ եփել 2-4 րոպե:
Dishաշատեսակը պատրաստ է: Servingառայելիս յուրաքանչյուր ափսեի մեջ կարելի է ավելացնել 1 մեծ գդալ թթվասեր `անուշահոտ թթուով: Նաև պարզապես հիանալի կլինի, եթե թթու վարունգը զարդարեք նուրբ թակած մաղադանոսով և սամիթով:
