Խուրմայով շոգեխաշած նապաստակի այս անսովոր ուտեստը համեղ է և բազմակողմանի: Որպես սուս կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած կողմնակի ուտեստով: Միսը շոգեխաշած է գինու մեջ `անուշահոտ համեմունքների հավելումով: Այս եղանակով պատրաստված նապաստակը կարող է լինել անսովոր ու հետաքրքիր սառը խորտիկ:
Դա անհրաժեշտ է
- - նապաստակ (1 հատ);
- - ձիթապտղի յուղ (50 գ);
- - սխտոր (3 մեխակ);
- - սոխ (2 սոխ);
- - սեւ պղպեղ (համտեսել);
- - ուրց (20 տարեկան);
- - սպիտակ գինի (1 շիշ);
- - ամսաթվերը (20 հատ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք նապաստակին բաժանում ենք մասերի: Աղը և տապակել միսը նախապես տաքացված ձիթապտղի յուղով տապակի մեջ: Տապակել կտորները բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 2
Մենք տարածեցինք նապաստակին և տապակեցինք թակած սոխը և թակած սխտորը: Անցեք այնքան ժամանակ, մինչեւ սոխը դառնա թափանցիկ:
Քայլ 3
Վերադարձեք նապաստակի միսը, դրեք սոխի և սխտորի գագաթին և շաղ տալ ուրցով և սեւ պղպեղով: Լրացրեք այս ամենը գինով (շշի կեսից ավելին) և եռացրեք:
Քայլ 4
Կրճատեք ջերմությունը, ծածկեք և եփ գալ ոչ ավելի, քան երկու ժամ:
Քայլ 5
Մենք դուրս ենք հանում նապաստակի կտորները: Միսն առանձնացրեք ոսկորներից և ֆիլեն վերադարձեք տապակի մեջ: Ավելացրեք ժամկետներ, որոնցից մենք նախ հանենք սերմերը:
Քայլ 6
Մնացած գինին լցնել ուտեստի վրա և կրկին եփ գալ մոտ կես ժամ: Այս պահին գինին գոլորշիացել է:
