Պաղպաղակն օգտագործվում է բլիթները, տորթերը, կարկանդակները և հրուշակեղենի այլ արտադրանքները ծածկելու համար: Շաքարավազից, ջրից և ձվի սպիտակուցներից պատրաստված այս զանգվածը կարող է գունավորվել և բուրավետվել ՝ թխումներին գեղեցիկ և ախորժելի տեսք հաղորդելով:
Փայլ. Ինչ է դա
Շաքարի փայլը հիմնական նպատակն է հրուշակեղենի վրա ստեղծել գեղեցիկ հարթ մակերես: Properlyիշտ եռակցված ծածկույթը չափավոր խիտ և մածուցիկ է, այն կիրառվում է սիլիկոնե խոզանակով, ապա չորացնում ջեռոցում: Արդեն թխած արտադրանքը ծածկված է փայլով: Չորացման արդյունքում ծածկույթը դառնում է փայլուն:
Դուք կարող եք պատրաստել գլազուր շաքարի փոշուց կամ հատիկավոր շաքարից: Ձվի սպիտակուցները կարող են ավելացվել զանգվածի կազմին: Դրանք խառնուրդը ավելի խիտ են դարձնում, այն ավելի արագ է չորանում և արագացնում զարդարման գործընթացը:
Փորձեք շաքարի և սպիտակուցների դասական սառեցում: Նշված քանակի արտադրանքներից կստացվի մոտավորապես 270 գ փայլ:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1 բաժակ շաքար;
- 2 ձվի սպիտակուց;
- 1 բաժակ ջուր;
- վանիլի քաղվածք:
Վանիլի քաղվածքի փոխարեն օգտագործեք ցանկացած համը:
Կաթսայի մեջ շաքարավազ լցնել, ջուր ավելացնել: Խառնուրդը եռացրեք, ապա հանեք փրփուրը և նվազեցրեք կրակը: Եփել օշարակը մինչև բյուրեղները ամբողջությամբ լուծվեն, և զանգվածն ինքնին թանձրանա: Փայլի համար նախատեսված դատարկը համարվում է եփված, եթե օշարակի մի փոքր մասը, սառը ջրի մեջ թաթախված, մատների արանքում հեշտությամբ գլորվի փափուկ գնդակի մեջ:
Ձվերը սպիտակեցրեք թունդ փրփուրի մեջ: Ավելացնել տաք օշարակը աստիճանաբար `խառնուրդը հարելիս: Ավելացնել մի քանի կաթիլ վանիլի էություն և տաքացնել ցրտահարումը 60C, անընդհատ խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ:
Փայլը կարելի է երանգավորել սննդի ներկով կամ բազուկի մի քանի կաթիլով կամ այլ թարմ քամած հյութով:
Խմորեղենը փայլով զարդարելը
Փայլուն կավարտվեն պայծառությունը կտան կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները, կարկանդակները, թխվածքաբլիթները կամ տորթերը: Փորձեք զարդարել գանգուր բլիթներ. Դրանք կարող եք պատրաստել մանկական երեկույթների համար կամ նվիրել ընկերներին:
Ձեզ հարկավոր է.
- պատրաստի փխրուն խմոր;
- շաքարի փոշի;
- շաքարի հատիկներ կամ շոկոլադե շաղ տալ:
Պատրաստի կարկանդակի խմորեղենը գլորում ենք ալյուրոտ տախտակի վրա: Գանգուր կտրվածքներով խմորից կտրեք աստղեր, ծովատառեխեր կամ փոքրիկ տղամարդիկ: Ապրանքները տարածեք յուղացված թխում թերթիկի վրա և թխեք 200 ° C տաքացրած ջեռոցում: Հեռացրեք պատրաստի բլիթները թխում թերթիկից և ցրտահարեք տախտակին:
Պաղպաղակը բաժանեք 3-4 մասի: Յուրաքանչյուրին ներկ ավելացրեք `կանաչ, վարդագույն, դեղին կամ շագանակագույն: Beակնդեղի հյութը կամ լոռամրգի հյութը կարող են օգտագործվել որպես վարդագույն գույն, իսկ կակաոյի փոշին կտա շագանակագույն երանգ: Ներկը մանրակրկիտ խառնեք փայլով, ապա տաքացրեք զանգվածը:
Օգտագործելով սիլիկոնե վրձին, գունավոր սառույցը քսեք բլիթներին: Եթե ցանկանում եք մեկ կտոր ներկել երկու գույներով, նախ կիրառեք մեկ ստվերաներկ փայլ, թող չորանա, ապա կիրառեք երկրորդը: Պատրաստի արտադրանքը տարածեք թխում թերթիկի վրա և դրեք 80 ° C տաքացրած ջեռոցում: Չորացնել ցրտահարությունը, ապա հանել թխում թերթիկից և դնել սառնարան: Թխվածքաբլիթները կարելի է զարդարել շոկոլադե չիպսերով կամ շաքարի ուլունքներով:
Դուք կարող եք այլ կերպ զարդարել թխվածքաբլիթները: Տեղադրեք սպիտակ ցրտահարությունը նեղ, հարթ վարդակով ներարկիչի մեջ, ապա արտադրանքի մակերեսին գծեք մոնոգրամներ, գծեր կամ գանգուրներ: Նկարելուց հետո թխվածքաբլիթները պետք է չորացնել վառարանում:
