Դժվար է գտնել մի կին, ով բավական ժամանակ ունենա բազմանդամ ընտանիքի համար բարդ կերակուրներ պատրաստելու համար: Այս պահածոյացված ձկան կարկանդակը հենց այն տիկնայք են, ովքեր ժամանակ չունեն բարդ ուտեստներ պատրաստելու:
Տնական խմորեղենը միշտ ավելի համեղ, առողջ և անվտանգ է, քան խանութներում և կրպակներում վաճառվողները: Ես արդեն գրել եմ այն մասին, թե ինչպես արագ պատրաստել քաղցր խմորեղենի մի քանի տարբերակ «զրոյից», իսկ հիմա ձկան կարկանդակը:
Ձկան արագ կարկանդակ թխելու համար ձեզ հարկավոր է. 1 բաժակ կեֆիր, 3 ձու, 1 բաժակ ալյուր, կես թեյի գդալ սոդա, պահածոյացված ձուկ (ոչ լոլիկի մեջ), խոտաբույսեր, մոտ 50 գ պանիր, Արագ կարկանդակի պատրաստում. Խմորի համար կեֆիրը խառնել ալյուրի հետ, այնտեղ կոտրել մեկ ձու, ավելացնել սոդա: Լցոնման համար եփեք երկու խաշած ձու, մանրացրեք դրանք: Կանաչիները նույնպես պետք է թակած լինեն: Ձկան հեռացրեք բանկայից (թող հեղուկը թափվի) և տրորեք պատառաքաղով: Ձկան մեջ թակած ձու և կանաչի լցրեք: Խմորը լցնել յուղացված թավայի մեջ և վերևից լցնել միջուկը: Տեղադրեք այն տաքացրած ջեռոցում, թույլ կրակի վրա: Մոտ 20 րոպե անց, երբ կարկանդակի խմորը ոսկեգույն դառնա, հանեք այն, շաղ տալ պանրով, քերած նուրբ քերիչի վրա և կրկին դնել ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի:
Օգտակար խորհուրդ. Իհարկե, այս բաղադրատոմսում պահածոյացված ձուկը կարելի է փոխարինել նախապես տապակած և փչացած ձկներով, ինչպես նաև սոխով տապակած աղացած միսով, բայց կարկանդակը կարտադրվի հնարավորինս արագ պահածոներով: Ի դեպ, պահածոյացված ձկների փոխարեն կարող եք օգտագործել տապակած կաղամբ:
