Կաթնաշոռից պատրաստված տնական պանիրը առողջ, սննդարար և համեղ արտադրանք է: Դրա արտադրությունը չի պահանջում մեծ ֆինանսական ծախսեր, ժամանակ և ջանք: Բայց հարազատներն ու ընկերները շնորհակալ կլինեն ձեզ այս հոյակապ նրբության համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Կաթնաշոռ - 1,5 կիլոգրամ;
- Կաթ - 1,5 լ;
- Ձու - 2 հատ;
- Կարագ - 200 գրամ;
- Սոդա - 3-4 թեյի գդալ;
- Աղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կաթը լցնել մեծ կաթսայի մեջ, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի:
Քայլ 2
Կաթնաշոռը դնել կաթի մեջ և եփել, 4-6 րոպե խառնելով թույլ կրակի վրա, մինչև շիճուկը բաժանվի:
Քայլ 3
Վերցրեք մաքուր շղարշ, լավ խոնավացրեք ջրի մեջ, ծալեք 2-3 շերտով և ծածկեք քամիչով:
Քայլ 4
Կաթնաշոռի տաք զանգվածը լցնել շղարշով ծածկված քամոցի մեջ:
Քայլ 5
Թող շիճուկը լավ չորանա, ամուր կապեք շոռակարկղը և կախեք լվացարանի վրա, որպեսզի ավելցուկային հեղուկը չորանա:
Քայլ 6
Առանձին ամանի մեջ հարել կարագը, ձվերը, աղը և ջուրը:
Քայլ 7
Երբ շիճուկը քամվի, կաթնաշոռը տեղափոխեք մաքուր կաթսա և միացրեք հարած զանգվածի հետ: Խառնել
Քայլ 8
Մի մեծ կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և եռացրեք: Վերեւից մի կաթսա դրեք, փոքր-ինչ փոքր չափերով, պատրաստված կաթնաշոռային զանգվածով:
Կաթնաշոռի զանգվածը եռացրեք ջրային բաղնիքում ՝ անընդհատ խառնելով 10-12 րոպե: Theանգվածը պետք է հալվի և դառնա մածուցիկ:
Քայլ 9
Տաք կաթնաշոռը տեղափոխեք կարագով թավայի մեջ:
Քայլ 10
Թեթև սեղմումով վերևից սեղմեք և պահեք սառնարանը 3-4 ժամ:
Քայլ 11
Պատրաստի պանիրը զգուշորեն հանեք բորբոսից և կտորներով կտրեք:
