Ինչ տեսակի պանիրներ չեն վաճառվում խանութներում: Բայց, ցավոք, վերջին շրջանում շատ դժվար էր գտնել պանիր ՝ առանց կոնսերվանտների և համը բարձրացնող միջոցների: Ոչ բոլոր արտադրողներն են պահպանում որակի համապատասխան չափանիշները: Եթե դուք սիրում եք եփել և բաց եք փորձերի համար, տանը բնական պատրաստի պանիր պատրաստելու հեշտ և արագ եղանակ կա:
Դա անհրաժեշտ է
- - կաթնաշոռ `9% յուղայնությամբ` 0,5 կգ;
- - խոշոր հավի ձու - 1 հատ;
- - 82, 5% - 100 գ յուղայնությամբ կարագ;
- - սոդա - 1 թեյի գդալ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պանրի պատրաստման գործընթացը տեւում է ընդամենը 15 րոպե: Պարզապես պետք է կարագը նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն դառնա փափուկ: Երբ այն մեղմացվի, տեղափոխեք այն ամանի մեջ: Կաթնաշոռ, հավի ձու, աղ և սոդա ավելացնել դրան: Այս դեպքում մենք սոդա չենք մարում:
Քայլ 2
Հիմնական խնդիրն այն է, որ մեր խառնուրդը վերածվի միատարր զանգվածի: Դա անելու ամենադյուրին ճանապարհն է օգտագործել ձեռքի բլենդեր `չոփերի կցորդով: Theեծեք խառնուրդը մի քանի րոպե, մինչեւ կաթնաշոռի բոլոր կտորները լուծվեն: Theանգվածի հետեւողականությունը պետք է շատ նման լինի խիտ կարագի կրեմին:
Քայլ 3
Մենք պանիրը եփելու ենք ջրային բաղնիքում: Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է կաթսա: Իսկ կաթնաշոռի զանգվածը, որպեսզի այն հարմար լինի պահելը, կարող է բռնակով տեղափոխվել առանձին շոգեբաղնիք: Լրացրեք կաթսան ջրով և եռացրեք: Կաթսա թաթախեք մեջը և խառնեք դրա պարունակությունը, մինչև զանգվածը խտանա և ձգվի: Սովորաբար դա տևում է մոտ 8 րոպե:
Քայլ 4
Պատրաստի պանիրը լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել այն սառնարան ՝ ամրացնելու համար: Նման պատրաստված տնական պանիրը, որը համտեսում է հայտնի «Յանթարի» նման, լավ օգնություն կլինի ընտանեկան նախաճաշերի ժամանակ:
