Սնկով հավի ֆիլեը յուղալի սոուսի մեջ հեշտ է պատրաստել և ունի խորը, հարուստ համ: Բուրավետ սունկը դնում է հավի նուրբ համը: Եվ ամենակարևորը ՝ կերակուր պատրաստելը տևում է ընդամենը 25 րոպե:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ հավի ֆիլե;
- 300 գ շամպինիոն կամ ոստրե սունկ;
- 1 մեծ սոխ
- 4 ճաշի գդալ թթվասեր;
- 200 գ հավի արգանակ;
- աղ;
- պղպեղ;
- բուսական յուղ;
- կանաչիներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սնկով հավի ֆիլեը հիանալի տարբերակ է ընթրիքի համար: Միսը պարզվում է փափուկ և հյութալի է, և սնկերի շնորհիվ այն հատկապես անուշաբույր է: Այս նուրբ ուտեստի պատրաստումը դժվար չի լինի նույնիսկ երիտասարդ տնային տնտեսուհու համար:
Քայլ 2
Լվանալ հավի ֆիլեը, թեթեւակի հարվածել գլանափաթեթով, աղով և պղպեղով: Հավի փոխարեն կարող եք վերցնել հնդկահավի ֆիլե, որը 5 րոպեով կբարձրացնի պատրաստման ժամանակը: Տեղադրել ֆիլեը պլաստիկե ծածկույթի տակ: Կլպել եւ սոխը մանր կտրատել:
Քայլ 3
Լվանալ սունկը կամ ոստրե սունկը: Շամպինիոնները խաչաձեւ կտրեք 4 մասի, ոստրե սունկը մանր շերտերով կտրատեք: Կարևոր է սունկը շատ փոքր չկտրել, որպեսզի դրանք լավ զգան պատրաստի ուտեստի մեջ: Թողեք ամենափոքր սունկը անձեռնմխելի:
Քայլ 4
Հավի ֆիլեը տեղադրեք խորը տապակի մեջ և տապակել բուսական յուղով երկու կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույն: Տեղադրել ամանի մեջ: Նույն թավայի մեջ 5 րոպե տապակել սոխն ու սունկը: Դուք չեք կարող երկար ժամանակ տապակել սունկը և ոստրե սունկը, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան «ռետինե»: Այլ անտառային կամ սառեցված սնկերը նույնպես հարմար են բաղադրատոմսի համար, բայց ոչ չոր: Տապակել դրանք մինչև մրցույթը:
Քայլ 5
Ալյուրը լցնել սնկով, մանրակրկիտ խառնելով: Կես րոպե անց արգանակը լցնել սնկով թավայի մեջ: Խառնել և այնտեղ ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ յուղայնությամբ թթվասեր: Իրական արգանակի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի խորանարդի մեջ եփած արգանակ: Dishաշատեսակը համեմեք մի փոքր աղով և եռացրեք: Խորանարդի վրա արգանակին ավելացնելու անհրաժեշտություն չկա:
Քայլ 6
Տեղադրել տապակած հավի ֆիլեը եռացող սոուսի մեջ: Եփ գալ 10-15 րոպե, ծածկված: Եփելուց մի քանի րոպե առաջ ցանել թակած մաղադանոսը և սամիթը:
Քայլ 7
Մատուցելիս զարդարել հազարով, ուրցով և ռեհանով: Խաշած կարտոֆիլը կամ սպագետին լավ համակցված են որպես կողմնակի ուտեստ: Կաթնագույն սոուսը լավ համադրվում է ցանկացած ոչ շատ հյութեղ կողմնակի ուտեստի հետ:
