Ձմռան մռայլ օրերին դուք ցանկանում եք շոշափել և զգալ ամառը: Այս հնարավորությունը մեզ կարող են տալ հասած, հյութալի և անուշաբույր մրգերը: Հիմնական տեղերից մեկը զբաղեցնում է արքայախնձորը, որը աճում է մեր եզրերից հեռու: Կարևոր է սովորել, թե ինչպես ընտրել հասած և համեղ արքայախնձոր և վայելել դրա հիանալի և նուրբ բույրը:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Թարմ և հասած արքայախնձորի առաջին արտաքին նշանները կարելի է առանձնացնել «գագաթներով»: Այն պետք է լինի խիտ և կանաչ, և տերևները պետք է հեշտությամբ դուրս գան ցողունից: Սա արքայախնձորի հասունության նշան է:
Քայլ 2
Հաջորդ բանը, որ պետք է ուշադրություն դարձնել արքայախնձոր ընտրելիս, ընդերքը է: Այն պետք է լինի առաձգական (ոչ կոշտ), իդեալականորեն մի փոքր փափուկ: Բայց կանաչ կեղեւը չի նշանակում, որ արքայախնձորը հասուն չէ: Անհրաժեշտ չէ ընտրել մուգ կետերով ծածկված արքայախնձոր, սա ցույց է տալիս, որ այն արդեն հասունացել է, և, հնարավոր է, սկսվել է քայքայման գործընթացը:
Քայլ 3
Հասած արքայախնձորը պետք է ունենա նուրբ, քաղցր բույր: Բայց արտագնա ուժեղ ինտենսիվ հոտը ցույց է տալիս, որ խմորման գործընթացը կարող է արդեն սկսվել, որին հաջորդում է հոտի տեսքը:
Քայլ 4
Արքայախնձոր ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք ինքնարժեքին: Ավելի թանկ արքայախնձորները առաքվում էին արդեն հասած ինքնաթիռով, նրանք ունեն նուրբ բույր: Բայց էժան գինը հուշում է, որ արքայախնձորը առաքվում էր ջրային տրանսպորտով և ճանապարհին հասունացավ (այդպիսի արքայախնձորները հատուկ հոտ ունեն, չպետք է վերցնել):
Քայլ 5
Արքայախնձոր ընտրելիս շոշափեք այն ձեր ափով: Հասած արքայախնձորը պետք է ձանձրալի ձայն տա, բայց եթե դրանից դատարկ ձայն է գալիս, դա նշանակում է, որ այն չափազանց հասուն է և մի փոքր չոր:
