Halibut- ը ճարպոտ և շատ հագեցնող ձուկ է: Տապակած հալիբուտը հատկապես գնահատում են ծովամթերքների սիրահարները: Այս տեսքով, պարզվում է, ամենահյութեղն է: Եվ խոհարարական մշակման տարբեր բաղադրատոմսերի օգնությամբ հալիբուտին կարելի է տալ շատ յուրօրինակ տեսք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տապակած հալիբուտի դասական բաղադրատոմսի համար վերցրեք մեկ կիլոգրամ թարմ ձուկ: Մաքրել այն կշեռքներից, հեռացնել մաղձերն ու լողակները, աղիքները: Լվանալ սառը հոսող ջրի տակ: Halibut- ը կտրեք մասերի: Հիսուն գրամ ցորենի ալյուր դրեք հարթ ափսեի վրա, դրան ավելացրեք ձեր սիրած ձկան համեմունքները և մեկ թեյի գդալ աղ: Halibut- ի յուրաքանչյուր կծելը երկու կողմից թաթախեք ալյուրի մեջ: Տեղադրեք տապակը ուժեղ կրակի վրա և լավ տաքացրեք այն: Ներքևում լցնել հիսուն գրամ բուսական յուղ և դնել հալիբուտի կտորները տապակի մեջ: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և եփեք ձուկը մոտ տասը րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հալիբուտը տապակի մեջ մի պահեք նշված ժամկետից երկար, այլապես այն շատ չոր կլինի: Տապակած հալիբուտը մատուցել հազարի տերևների վրա:
Քայլ 2
Ավելի էկզոտիկ տապակած հալիբուտի համար օգտագործեք երկու հարյուր գրամ խնկունի ֆիլե: Քսել այն աղով երկու կողմերից և լավ պղպեղով: Ֆիլեները դրեք ծանր հատակով տապակի ներքեւի մասում: Վրան լցնել մեկ գրեյպֆրուտի հյութ և թողնել մարինացվի տասնհինգ րոպե: Այս պահին պատրաստեք սոուսը: Դա անելու համար կտրեք ջրաղացի մի փունջ և խառնեք այն երկու ճաշի գդալ թթվասերի, նույն քանակությամբ մայոնեզի, 1/2 թեյի գդալ Դիժոնի մանանեխի հետ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Կտրեք մեկ շաղախը հնարավորինս նուրբ և ավելացրեք սոուսին: Հալիբուտի տապակը դնել բարձր կրակի վրա և եփել յուրաքանչյուր կողմում մեկ րոպե: Անջատեք տապակը և վրան պատրաստեք սոուսը:
Քայլ 3
Հալիբուտին օրիգինալ տեսք տալու համար օգտագործեք հետևյալ բաղադրատոմսը. Մարինադը պատրաստելու համար վերցրեք մի գունդ և մեջ լցրեք 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, դրան ավելացրեք երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի: Մեկ միջին սխտորի մեխակը քամեք ամանի մեջ: Վերցրեք 700 գրամ ձկան ֆիլե և կտրեք այն 4 մասի: Պատրաստի խառնուրդում տասնհինգ րոպե մարինացեք ֆիլեը: Այս պահին տաքացրեք մի փոքր տապակ և դրա մեջ տապակեք երկու ճաշի գդալ քնջութի սերմեր: Հենց որ զգաք բնորոշ բույրը, հանել տապակը կրակից: Չորացրած քնջութի սերմերին ավելացնել երկու թեյի գդալ չոր ուրց: Ֆիլեի յուրաքանչյուր կտորը երկու կողմից շաղ տալ աղով և քնջութի խառնուրդով: Նախապես տաքացրած տապակի մեջ լցնել երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ և ավելացնել ձկան կտորները: Տապակել յոթ րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Theարդարել պատրաստի ուտեստը կիտրոնի սեպերով:
