Ընտանիքի մսի ամենասիրելի ուտեստներից մեկը երշիկեղենն է: Դուք կարող եք դրանք պատրաստել կողմնակի ուտեստների լայն տեսականիով `բանջարեղեն, մակարոնեղեն, կարտոֆիլ: Չնայած երշիկեղենը սառնարանում շատ կարճ ժամանակ կարող է ծառայել, դրանց պահպանման ժամկետը երկարացնելու եղանակներ կան:
Լավագույնն այն է, որ երշիկները պահեք 4-ից 8 ° C ջերմաստիճանում: Նրանց պահպանման ժամկետը սովորաբար կարճ է. Ցուրտ պայմաններում բաց փաթեթի մեջ նրանք կարող են պառկել 3-ից 6 օր, բայց դրանից հետո կպչուն հեղուկ է առաջանում պատյանի վրա, և ապրանքը ունի հատուկ հոտ: Լավագույնն այն է, որ այլեւս չօգտագործեք նման երշիկեղեն ու դեն նետեք, որպեսզի չթունավորվեք: Այնուամենայնիվ, այս համեղ մսամթերքի պիտանելիության ժամկետը կարող է երկարացվել:
Բարձրացրեք պահեստավորման ժամանակը
Որպեսզի երշիկները հնարավորինս երկար պահպանեն, խանութում գնելուց առաջ միշտ պետք է հարցնել, թե երբ են դրանք պատրաստվել: Որքան թարմ է սնունդը, այնքան երկար կարելի է այն պահել սառնարանում: Միանգամից մի մեծ տուփ մի գնեք, եթե գիտեք, որ այն անմիջապես չեք կարողանա ուտել, կամ եթե ձեր տանը քիչ թվով մարդիկ են ապրում: Ավելի լավ է մսով ուտեստներ գնել ավելի փոքր բաժիններով, բայց ավելի հաճախ ՝ ավելի արագ ուտել դրանք և չթողնել փչանալ: Ինչպես գիտեք, բակտերիաները մսի մեջ բավականաչափ արագ են բազմանում:
Եթե հաջորդ մի քանի օրվա ընթացքում չեք ցանկանում երշիկ ուտել, մի խախտեք փաթեթավորման ամբողջականությունը. Այս եղանակով ապրանքը շատ ավելի երկար կպահպանվի: Բանն այն է, որ շատ արտադրողներ երշիկեղենի և մսամթերքի փաթեթավորման մեջ օգտագործում են հատուկ գազ, ինչը կանխում է մանրէների աճը: Նման փաթեթավորումը հնարավորություն է տալիս ապրանքը ավելի երկար պահպանել իր թարմությունը: Բայց հենց այն բացվի, դուք ստիպված կլինեք երշիկեղեն օգտագործել մի քանի օր: Երշիկները կարող եք պահել վակուումային փաթեթում, դրանք հաճախ տեղադրվում են դրա մեջ արդեն վաճառքի պահին, կամ գնորդները դա անում են, եթե իրենց տրամադրության տակ ունեն հատուկ ուտեստներ: Բայց նույնիսկ այդ դեպքում երշիկների պահպանման ժամկետը անսահմանափակ չէ ՝ այն չի գերազանցում երկու-երեք շաբաթը:
Օգտագործեք սառեցնել
Սննդամթերքը երկար ժամանակ պահպանելու ամենաապահով ձևը այն սառնարանում տեղադրելն է: Չնայած դա կարող է տարօրինակ չթվալ, երշիկները բավականին հաջող սառեցվում են թարմ մսի, ձկների և բանջարեղենի հետ միասին: Ի տարբերություն վերջինիս ՝ հալեցումից հետո երշիկները չեն կորցնում իրենց ձևն ու գույնը: Խորը սառչելուց հետո երշիկները կարելի է պահպանել երկար ժամանակ, այնուամենայնիվ, խորհուրդ է տրվում դա անել ոչ ավելի, քան 60 օր, որպեսզի նրանք պահպանեն իրենց բոլոր համը: Դուք պետք է օգտագործեք սառեցված երշիկեղեն այնպես, ինչպես սովորականները ՝ նետեք դրանք եռացող ջրի մեջ և եփեք մի քանի րոպե, կամ կեղևեք դրանք և տապակեք տապակի մեջ յուղով, մինչև ոսկե դարչնագույն: Իհարկե, բոլոր գործողությունները պետք է կատարվեն մի քանի րոպե ավելի երկար, քան սովորական արտադրանքի համար:
