Ախորժելի սենդվիչներ կարելի է պատրաստել ոչ միայն խոզապուխտով կամ պանիրով, այլ նաև տորթով: Տապակներն են ձուկը, սունկը, ճակնդեղը (հումուս), ինչպես նաև միսը ՝ հավի կամ տավարի լյարդից: Դրանք փռված են սպիտակ և սեւ հացի, կոտրիչների և քրուտոնների վրա: Սենդվիչի գագաթին կարող եք տեղադրել խոտաբույսերի ճյուղ կամ եփած ձվի մի կտոր:
Հավի լյարդի կարկանդակ
Բաղադրությունը:
- 500 գ հավի լյարդ;
- 3 հատ;
- 2 գազար;
- 100 գ կարագ;
- 1 լիտր կաթ;
- բուսական յուղ տապակման համար;
- աղ
Նախապատրաստում:
1. Հավի լյարդը մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրի տակ, տեղադրել ամանի մեջ և ծածկել կաթով, թողնել այն մի քանի ժամ: Մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել գազարն ու սոխը, ապա մանր կտրատել: Տապակած տապի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ արեւածաղկի ձեթ, ավելացրեք գազար և սոխի կտորներ: Աղը նրանց 15 րոպե բուսական յուղի մեջ լցնելով `մերթընդմերթ խառնելով սպաթուլայի հետ: Սոխը պետք է դառնա թափանցիկ, իսկ գազարը ՝ մի փոքր շագանակագույն:
2. Հավի լյարդը հանեք ամանի մեջ և դրեք քամոցի մեջ, սպասեք ավելցուկային հեղուկի արտահոսքին: Կտրեք լյարդը միջին կտորների մեջ և դրեք թավայի մեջ խաշած բանջարեղենով: Coverածկեք և եփեք 15 րոպե միջին ջերմության վրա: Դրանից հետո եփեք առանց խուփի եւս 20 րոպե: Հրդեհի մարման գործընթացում առաջացող գրեթե ամբողջ հեղուկը ստիպված կլինի գոլորշիանալ:
3. Թող լյարդը, գազարն ու սոխը սառչեն, այնուհետև բոլոր բաղադրիչները տեղափոխեք բլենդեր կամ սննդամթերք մշակող սարքի վրա և հարեք հարթեցման վիճակում: Ավելացնել հալված կարագ (դա կարելի է արագ անել միկրոալիքային վառարանում): Մանրակրկիտ խառնել: Պաթը պահեք ապակե տարայի մեջ սառնարանում, մինչև ծառայելը: Լցնել սառը որպես խորտիկ:
Տավարի լյարդի կարկանդակ պանրով
Բաղադրությունը:
- 500 գ տավարի լյարդ;
- 1 մեծ սոխ;
- 100 գ պանիր;
- 100 գ կարագ;
- 1/4 թեյի գդալ մշկընկույզ;
- 1 դափնու տերև;
- 4-5 մեխակ բողբոջներ;
- աղ, թարմ աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում:
1. Տավարի լյարդը շատ լավ լվանալ հոսող ջրի տակ, այնուհետև կտրել կտորների և տեղադրել կաթսայի մեջ: Այնտեղ ավելացրեք կեղևավորված և կոպիտ թակած սոխը, դափնու տերևները և մեխակի բողբոջները: Սննդամթերքը լցնել զտված ջրով, կրակի վրա դնել, եռացնել: Կրճատեք կրակը և եփեք վառարանի վրա 15 րոպե:
2. Լյարդը, համեմունքներն ու սոխը լցրեք քամիչի մեջ, թող հեղուկը ցամաքի: Հեռացրեք համեմունքները: Նետել լյարդը և սոխը, թակած պանիրը և սառը կարագի կտորները, աղալը կամ աղալ սննդամթերքի պրոցեսորի / ձեռքի բլենդերի մեջ մինչև հարթ:
3. Ավելացնել նուրբ աղ, թարմ աղացած սեւ պղպեղ, քերած մշկընկույզ ՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել: Անցեք մսաղացով կամ մանրացրեք աղացած զանգվածը սննդի պրոցեսորի մեջ և պատրաստեք կարկանդակ: Տեղադրել սկուտեղի մեջ և մատուցել սառնարանում:
