Մեկ այլ բաղադրատոմս, որը կգնահատի բոլոր գուրմանները. Բուրգունդիայի միս: Այս ուտեստը օգտագործում է մաղադանոսի, ուրցի և դափնիի յուրօրինակ կոմպոզիցիա, ինչը ձեր խոհարարական գլուխգործոցին կտա յուրահատուկ համ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 կգ տավարի մսով;
- - 1 մեծ գազար;
- - 1 սոխ;
- - 2-3 մեխակ սխտոր;
- - 300 գ շամպինիոն;
- - 1/2 լ չոր կարմիր գինի;
- - տավարի արգանակի 1/2 լ;
- - ձիթապտղի ձեթ;
- - 2 ճաշի գդալ ալյուր;
- - գառնի փունջ (ուրցի 2 ճյուղ, մաղադանոսի 2 ճյուղ, 2 դափնու տերև - բոլորը կապված են խոհարարական թելով);
- - աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մանրակրկիտ լվանալ տավարի միսը: Չորացրեք այն, ապա կտրեք այն մեծ կտորների: Ընկղմեք յուրաքանչյուր կտոր ալյուրի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ: Տապակելիս կարագով տապակը պետք է լավ տաքացվի:
Քայլ 2
Մաքրել սոխը, գազարը և սխտորը: Կտրեք դրանք պատահական կտորների: Մսը կաթսայից տեղափոխեք չուգուն, իսկ յուղում, որի մեջ միսը տապակվեց, եփեք թարմ թակած բանջարեղենը:
Քայլ 3
Սոխը, գազարը և սխտորը եփելուց հետո դրանք տեղափոխեք միս: Լցնել գինու և արգանակի մեջ: Մի ավելացրեք աղ: Վերեւից դրեք գառնի փունջ:
Քայլ 4
Այս ամենը պետք է մարվի ցածր ջերմության վրա ՝ 2, 5 ժամ: Միսը պատրաստելուց հետո հանեք այն երկաթյա կաթսայից և օգտագործեք բլենդեր `բանջարեղենի սուսը սոուս դարձնելու համար: Դրանից հետո միսը վերադարձեք երկաթյա կաթսայի մեջ: Եթե ցանկանում եք, այնտեղ կարող եք դնել թույլ տապակած թակած սունկ:
Քայլ 5
Եփեք ամբողջ խառնուրդը եւս 15 րոպե: Դրանից հետո մսից հանեք գառնի փունջը և համտեսեք աղ:
