Հավի միսը, հատկապես սպիտակ, իր օգտակար դիետիկ հատկություններով, շատ տնային տնտեսուհիներ չեն հավանում, քանի որ եփելիս այն հաճախ չոր է: Այնուամենայնիվ, կա հավի միս պատրաստելու բավականին պարզ միջոց, որպեսզի այն պարզվի, որ այն համեղ է և հյութալի: Սրանք հավի կոտլետներ են պանրով կամ զրեյով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Հավի ֆիլե - մոտ 1 կգ:
- Մսաղաց:
- Ձու - 2 հատ:
- Պանիր
- Հացաթխում
- Աղ
- Պղպեղ
- Համեմունքներ `համտեսել:
- Բուսական յուղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք եփած հավի ֆիլե կամ կտրեք ֆիլեը հավի դիակից: Սպիտակ հավը լավագույն ընտրությունն է, բայց անհրաժեշտության դեպքում կարող եք օգտագործել նաև ազդր ֆիլե կամ խառը տարբերակ:
Քայլ 2
Հավը մանրացրեք:
Քայլ 3
Հավի հավի ձվով խառնեք աղացած միսը: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Կարող եք ավելացնել նաև ձեր նախընտրած համեմունքներն ու չոր խոտաբույսերը:
Քայլ 4
Պատրաստեք հացաթխումը: Խանութից կարող եք օգտագործել կամ պատրաստի հացի փշրանքներ, կամ պատրաստել ինքներդ: Դա անելու համար սովորական կոտրիչները հարկավոր է աղալ բլենդերի մեջ կամ հավանգի մեջ մուրճով մանր նուրբ փշրանքների մեջ և խառնել գույնի մի փոքր զաֆրանի հետ: Լցնել պաքսիմատը լայն, տափակ ամանի մեջ:
Քայլ 5
Հյուրանոցի ամանի մեջ հարեք երկրորդ ձուն:
Քայլ 6
Կտրեք պանիրը (կարող եք վերցնել ցանկացած տեսակի ՝ «հոլանդական», «ռուսական» և այլն) ՝ մանր խորանարդի մեջ:
Վերցրեք մի փոքր քանակությամբ աղացած միս և ձեւավորեք նրբաբլիթը, որպեսզի այն տեղավորվի ձեր ափի մեջ: Կենտրոնում դրեք 2-3 (կախված դրանց չափից) պանրի խորանարդներից, «նրբաբլիթի» եզրերը փաթաթեք դեպի ներս եւ կոտլետը ձեւավորեք այնպես, որ պանիրն ամբողջությամբ թաքնվի ներսում:
Քայլ 7
Ստացված կոտլետը թաթախեք ձվի մեջ, ապա գլորեք պաքսիմատի մեջ:
Քայլ 8
Տաքացրեք յուղը լայն, ծանր հատակով տապակի մեջ: Այն պետք է շատ լինի, քանի որ հացաթխումը լավ է կլանում:
Քայլ 9
Տապակել ձևավորված կարկանդակները ցածր կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 10
Պատրաստի կոտլետները դրեք թղթե սրբիչով ծածկված ուտեստի վրա, որպեսզի դրանցից ավելորդ յուղ քամվի:
Դուք լավ պատրաստված և շատ հյութալի կստանաք պանրի ներսում հալված պաթիկների շնորհիվ:
