Rolls- ը ճապոնական և կորեական ուտեստ է, որը բաղկացած է բրնձից, որը փաթաթված է ջրիմուռների մեջ, տարբեր միջուկներով: Դրանք մատուցվում են որպես սոուսով մինի գլանափաթեթներ:
Rolls տանը
Ռուսաստանի քաղաքացիների շրջանում ամենասիրվածը Կալիֆոռնիայի գլանափաթեթներն են, որոնք համարվում են պանրի, ավոկադոյի և ծովախեցգետնի մսի անբաժանելի բաղադրիչներ, վերևում դրանք ցրվում են Tobiko ձկան խավիարով: Դրանք հաճախ լցվում են սաղմոնով, թյունոսով, թարմ վարունգով և ծովախեցգետինով: Հանրաճանաչության երկրորդ տեղը զբաղեցնում են բրնձով ստացված «Ֆիլադելֆիա» ռուլետները: Դրանք լցված են սերուցքային պանիրով ՝ խավիարով, վարունգով և կանաչ սոխով: Դրսում դրանք փաթաթված են թույլ աղած սաղմոնի մեջ: Երրորդ տեղը գրավում է «Ունանգին», փոքր ռուլետներ, որոնք փաթաթված են նորիով, համեմված ապխտած օձաձուկով: Չնայած պատրաստման թվացյալ բարդությանը, բոլորովին պարտադիր չէ լինել ճապոնական ճապոնական սուշիի խոհարար, որպեսզի ինքնուրույն եփեք այս էկզոտիկ ուտեստը:
Ավոկադո, ծովախեցգետնի ձողիկներ, ապխտած ձուկ, պանիր, թարմ բանջարեղեն - տանը գլանափաթեթների լրացումը կարող է շատ տարբեր լինել, ամեն ինչ կախված է երեւակայությունից: Կարող եք փորձել մի շարք սննդամթերքներ միմյանց հետ համատեղել ՝ ավելացնելով կետչուպ, մայոնեզ, թթվասեր կամ այլ սուսներ: Համեղ անսովոր գլանափաթեթները պատրաստվում են ծովամթերքներից, ինչպիսիք են միդիաներն ու ծովախեցգետինները: Ամենապարզ տնական միջուկը կարող է լինել ապխտած հավի ձվածեղ: Երեխաների համար պատրաստվում են կաթնաշոռի, պանրի և մրգերի քաղցր գլանափաթեթներ: Ավելին, գլանափաթեթները կարող են լինել բուսական ՝ բաղկացած բանջարեղենից, սնկից և խոտաբույսերից:
Ռուլետների լցոնման ընտրանքներ
Վարունգի և խեցգետնի միս լցնելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ խեցգետնի ձողիկներ;
- 2-3 թթու վարունգ;
- 4 ճաշի գդալ ձկան խավիար;
- 100 գ ֆետա պանիր;
- քնջութ;
- 2 tbsp. մայոնեզ
Վարունգը և խեցգետնի ձողերը կտրում են բարակ նեղ շերտերով, ֆետա պանիրը կտրում են փոքր կտորներով, ապա ավելացնում են մայոնեզ, խավիար և ամեն ինչ խառնվում է: Եփած բրինձը դրվում է նորիի վրա, և դրա վրա տեղադրվում է պատրաստի միջուկ: Դրանից հետո թերթիկը խնամքով պտտվում է, գլորում է քնջութի սերմերի մեջ և կտրում մասերի: Այս գլանափաթեթները մատուցվում են սոյայի սոուսով:
Մսի լրացման համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 բարակ հայկական լավաշ;
- 300 գ աղացած միս;
- սոխ;
- 5 ձու;
- 200 գ պանիր;
- կանաչիներ
Աղացած միսը սոխով շոգեխաշած է, մինչև կեսը եփվի: Ձվերը առանձին ծեծում են և ավելացնում մսին: 10 րոպե ամեն ինչ տապակվում է, ապա ավելացվում են խոտաբույսեր, պղպեղ և աղ: Սառեցրած լցոնին ավելացվում է քերած պանիր: Լրացնելը դրվում է պիտայի հացի վրա, հավասարաչափ բաշխվում և գլորում է երշիկի մեջ: Դրանից հետո բոլոր փաթաթված գլանափաթեթները, որոնք դրված են թխում թերթիկի վրա, թխում են 10 րոպե: Այս միջուկը համեղ է և սննդարար:
Լրացնելու և ավոկադոյի համար ձեզ հարկավոր է.
- բրինձ;
- 1 ավոկադո;
- 1 թարմ վարունգ;
- 1 գազար;
- բանկա ձկան խավիար;
- կաթնաշոռի պանրի փաթեթավորում;
- սոյայի սոուս;
- 400 գ թույլ աղած սաղմոն կամ սաղմոն:
Բոլոր բաղադրիչները կտրված են բարակ շերտերով: Ավոկադոն ցրվում է կիտրոնի հյութով, որպեսզի չխավարվի: Նորի թերթիկի վրա դրվում է եռացրած բրնձի շերտ, այնուհետև ամեն ինչ շրջվում է և պատվում կաթնաշոռով պանիրով: Ձկների և բանջարեղենի զանգվածը հավասարաչափ բաշխվում է պանրի վրա և գլորում է գլորում: Նման շրջված գլանափաթեթները նույնքան համեղ են, որքան սովորական գլանափաթեթները:
