Տավարի լյարդը բավականին տարածված բաղադրիչ է շատ ազգերի խոհանոցներում: Ի վերջո, սա ենթամթերք է, որն առանձնանում է ոչ միայն իր համով, այլև յուրահատուկ սննդային արժեքով: Դրանից պատրաստվում են բոլոր տեսակի կոտլետները, նախուտեստները, կարկանդակները և տապակները:
Տավարի լյարդի կարկանդակը համեղ և օգտակար ուտեստ է: Սա հիանալի տարբերակ է մարմնի երկաթի պակաս ունեցող մարդկանց համար: Տանը պատրաստելը դժվար չէ, և վստահ կլինեք, որ, ի տարբերություն խանութի արտադրանքի, տնական կարկանդակը չի պարունակում վնասակար հավելումներ և կոնսերվանտներ:
Oldեր տարիքում տավարի լյարդ պարունակող մթերքներ ուտելը կարող է վնասել խոլեստերինի բարձր մակարդակ ունեցող մարմնին:
Լյարդի կարկանդակը երկար պահպանման արտադրանք է: Հետեւաբար, եթե հանկարծ հյուրերը անսպասելիորեն գան, նա միշտ կօգնի ձեզ որպես սառը խորտիկ կամ բուտերբրոդ: Լյարդի կարկանդակը պահելու միակ պայմանը դրա փաթեթավորման ամբողջականությունն է:
Տավարի լյարդի կարկանդակը պատրաստելու բաղադրատոմսերը կատարման համար բավականին պարզ են, և դրանցից շատերը կան:
Դուք կարող եք պատրաստել կարկանդակ ռուլետի տեսքով: Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները ՝ տավարի լյարդ, կարագ, գազար, սոխ և համեմունքներ: Նյութի մանր թակած սոխը տապակվում է տապակի մեջ բուսայուղի մեջ միջին ջերմության վրա: Սոխը պետք է միայն թույլ տապակել: Միեւնույն ժամանակ, գազարը, որը նախապես թակած էր, տապակվում է մեկ այլ տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ, մինչեւ փափուկ:
Գազարը տավարի լյարդի կարկանդակին տալիս է քաղցր և նուրբ համ:
Տավարի լյարդը պետք է լվանա, կտրի ծորաններն ու թաղանթները և փոքր կտորներով կտրի մոտ մեկուկես երեք սանտիմետր չափի: Նավթի մեջ լավ տաքացրած տապակում անհրաժեշտ է տապակել մանրացված կտորները մոտ 10 րոպե, որոնք տապակելիս պետք է ազատ նստեն տապակի մեջ: Լյարդը պետք է միջին տապակած լինի, այլապես կոշտ ու չոր կլինի: Տապակելուց հետո լյարդի գուլաշը պետք է լինի պղպեղ (կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ `ըստ ճաշակի), աղ և մի փոքր շոգեխաշել կափարիչի տակ: Theանգվածի ավելի մեծ միատարրության համար անհրաժեշտ է գազարը, սոխը և կարագը հարել բլենդերով, իսկ լյարդը պտտեցնել մսաղացով: Ավարտված զանգվածը ձեւավորվում է բլոկի տեսքով և փաթեթավորվում է սննդի թաղանթով:
Ավելի մեծ քնքշության համար խորհուրդ է տրվում կրեմ ավելացնել լյարդի զանգվածին:
Նույն կերպ, տավարի լյարդի կարկանդակը կարելի է պատրաստել կարագով: Դրա համար հարյուր գրամ սառեցված կարագը պետք է կտրել փոքր խորանարդի (մոտ մեկ սանտիմետր) և կարճ ժամանակով դնել սառնարան: Երբ այն սառչում է, անհրաժեշտ է այն խառնել պատրաստի կարկանդակի հետ: Դրանից հետո ձեւավորեք երշիկ, և պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել: Այս կարկանդակը իդեալական է որպես սառը խորտիկ:
Դուք կարող եք սենդվիչների համար պատրաստել լյարդի կարկանդակ: Դա անելու համար մանր կտրեք բեկոնը, գազարը և սոխը, տապակեք այս ամենը մինչև փափուկ: Դրանից հետո ավելացվում են լյարդը, պղպեղը, աղը, կտորներով կտրված, և ամեն ինչ բերվում է միջին կրակի վրա, մինչև եփվի: Երբ բոլոր բաղադրիչները տապակվում են, դրանք պետք է երկու անգամ սառչել և պտտվել մսաղացով: Դրանից հետո լյարդի զանգվածին ավելացնում են փափուկ կարագը, սառը եռացրած կաթը և հարում հարիչով մինչև հարթ: Պատրաստի կարկանդակը տեղադրվում է ապակե տարայի մեջ և դրվում սառնարանում: Այս տապակած տապը կդառնա ձեր նախաճաշի կատարյալ մասը:
