Թարմ հասած մանգոյի համը նման է շաքարի դեղձի: Այն ունի հարուստ քաղցր, մի փոքր շաքարավազ և հաճելի երանգներ: Չնայած, կախված մրգի տեսակից, դրա համը կարող է տարբեր լինել:
Մանգոյի քսանից ավելի տեսակներ կան, և բոլորն ունեն իրենց յուրահատուկ յուրահատուկ համը: Սորտերը տարբերվում են մաշկի գույնից և մրգերի կայունությունից: Պտուղը գալիս է կանաչ, դեղին, նարնջագույն, կարմիր և նույնիսկ վարդագույն երանգներով: Բայց այս մրգի ամենատարածված տեսակը `դեղին մանգոն, ունի անհավատալի բույր և համ:
Չհասած պտուղը ունի հաճելի թթու կամ, ընդհանուր առմամբ, կոշտ ու անճաշակ: Վառ թթու համը ցույց է տալիս, որ պտուղը փչացել է:
Համեղ հասած մանգոն ունի հաճելի բույր, որը աղոտորեն հիշեցնում է խեժ կամ փշատերև հոտ: Եթե մանգոյի հոտը չի գալիս, նշանակում է, որ այն դեռ չի հասունացել, ուստի այն լիովին չի բացահայտի իրական համը: Շատ սուր սուր մրգի հոտը ցույց է տալիս, որ այն գերհասունացել է, և ավելի լավ է այն չուտել:
Մանգոն կարող է տարբեր լինել `կանոնավոր կլորից ձգված ձվաձեւ վիճակում: Եթե պտուղը շատ կոշտ ու պինդ է, ապա այն դեռ լիովին չի հասունացել, ուստի կլինի անճաշակ կամ տտիպ ու թթու: Դեֆորմացված պտուղը կամ կնճռոտված մաշկը ցույց է տալիս, որ այն հնացած է կամ փչացած:
Արևադարձային մրգերի սիրահարներից շատերը մանգո են նշանակում հասած դեղձի մի փոքր շաքարավազի համին: Մյուսների համար մանգոյի համը նման է գազարի կիտրոնի հյութով: Եվ ինչ-որ մեկը համեմատում է այս պտուղը արքայախնձորի և ելակի հետ: Բայց անհնար է ճշգրիտ որոշել մրգի համը և վերջնական եզրակացություն անել ՝ առանց ինքներդ փորձելու:
Ընտրելով որակյալ հասած մանգո, անհրաժեշտ է ուշադրություն դարձնել դրա գույնի, հոտի, ձևի և կեղևի վիճակի վրա: Մանգոյի մակերեսը պետք է լինի հարթ, փայլուն, ամուր, բայց ոչ կոշտ: Սեղմելուց հետո այն չպետք է փորվածքներ թողնի, և առավել եւս `հյութ տա: Բացի այդ, պտուղը պետք է լավ հոտ ունենա և գեղեցիկ տեսք ունենա:
Հասած որակի պտուղը պարունակում է մեծ քանակությամբ վիտամիններ և հանքանյութեր, որոնք օգտակար են առողջությանը: Այն բաղկացած է բնական շաքարներից և ածխաջրերից, որոնք տալիս են ուժ, եռանդ և էներգիա: Հասած պտուղը պարունակում է մարմնի համար անհրաժեշտ ամինաթթուներ, ինչպես նաև B1 և B2 վիտամիններ: Չհասած պտուղը հարուստ է ասկորբին, կիտրոն, օքսալիկ, խնձորային և մարմնի բնականոն գործունեության մեջ ներգրավված այլ թթուներով:
Մանգոն ոչ միայն հիանալի համ ունի, այլև օգուտներ է բերում: Այն ուժեղացնում է իմունային համակարգը, պաշտպանում է մարմինը վարակներից և մրսածությունից: Այն նաև դիետիկ միրգ է, քանի որ պարունակում է մեծ քանակությամբ մանրաթել, քայքայում է ճարպերը և հեռացնում տոքսինները մարմնից: Կա նույնիսկ մանգոյի հատուկ դիետա:
