Եղինջը շատ օգտակար բույս է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամին C, որն անհրաժեշտ է մարդու մարմնի համար: Բոցավառ այս գործարանից կարելի է պատրաստել շատ անսովոր ուտեստներ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- երիտասարդ եղինջ;
- սխտոր;
- Ընկույզ;
- մաղադանոս;
- սամիթ;
- թրթնջուկ;
- բուսական յուղ;
- տավարի միս;
- սոխ;
- գազար;
- համեմունքներ և համեմունքներ;
- կիտրոն;
- ձու;
- ալյուր;
- կրեմ;
- շաքար;
- հատապտուղ հյութ;
- մեղր
Հրահանգներ
Քայլ 1
Աղցան
Եղինջի հիման վրա կարող եք պատրաստել բնօրինակ աղցան: Դա անելու համար վերցրեք 500 գ երիտասարդ կանաչիներ, եռացրեք այն աղաջրի մեջ 3-4 րոպե, ապա հանեք, մի փոքր չորացրեք և կտրեք այն: Խառնել 2 ճաշի գդալ: ձիթապտղի յուղ մանրացված սխտորով (2-3 մեխակ), ընկույզով (2-3 միջուկ), թակած մաղադանոսով և սամիթով: Խառնուրդին ավելացրեք եղինջ և կես կիտրոնի հյութ:
Քայլ 2
Առաջին դասընթաց
Պատրաստել տավարի արգանակ և դրա մեջ թաթախել 300 գ երիտասարդ եղինջ: 5-7 րոպե անց հանեք եղինջը, դրեք այն քամիչի մեջ, սպասեք մինչև որ հեղուկը քամվի, ապա անցեք այն մսաղացի միջով ՝ ավելացնելով 200 գ թրթնջուկ: Արգանակի մեջ թաթախեք տապակած սոխը և գազարը, եղինջը և թրթնջուկը, դափնու տերևները, աղը, պղպեղի եգիպտացորենը և թակած մաղադանոսը: Ապուրը եփել եւս 10-15 րոպե, այնուհետև լցնել ամանների մեջ և ավելացնել կես խաշած ձու:
Քայլ 3
Երկրորդ դասընթաց
Վերցրեք 500 գ երիտասարդ եղինջ, այրեք այն եռացող ջրով և թողեք 20-30 րոպե, ապա լվացեք սառը ջրով, թափահարեք և դրեք այն նախապես տաքացրած տապակի մեջ: 2-3 րոպե անց ավելացնել արևածաղկի ձեթ, մի փոքր կարմիր պղպեղ, մաղադանոս, մի պտղունց աղ, 200 գ բրինձ և եռացրած ջուր լցնել ամեն ինչի վրա: Skածկեք տապակը կափարիչով և թող մնա 10-15 րոպե, մինչև բրինձը եփվի: 2 ճաշի գդալ լուծեք սառը ջրի մեջ: ալյուր, ստացված խառնուրդը լցնել բրնձի մեջ, մանրակրկիտ խառնել և թողնել եւս 5-7 րոպե: Riceառայել բրինձ կեֆիրով, սամիթով և սխտորի սոուսով:
Քայլ 4
Աղանդեր
Աղանդերի համար պատրաստեք եղինջով նրբաբլիթ: Դա անելու համար վերցրեք 500 գ թարմ եղինջ, դրեք եռացրած ջրի մեջ և եփեք 2-3 րոպե, ապա քսեք այն բարակ մաղով: Պյուրե եղինջին ավելացնել 3 ձու, 200 գ ծանր կրեմ, մի պտղունց աղ և 1 ճ.գ. շաքարավազը եւ ստացված խառնուրդը խառնիչով խառնել: Եղինջի խառնուրդին ավելացրեք մաղով անցկացրած ալյուր, մինչեւ ստանաք խիտ թթվասերի խտություն: Եղինջի խմորը դնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 5
Խմեք
Եղինջից կարելի է պատրաստել շատ առողջ և համեղ մրգային ըմպելիք: Դա անելու համար եղինջը մանրացրեք բլենդերի մեջ և նրանից քամեք հյութը: Խառնել 30 մլ եղինջի հյութը 200 մլ հատապտղի կամ մրգահյութի ցանկացած հյութի, 100 մլ ջրի և 1 թեյի գդալ հետ: մեղր Եթե մրգային ըմպելիքը քաղցր չի թվում, ըստ ճաշակի ավելացնել շաքարավազ:
