Սնկից շատ բան կարելի է պատրաստել `ապուրներ, աղցաններ և կարկանդակների միջուկ: Բայց սրանք բոլորը ծանոթ ու ծանոթ ուտեստներ են: Եվ ի՞նչ կարող եք նրանցից արտասովոր դարձնել, այնպես, որ ցանկանում եք ոչ միայն ինքներդ փորձել, այլ նաև առաջարկել ձեր ընկերներին: Օրինակ ՝ սնկով լցոնված կոլոլակ կամ կաղամբ:
Սնկով կարտոֆիլի կոլոլակ
Պահանջվող բաղադրիչները.
- շամպինիոն կամ ոստրե սունկ - 500 գրամ;
- կարտոֆիլ - 300 գրամ;
- հում ձու - 1 հատ;
- ալյուր - ¾ բաժակ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- բուսական յուղ - 50 մլ;
- աղ;
- աղացած պղպեղ;
- թթվասեր - 100 գրամ:
Լվացեք կարտոֆիլը և եփեք նրանց կաշվի մեջ 20 րոպե: Դրանից հետո ջուրը ցամաքեցրեք, պալարները հովացրեք և մաքրեք դրանք:
Լվանալ կամ սրբել սունկը (կախված դրանց աղտոտումից), կտրել փոքր կտորների:
Տապակած տապի մեջ յուղը տաքացրեք, շաղախը մանր կտրատեք և տապակեք յուղի մեջ: Դրանից հետո սունկը դրեք այնտեղ և 15 րոպե տապակեք ամեն ինչ ՝ պարբերաբար խառնելով կազմը:
Լվանալ սամիթը, թափահարել ավելորդ ջուրը և մանր կտրատել: Theաշատեսակը զարդարելու համար կարող եք թողնել մի քանի ճյուղ:
Սոխով տապակած սունկը բլենդերով մանրացնել և ավելացնել թակած սամիթ:
Կլպած կարտոֆիլը տրորեք այնքան ժամանակ, որքան պյուրեով մղիչով կամ բլենդերով: Այժմ սնկով զանգվածը խառնել կարտոֆիլի պյուրեով, ավելացնել հում ձու, աղ, սեւ պղպեղ և ալյուր, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի զանգվածը դառնա համասեռ:
Գդալով և խոնավ ձեռքերով կարտոֆիլ-սնկով զանգվածի փոքր գնդիկներ ձևավորեք, մի փոքր գլորեք ալյուրի մեջ և սուզվեք եռացող ջրի մեջ: Կոլոլակները եփել 10 րոպե, այնուհետև տեղադրել ափսեի մեջ և մատուցել սամիթով և թթվասերով: Wishանկության դեպքում դուք չեք կարող եփել կոլոլակները, բայց դրանք դնել կաղապարի մեջ, լցնել թթվասեր և թխել միկրոալիքային վառարանում կամ վառարանում:
Կաղամբ սնկով լցոնված
Կաղամբի գլուխը տերևների միջև սնկով միջուկով շատ անսովոր տեսք կունենա: Այս բաղադրատոմսի համաձայն ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կաղամբի գլուխ - 1 հատ;
- ոստրե սունկ, շամպինիոն կամ կարագ - 1 կգ;
- սոխ - 2-3 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 250 մլ;
- ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ;
- աղ;
- համեմունքներ.
Լցոնման համար ընտրեք երիտասարդ կաղամբի փոքր գլուխ, որի մեջ տերևներն առավել ազատ են և չամրացված: Կոճղի կողմից դանակով զգուշորեն արեք մի հատ, որպեսզի գլխի կեսից ավելորդ հաստությունը հանվի, որպեսզի տերևները չքանդվեն:
Կաղամբի գլուխը լցնել ջրով և կրակի վրա դնել, թող այն մի փոքր քրտնի, որպեսզի տերևները մի փոքր մեղմվեն: Կաղամբի պատրաստված գլուխը սառեցրեք և չորացրեք:
Պատրաստեք սնկով տապակելու համար `ողողել, չորացնել և մանրացնել: Սոխը մանր կտրատել, սունկի հետ միասին տապակել արեւածաղկի ձեթով: Համեմունքներն ու աղը լցրեք լցոնմանը ձեր սրտով, ապա ալյուրը, խառնեք ամեն ինչ:
Հիմա գալիս է ամենավճռական պահը `կաղամբով լցոնումը: Դա անելու համար վերցրեք հարմար (կաղամբի գլուխից մի փոքր ավելի մեծ) կաթսա: Կաղամբի տերևը դրեք ներքևի մասում, ապա կաղամբի կոճղը իջեցրեք ներքև: Սկսեք լցնել արտաքին տերևները: Դա անելու համար ամբողջությամբ հետևեք ամենավերևի թերթը և վրան տեղադրեք սնկով միջուկը: Դրանից հետո մաքրեք երկրորդ թերթիկը և կրկին ավելացրեք սունկ: Կրկնեք ընթացակարգը մինչև դնեք բոլոր սունկը կամ տերևները չկորցնեք:
Կաղամբի գլուխը լցնել թթվասերով, նոսրացրած ջրով և տաք ջեռոցում դնել մեկ ժամ: Անհրաժեշտության դեպքում պարբերաբար սոուսը լցնել կաղամբի գլխի վրա, որպեսզի չչորանա:
