Պոմելոն միրգ է, որը մի փոքր նման է գրեյպֆրուտի, բայց շատ ավելի քաղցր համ ունի: Հասուն պոմելոյի կեղեւը դեղին է: Այն ցիտրուսային մրգերից ամենամեծն է, որի տրամագիծը հասնում է 30 սանտիմետրի, իսկ քաշը կարող է հասնել մի քանի կիլոգրամի: Պոմելոյի այլընտրանքային անուններից մեկը չինական գրեյպֆրուտն է: Թերեւս դա պայմանավորված է նրանով, որ այս միրգը չափազանց տարածված է չինական պատրաստման մեջ: Օրինակ, պոմելոյի կեղևը օգտագործվում է Թիմ Տոնգին ՝ կանտոնյան հայտնի ուտեստը համեմելու համար:
Դա անհրաժեշտ է
- Վիետնամական աղցան պոմելոյով
- 1 միջին պոմելո;
- 1 վարունգ;
- 1 գազար;
- Շաղ տալ 3 գլուխ;
- 1 մեխակ սխտոր;
- ¾ բաժակ թակած անանուխի տերևներ;
- ¼ բաժակ տապակած գետնանուշ, թակած;
- 1 թեյի գդալ աղ:
- Լիցքավորում
- 2 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 1 ճաշի գդալ թարմ քամած հյութի հյութ
- 2 ճաշի գդալ շաքար;
- 2 թեյի գդալ չիլի պղպեղ:
- Թայերեն աղցան պոմելոյով կամ Յամ Սոմ Օ-ով
- 1 միջին պոմելո;
- 500 գրամ մաքրած և խաշած ծովախեցգետին;
- ¾ բաժակ կոկոսի փաթիլներ;
- ½ բաժակ կոկոսի կաթ;
- 2 թեյի գդալ չիլի փաթիլներ
- 4 ճաշի գդալ նուրբ թակած موسիր
- 2 ճաշի գդալ մանր կտրատած սխտոր
- 1/2 բաժակ թակած տապակած գետնանուշ
- 2 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- 2 ճաշի գդալ ձկան սոուս
- ¼ բաժակ թակած տերեւներ.
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան սկսեք պատրաստել պոմելոյի ցանկացած ուտեստներ, պտուղը պետք է մաքրվի կեղևից: Պոմելոյի թաղանթները շատ դառն են, ուստի կարևոր է հեռացնել բոլորը: Դուք կարող եք մաքրել պոմելոն այնպես, ինչպես գրեյպֆրուտը ՝ կտրելով մաշկը և հեռացնելով այն, իսկ այնուհետեւ հատվածաբար կտրելով մարմինը:
Քայլ 2
Դուք կարող եք պարզապես, որպես աղանդեր, ուտել պոմելոյի պղպեղը, ինչպես մյուս ցիտրուսային մրգերի ՝ նարնջի կամ գրեյպֆրուտի պալպը: Մի շպրտեք մաշկը. Դուք կարող եք պատրաստել շողոքորթ մրգեր, դրանից մարմելադ կամ ավելացնել ձեռագործ շոկոլադներ:
Քայլ 3
Ազատորեն թուրինջը կամ նարինջը փոխարինեք պոմելոյով ձեզ ծանոթ ուտեստների մեջ: Դա կլինի նույնքան համեղ, բայց մի փոքր ավելի քաղցր:
Քայլ 4
Կան շատ ասիական աղցանների բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են պոմելո: Ահա դրանցից մի քանիսը:
Վիետնամական աղցան պոմելոյով:
Գազարն ու վարունգը բարակ շերտերով կտրեք ոչ ավելի, քան լուցկին: Մաքրել պոմելոն և բաժանել պուլպենը փոքր հատվածների: Խառնել վարունգի շերտերն ու աղը մեծ ամանի մեջ ՝ ավելցուկային հեղուկ դուրս բերելու համար: Մի որոշ ժամանակ դրեք: Խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները: Կտրտեք սխտորը և շաղախը և շոգեխաշեք դրանք վոկի մեջ, մինչև սոխը կարամելացվի: Թող սխտորը և սոխը սառը լինեն, ապա դրեք ամանի մեջ և ավելացրեք գազարը: Խտացրեք ավելցուկային հեղուկը վարունգից և դրեք նույն ամանի մեջ: Ավելացնել անանուխ, գետնանուշ և սոուս և մանրակրկիտ խառնել: Աղցան պատրաստ է:
Քայլ 5
Թայերեն աղցան պոմելոյով կամ Յամ Սոմ Օ-ով
Մի փոքր խորը տապակի մեջ սոխը, սխտորը և պղպեղի փաթիլները տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև սոխը կարամելացվի: Կոքսի վառարանի կաթ ավելացնել, տաքացնել, տեղափոխել ամանի մեջ և թող սառչել: Լվանալ և չորացնել տապակը: Չոր տապակի մեջ տապակել կոկոսի փաթիլները մինչ բաց շագանակագույնը: Heերմեք ծովախեցգետինները և դրանք ավելացրեք կոկոսի կաթի մեջ սոխով, սխտորով և պղպեղով ամանի մեջ: Տեղադրեք կոկոսի փաթիլներ, մաքրած և հատված հատված պոմելոն, գետնանուշը և եղջերաթաղանթը նույն տեղում: Միավորել կրաքարի հյութը և ձկան սոուսը և սեզոնային աղցանը:
