Այսօր խանութներում կարող եք համեմունքների լայն տեսականի գնել, բայց շատ տնային տնտեսուհիներ նախընտրում են պատրաստել տնական սոուսներ մսի, ձկների և այլ ուտեստների համար: Ի վերջո, ինքնուրույն պատրաստված համեղ սոուսը ոչ միայն կբարելավի ուտեստների համը, այլև դրանք ավելի օգտակար կդարձնի, քանի որ այն պատրաստվում է բնական մթերքներից և չի պարունակում վնասակար սննդային հավելումներ: Նման սոուսի օրինակ է Պերբոնատան:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 միջին սոխ;
- - 2 մեխակ սխտոր;
- - ուրցի 1 ճյուղ;
- - 1 ճաշի գդալ թակած մաղադանոս (սահիկով);
- - 0.5 կգ թարմ լոլիկ;
- - 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի ձեթ;
- - 6 հատ քաղցր կանաչ պղպեղ;
- - 0.5 բաժակ կարմիր գինի;
- - 1 tbsp. ալյուր;
- - 6 հատ գիհի հատապտուղներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կլպեք սոխի գլուխը, լվացեք և մանր կտրեք: Թակած սոխը բաժանեք երկու հավասար մասերի: Մաքրել սխտորը և անցնել մամլիչով: Նյութի մանր կտրատեք ուրցը և տեղադրեք սխտորով առանձին ամանի մեջ:
Քայլ 2
Նախապես տաքացրեք տապակը և դրա մեջ լցրեք փոքր քանակությամբ յուղ (եթե ձեռքին ձիթապտղի յուղ չունեք, այն փոխարինեք զտված արևածաղկի յուղով): Տեղադրեք թակած սոխի, ուրցի և սեղմված սխտորի կեսը տապակի մեջ: Տապակել ամեն ինչ միջին կրակի վրա 3-4 րոպե:
Քայլ 3
Լոլիկները եռացրեք ջրով, հեռացրեք մաշկը և մանր կտրեք: Թակած լոլիկն ավելացնել սոխի և սխտորի տապակի մեջ, ապա գիհի հատապտուղները ավելացնել տապակի մեջ: Համեմել աղով և եփ գալ մոտ 20 րոպե:
Քայլ 4
Մեղմացրեք սոխի մնացած կեսն առանձին `թույլ կրակի վրա ձիթապտղի յուղ ավելացնելով: Սերմերը մաքրել պղպեղից, մանր կտրատել և ավելացնել սոխով թավայի մեջ: Եփ գալ եւս 10 րոպե, այնուհետև ավելացնել փոքր քանակությամբ ալյուր և լավ խառնել, որպեսզի սոուսի մեջ ոչ մի կտոր չլինի: Լցնել գինին և եփ գալ բաց կափարիչով, մինչև կաթսայի պարունակությունը երեք անգամ կրճատվի:
Քայլ 5
Տոմատի սոուսը միացրեք սոխի խառնուրդին, ամեն ինչ մանրացրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք թակած մաղադանոսը և եփեք հինգ րոպե: Մսի համար պատրաստված անուշահոտ տնական սոուսը պատրաստ է:
