Ռիզոտոն իտալական ուտեստ է, որը շատ նման է փլավին, բայց ունի իր առանձնահատկությունները: Ռիզոտոն երբեք փխրուն չէ, ընդհակառակը, այն օգտագործում է օսլայով հարուստ բրնձի սորտեր ՝ մի տեսակ յուղալի կայունության հասնելու համար: Այս ուտեստի բարդությունը ամբողջովին կախված է ձեր երեւակայությունից և նախասիրություններից: Փորձեք ռիզոտո պատրաստել մսով և բանջարեղենով, այս ուտեստը կբազմափոխի ձեր ընտրացանկը և կտա նոր համային զգացողություններ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 600 գ միս;
- - 2 փոքրիկ ցուկկինի;
- - 1 հատ համակարգիչ: բուլղարական պղպեղ (կարմիր);
- - 1 մեծ լոլիկ;
- - 300 գ բրինձ;
- - 1 սոխ;
- - 1 հատ համակարգիչ: գազար;
- - 3 tbsp. ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- - 600 մլ ջուր;
- - 2 թեյի գդալ աղ
- Մարինադի համար.
- - 150 մլ քացախ;
- - 2 թեյի գդալ աղ;
- - 1 tbsp. մի գդալ շաքար;
- - 1 tbsp. մի գդալ ուրց;
- - 1 tbsp. ռեհան գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախքան պատրաստելը սկսեք, միսը 4 ժամ մարինացեք: Դա անելու համար հարկավոր է կտրել այն մասերի, դնել այն խոր ամանի մեջ և ավելացնել համեմունքներ, քացախ, աղ, շաքար և ջուր:
Քայլ 2
Այս պահին կտրեք սոխը և տապակել բուսական յուղի մեջ: Կտրեք գազարը շերտերի մեջ և ավելացրեք սոխին: Տապակել ամեն ինչ միասին:
Քայլ 3
Պատրաստի միսը դնել կաթսայի կամ շոգեխաշիչի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից `բարձր կրակի վրա: Միաժամանակ մշակեք բանջարեղենը. Կեղևազերծեք լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը:
Քայլ 4
Մսի կաթսայի մեջ ավելացնել սոխ և գազար, ինչպես նաև թակած բանջարեղեն: Լավ հարեք և թողեք 10 րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 5
Լցնել բրնձը կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր, աղ և ամեն ինչ խառնել: Heatերմություն ավելացնել և սպասել մինչև եռա, այնուհետև ծածկել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 30 րոպե, մինչև որ փափկի: Ռիզոտո մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով:
