Այսօր դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին էկզոտիկ միջերկրածովյան ուտեստով. Քուսկուսով լցոնված գառ: Կուսկուս, կուսկուս հացահատիկային կերակուր է ՝ մաղրեբական կամ բերբերական ծագմամբ: Կուսկուսը պատրաստում են semolina- ից. Աղացած ալյուրը գլորում են աղով ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով մաղի վրա: Գործընթացը աշխատատար է, բայց արդյունքը զարմանալի է. Հաճելի նուրբ հյուսվածքն ու սոուսները կլանելու կարողությունը զարմանալիորեն համեղ են դարձնում: Հացահատիկայինը ներծծում է բոլոր բույրերը, բայց դրա մեջ ավելորդ ճարպ չի լինի:
Դա անհրաժեշտ է
-
- գառի գառ մինչև 2,5 կգ,
- լյարդ - 100 գ
- ճարպ պոչի ճարպ - 100 գ,
- պինդ պանիր - 100 գր
- Սոխ-շաղգամ - 3 հատ
- cilantro - 2 ճաշի գդալ
- տապակելու համար բուսական յուղ
- կուսկուս - 1 բաժակ
- չոր սուսամբար - 2 ճաշի գդալ:
- Աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի
Հրահանգներ
Քայլ 1
Սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչև թափանցիկ դառնա: Լվանալ լյարդը, կտրել փոքր կտորներ, 3 րոպե տապակել մի փոքր յուղի մեջ: Մի լյարդը շատ եփեք: Երկարատև ջերմային բուժմամբ այն դառնում է կոշտ և անճաշակ: Միավորել լյարդն ու սոխը:
Քայլ 2
Կուսկուսը սովորաբար վաճառվում է որպես հարմարավետ սնունդ: Պատրաստելու համար բավական է եռացրած ջուր լցնել դրա վրա, սերտորեն փակել կափարիչը և թողնել 5 րոպե:
Նյութի մանր կտրեք ճարպի պոչի ճարպը, կանաչիները:
Քայլ 3
Միավորել լյարդն ու սոխը, ավելացնել եփած քուսկուսը: Այնտեղ դնել ճարպի պոչի ճարպը, խոտաբույսերը, աղը և պղպեղը, ավելացնել 0,5 բաժակ ջուր: Խառնել և եփել 2-3 րոպե ցածր կրակի վրա:
Նյութի մանր կտրատել պանիրը կամ քերել, ավելացնել միջուկը, հանել կրակից և խառնել: Լրացնելը պատրաստ է:
Քայլ 4
Լվանալ գառան ոտքը, կտրել ճարպը: Չորացնել անձեռոցիկով, կտրել միսը և պատրաստել գրպան: Լրացրեք այն լցոնով և փաթեթավորեք ոտքը կոպիտ թելով: Քսել բուսական յուղով, աղով, պղպեղով և սուսամբարով:
Մանրակրկիտ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի միսը ոչ մի տեղ չտեսնի, և թխեք ջեռոցում 180 ° C ջերմաստիճանում 1 ժամ: Դրանից հետո հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ևս 1 ժամ:
Կողային ուտեստի համար ավելի լավ է մատուցել թարմ բանջարեղենի աղցան:
