Այս համեղ ու հյութալի ուտեստը կատարյալ է ռոմանտիկ երեկոյի համար: Այն կարելի է մատուցել կարմիր գինիով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1 տավարի փափկամիս,
- - բեկոնի 6 կտոր,
- - 1 սոխ,
- - 1 քաղցր պղպեղ,
- - 1 գազար,
- - 1 թեյի գդալ Սահարա,
- - համտեսել աղ և սեւ պղպեղ:
- Սոուսի համար.
- - 100 մլ բալզամիկ քացախ,
- - 2 tbsp. Սահարա
Հրահանգներ
Քայլ 1
Տավարի փխրեցուցիչի կենտրոնից կտրեք 3 կտոր միս 5 սմ հաստությամբ:
Քայլ 2
Կտրեք սոխը կես օղակների, պղպեղի և գազարի մեջ շերտերով:
Քայլ 3
Կաթսայի մեջ տաքացրեք 2 ճաշի գդալ: արեւածաղկի ձեթ: Դրեք սոխը այնտեղ և տապակել, երբեմն ակտիվանալով, թույլ կրակի վրա, մոտ 5 րոպե:
Քայլ 4
Դրանից հետո ավելացրեք գազարը, պղպեղը, շաքարն ու աղը, շարունակեք տապակել, երբեմն ակտիվանալով, մինչև բանջարեղենը լիովին պատրաստվի, մոտ 8 րոպե:
Քայլ 5
Մինչ զարդը խորովվում է, յուրաքանչյուր նրբաթիթեղի կտորը դրեք կտրվածքի վրա և ձեռքի ափով սեղմեք ներքև, որպեսզի կտորն ավելի բարակ լինի: Կողքերը փաթաթեք բեկոնի մեջ: Կապել թելերով:
Քայլ 6
Տաքացրեք տապակած տապը արեւածաղկի ձեթով բարձր կրակի վրա: Տեղադրել փափկամիսը և խորովել մի կողմում 2 րոպե: Դրանից հետո շրջեք և խորովեք մյուս կողմում 2 րոպե:
Քայլ 7
Դրանից հետո տապակած ֆիլեը դնել կաղապարի մեջ, տարածել տապակած բանջարեղենը շուրջը:
Քայլ 8
Յուրաքանչյուր ֆիլեի գագաթը քսել արեւածաղկի ձեթով և համեմել աղով և պղպեղով: Տեղադրել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև քնքուշ, մոտ 20-25 րոպե:
Քայլ 9
Դրանից հետո հանեք մսով ուտեստը վառարանից: Հեռացրեք փափկամիսը ափսեի վրա, կտրեք թելերը, ծածկեք փայլաթիթեղով և թողեք նստի 15 րոպե:
Քայլ 10
Այժմ պատրաստեք սոուս: Դա անելու համար լցնել բալզամիկ քացախը հեղուկացիրի մեջ և ավելացնել շաքար: Տեղադրել վառարանի վրա և եփել չափավոր կրակի վրա մինչև խիտ օշարակ:
Քայլ 11
Կողային ուտեստը դրեք ափսեի մեջ, վերևը ՝ միս: Լցնել սոուսը ամեն ինչի վրա:
