Venեռոցով թխված բադը կարող է զարդարել ցանկացած տոնական սեղան, բայց այնուամենայնիվ այն ավելի հաճախ են եփում Ամանորի կամ Սուրբ ննդյան տոների համար: Միսը հյութեղ և փափուկ դարձնելու համար նախապես մարինացրեք դիակը: Կարևոր է նաև ճիշտ հաշվարկել թխելու ժամանակը:
Դա անհրաժեշտ է
- - բադի բադ 2-2, 5 կգ;
- -150 մլ մայոնեզ;
- -5 մեխակ սխտոր;
- -7 tbsp սոյայի սոուս;
- - թռչնամսի համեմունքներ և համեմունքներ.
- - աղ;
- -4 խնձոր;
- -1 նարնջագույն;
- - սալորաչիր, չոր ծիրան և ընկույզ ՝ ըստ ճաշակի;
- -փայլաթիթեղ;
- -Նարնջի հյութ;
- -բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Որպեսզի միսը հյութալի լինի և ոչ թե կոշտ, այն պետք է պատշաճ կերպով մարինացվի: Դա անելու համար խորը ափսեի մեջ խառնել սոյայի սոուսն ու մայոնեզը, ավելացնել նրանց թակած սխտորը, աղը և պղպեղը: Երբ զանգվածը դառնում է միատարր, մարմինը դրանով պատված է, և միսը մնում է 12 ժամ, որպեսզի այն լավ հագեցած լինի:
Քայլ 2
Երբ մարինացման ժամանակը լրացել է, միջուկը պատրաստում են. Խնձորը մաքրում են կեղևից և կտրում են կտորների, նարինջները տեսակավորում են կտորների, ընկույզները մանրացնում են, բայց ոչ փոշու վիճակում: Չորացրած պտուղները լվանում են և կտրում մանր կտորների: Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են մեկ ամանի մեջ և լցոնվում բադի հետ, իսկ միսը ավելի լավ ներծծված դարձնելու համար կարում են բադը կտրելու տեղը:
Քայլ 3
Թեթևակի յուղեք թխում թերթիկը և դուրս հանեք բադը, ծածկեք փայլաթիթեղով: Որպեսզի ավելորդ ճարպը դուրս գա թռչնից, դանակով այն մի քանի տեղ է ծակում: Բադն ամբողջությամբ թխելու համար հարկավոր է ճիշտ հաշվարկել պատրաստման ժամանակը: Դա անելու համար թռչնի քաշը բազմապատկվում է 45 րոպեով, ապա ավելացվում է եւս 30 րոպե:
Քայլ 4
Դրանից հետո բադը դուրս է բերվում, ամբողջ արտահոսած ճարպը հանվում է, իսկ դիակը դրվում է ամանի վրա և լցվում նարնջի հյութով: Ի դեպ, բադի շուրջ թխում թերթիկի վրա թխելուց առաջ կարող եք տեղադրել խնձորի և նարնջի կտորներ, իսկ մաշկը ոսկեգույն դարձնելու համար փայլաթիթեղը հանել ջեռոցն անջատելուց 30 րոպե առաջ:
