Ինչու՞ մի անգամ սեղանից վեր ենք կենում թեթևության զգացողությամբ և էներգիայի ալիքներով, իսկ մյուս անգամ ՝ ծանրություն ու քնկոտություն: Պատասխանը սննդի մեջ է: Պարզվում է, որ կան մթերքներ, որոնք համատեղելի են միմյանց հետ, և դրանց օգտագործումը լավ է մեզ համար: Եվ կան սնունդ, որոնք լավագույնս խառնված չեն մեկ ափսեի մեջ, քանի որ նման համադրությունը կարող է վնասակար լինել:
Ոչ ջերմորեն մշակված մթերքների փոխազդեցությունը պատրաստի կերակուրներում
Հիշեք, թե որքան հաճախ եք պատրաստում լոլիկի և վարունգի ամառային աղցան: Թերեւս ամեն օր: Mostիշտ այնպես, ինչպես շատերը, կարծում եք, որ այն օգտագործելուց առաջ պետք է մի փոքր ներարկել: Բայց ապարդյուն, քանի որ միմյանց վարունգի և լոլիկի երկարատև ազդեցության հետ բոլոր վնասակար նյութերը և հատկապես վիտամին C- ն, որը պարունակվում է լոլիկում, չեզոքացվում են: Այսպիսով, վիտամինային աղցանը կորցնում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները: Դրանից պարզ եզրակացություն է `բանջարեղենն առանձին ուտել կամ աղցանը շատ երկար չպահել: Ի դեպ, համատեղ երկարատև պահեստավորումը հակացուցված է նաև այլ ապրանքների համար: Սա հատկապես ճիշտ է այն ուտեստների համար, որտեղ խառնվում են հում և վերամշակված բաղադրիչները, ինչպիսիք են սուշին: Ռայսը կամ պանիրը կարող են օգտակար նյութեր ծառայել հնարավոր մանրեների համար, որոնք եղել են ձկների մեջ: Հետեւաբար, ճապոնական սնունդը պետք է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո:
Կաթ
Երբ մենք անդրադարձանք ծովամթերքի խնդրին, արժե հերքել ծովատառեխի մասին տխրահռչակ առասպելը կաթով: Տեսականորեն, այդպիսի համադրությունը կյանքի համար վտանգ չի ներկայացնում (բացառությամբ բաղադրիչներին ալերգիայի) և նույնիսկ հիմք է ծառայում ավանդական հրեական ֆորշմակի ուտեստի համար: Այնուամենայնիվ, մասնագետները միաբերան ասում են, որ ավելի լավ է կաթը ոչ մի բանի հետ չխառնել ու օգտագործել այն ամեն ինչից առանձին: Սա հատկապես ճիշտ է որոշ մրգերի և թթու հատապտուղների համար, ինչպիսիք են կիտրոնը, կիվին, բանանը, հաղարջը:
Սեխ և ձմերուկ
Սեխը և ձմերուկը նույնպես «օգտագործման միակ արտադրանք են»: Խորհուրդ չի տրվում սեխ խմել նույնիսկ ջրի հետ, քանի որ դա կարող է աղիքային խանգարում առաջացնել: Ձմերուկը, մյուս կողմից, պարունակում է մեծ քանակությամբ խոնավություն, ինչը խանգարում է այլ մթերքների յուրացմանը:
Ըմպելիքներ
Foodանկացած սնունդ և ըմպելիք այն կերակուրներն են, որոնք լավագույնս բաժանվում են: Սննդաբանների մեծ մասը խորհուրդ է տալիս խմելուց առաջ տասը րոպե պահել, որպեսզի խուսափեն ստամոքսային ֆերմենտների լուծարումից: Ալկոհոլային խմիչքները նույնպես անհամատեղելի են որոշ մթերքների հետ:
Սննդամթերքի հետ ալկոհոլային խմիչքների համատեղելիություն
Նախընտրելի է այն օգտագործել ուտելուց կես ժամ անց մարսողության տեսքով `որպես առանձին ուտեստ և այն ոչնչով չուտել:
Գետնանուշը նույնպես լավագույն ուղեկիցը չէ, քանի որ հարբեցող ըմպելիքը ոչնչացնում է վերջինիս բոլոր հանքանյութերը:
Նրանք, ովքեր սիրում են ուժեղ ալկոհոլը սոդայի հետ խառնել, կարող են հիասթափվել, քանի որ շաքարավազը նպաստում է ալկոհոլի արագ կլանմանը: Արդյունքում ՝ արագ հարբեցողություն և սաստիկ կախվածություն:
