Հացը սննդային մեծ արժեք ունի և անփոխարինելի է սննդակարգում: Դիետոլոգիայում այն համարվում է որպես էներգիայի աղբյուր: Հետեւաբար, այն չի կարող լիովին բացառվել ընտրացանկից: Նախքան որոշեք տանը հաց թխել, պետք է իմանաք, որ խմորը շատ քմահաճ է: Այն զգում է ձեր ձեռքի տրամադրությունն ու ջերմությունը (ինչպես հավատում էին նախնիները): Հետեւաբար, արժե լավ տրամադրությամբ հաց թխել:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Ալյուր - 800 գրամ
- ջուր - 300 մլ
- խմորիչ - 2.5 թեյի գդալ
- աղ - 1,5 թեյի գդալ
- շաքար - 0,5 ճաշի գդալ
- արեւածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք 800 գրամ (4 բաժակ) սպիտակ ցորենի ալյուր և մաղեք մաղով 3 անգամ: Դա անհրաժեշտ է ալյուրը թթվածնով հարստացնելու համար, ինչը բարելավում է հացի որակը:
Քայլ 2
Սկսեք պատրաստել հեղուկ խմորի հիմքը: Դա անելու համար լցնել չոր խմորիչը, աղը, շաքարը 300 միլիլիտր տաք ջրի մեջ (36-37 աստիճան): Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ և թողեք տաք տեղում 5-7 րոպե: Շաքարն ու ճարպը երկարացնում են հացի թարմությունը, բարելավում դրա համն ու բույրը:
Քայլ 3
Theամանակն անցնելուց հետո հեղուկ հիմքին ավելացրեք բուսական յուղ: Դրանից հետո խմորը հունցել: Կարևոր է հիշել, որ ալյուրը աստիճանաբար լցվում է հեղուկի մեջ և ոչ թե հակառակը: Հունցել այնքան ժամանակ, մինչեւ խմորը դուրս գա ձեր ձեռքերից: Coverածկեք այն և դրեք տաք տեղում `բարձրացնելու համար:
Քայլ 4
Երբ խմորը ծավալով կիսով չափ լցվի, ձեռքերով ծեծեք այն: Տեղադրեք տաք տեղում `հաջորդ բարձրանալու համար: Ընդհանուր առմամբ, խմորը պետք է 3 անգամ գա:
Քայլ 5
Խմորն ավարտելուց հետո այն մանրակրկիտ հունցել ալյուրի մեջ: Թխում ամանը մի փոքր տաքացրեք և խոզանակեք բուսական յուղով: Հաց կազմեք և թողեք, որ բարձրանա:
Քայլ 6
Թխելուց 10 րոպե առաջ միացրեք վառարանը և տաքացրեք այն 220-230 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում: Տեղադրեք հացը ջեռոցում 40-45 րոպե: Այնուամենայնիվ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի իր վառարանի առանձնահատկությունները, ուստի ջերմաստիճանը և թխելու ժամանակը կարող են մի փոքր տատանվել:
Քայլ 7
Հեռացրեք տաք հացը, դրեք այն բորբոսից և թույլ շաղ տալ ջրով, ծածկել անձեռոցիկով և դնել սառը:
