Տապակած վարունգը իսկապես յուրօրինակ ուտեստ է, որը կարելի է ապահով կերպով մատուցել տոնական սեղանի շուրջ: Դա կբացահայտի ծանոթ բանջարեղենի համը հետաքրքիր տեսանկյունից: Վարունգը կարելի է տապակել եվրոպական կամ ասիական եղանակով: Երկրորդ տարբերակն ավելի հուզիչ է:
Եվրոպական ոճով տապակած վարունգ
- 2 թարմ վարունգ;
- 1/2 թեյի գդալ: աղ;
- 2 հատ շաղախ;
- 4 tbsp. լ Կարմիր գինի;
- ալյուր հացաթխման համար;
- կարագ և բուսական յուղ տապակելու համար:
Լվանալ վարունգը և կտրատել շերտ: Տեղադրել բանջարեղենը ամանի մեջ: Աղ վարունգը թողնել ու կես ժամ թողնել միայնակ: Այս ընթացքում աղը դուրս կգա բոլոր ավելորդ խոնավությունից:
Լվանալ վարունգը հոսող ջրի տակ, չորացնել թղթե սրբիչով և տեղադրել ամանի մեջ:
Մանրացրեք մանրը: Տեղադրել այն վարունգի ամանի մեջ, կես ժամով ծածկել կարմիր գինով: Այս ուտեստի համար դուք պետք է ընտրեք չոր գինի: Այնուամենայնիվ, որոշ մարդիկ նախընտրում են օգտագործել գինու քացախ: Նա վարունգին հաճելի թթու կավելացնի:
Վարունգը թաթախել ալյուրի մեջ: Պարզապես նախ թափահարեք դրանք սոխից և գինուց: Դա անելու համար դրանք նետեք քամոցով և թողեք, որ գինին ցամաքի: Մի շպրտեք սոխը:
Տապակել վարունգի կտորներն ու սոխը կարագի և յուղի խառնուրդի մեջ: Առայել տաք:
Տապակած վարունգ. Ասիական բաղադրատոմս
- 2 թարմ վարունգ;
- օսլա ցողելու համար;
- 1/2 թեյի գդալ: աղ;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- մեկ սխտոր մեխակ;
- կոճապղպեղի փոքր արմատ;
- 1 թեյի գդալ: քնջութ;
- 2 tbsp. լ սոյայի սոուս;
- 1/2 չիլի պղպեղի պատիճ:
Ասիական տարբերակի համար վարունգը կտրատեք շերտ: Կես ժամով ծածկեք դրանք աղով ՝ ավելորդ ջուրը հեռացնելու համար: Լվանալ ջրով և չորացնել չորացնելով: Ընկղմեք վարունգները օսլայի մեջ:
Տաքացրեք բուսական յուղը խորը կաթսայում: Իդեալական տարբերակն է քնջութի սերմերի օգտագործումը:
Կտրել սխտորը և կոճապղպեղը: Դրանք ավելացնել տաքացրած յուղի մեջ, հարել: Կես րոպե անց տեղադրեք վարունգը և շարունակեք խառնել: Շաղ տալ քնջութի սերմերի մեջ: Մեկ րոպե անց լցնել սոյայի սոուսը և նորից հարել: Ավելացնել թակած չիլի պղպեղ:
Ակտիվացրեք և հանեք կրակից: Ասիական ոճով տապակած վարունգը պատրաստ է:
