Համաձայն Մեծ պահքի կանոնադրության ՝ երկուշաբթիից ուրբաթ ՝ բուսական ծագման սնունդ ՝ առանց յուղի: Գինին և յուղը թույլատրվում են շաբաթ և կիրակի օրերին: Կարտոֆիլի արգանակով եփած նիհար կարկանդակները նիհար թխած ուտեստ են ծոմ պահողների համար:
Դա անհրաժեշտ է
- - ցորենի ալյուր - 4 բաժակ;
- - կարտոֆիլի արգանակ - 0,5 լ;
- - շաքար - 2 tbsp. լ.
- - բուսական յուղ - 100 մլ;
- - խմորիչ խմորիչ - 25 գրամ;
- - աղ
- Լրացնելու համար.
- - խաշած կարտոֆիլ - 800 գրամ;
- - սոխ - 5 հատ;
- - սունկ - 300 գրամ;
- - սոյայի սոուս;
- - կանաչ սոխ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը մաքրելուց և եփել: Կարտոֆիլի արգանակը մի ամանի մեջ քամեք և ցրտեք մինչև 40 աստիճան: Եփած կարտոֆիլը դնել մեկ այլ ամանի մեջ և տրորել մանրացնելով մինչև խյուսը (լցնելը): Խմորիչը տրորեք թեյի գդալով և նոսրացրեք փոքր քանակությամբ տաք եռացրած ջրով: Թասի մեջ ավելացնել նոսր խմորիչը, ապա ավելացնել շաքար, աղ, բուսական յուղ և մաղով անցկացրած ցորենի ալյուր:
Քայլ 2
Խմորը հունցել: Խմորման գործընթացը սկսելու համար խմորի ամանը տեղադրեք տաք տեղում: Երբ խմորը բարձրանում է, և հայտնվում է «գլխարկ», ապա այն պետք է հունցել, ապա նորից տաք տեղում և նորից հունցել:
Քայլ 3
Մինչ խմորը գալիս է, դուք պետք է պատրաստեք միջուկը `այն նաև նիհար կլինի: Խաշած սունկն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել բուսական յուղի մեջ + սոյայի սոուս: Համեմել աղով և պղպեղով և վերջում մանր կտրատել կանաչ սոխը: Ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեով: Խառնել ամեն ինչ:
Քայլ 4
Խմորի շերտից կտրեք շրջանակներ, լցրեք 1-2 թեյի գդալ միջուկով, սեղմեք եզրերը: Թխելու թերթիկը սիլիկոնային խոզանակով քսել մի փոքր բուսական յուղով: Նիհար կարկանդակները դրեք թխելու թերթիկի վրա, թողեք 10 րոպե և խոզանակեք թեյի ուժեղ տերևներով: Թխել ջեռոցում մինչև փափկացնելը 35 րոպե 180 աստիճանով:
