Ռուսաստանում նրբաբլիթ պատրաստելու գործընթացը իսկական առեղծված էր: Նրբաբլիթներն իրենք էին թաքուն եփում հետաքրքրասեր հայացքից, նույնիսկ հարազատներին արգելվում էր դիտել գործընթացը: Իսկական ռուսական նրբաբլիթը պետք է որ պարզվեր թեթև, թեթև և սպունգ: Խմորիչով նրբաբլիթները համարվում էին հատկապես սիրված: Ի դեպ, խմորիչ նրբաբլիթներն այնքան դժվար չեն պատրաստել, որքան թվում է: Հիմնական բանը `զինվել ապացուցված բաղադրատոմսով:
Դա անհրաժեշտ է
4 բաժակ կաթ 4 բաժակ ալյուր 25 գ խմորիչ 0,5 բաժակ հալված կարագ 2 ձու 0,5 բաժակ 25% սերուցք աղ `1 բաժակ շաքար համտեսելու համար
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորիչը լուծեք 1 բաժակ կաթի մեջ, ֆիլտրեք շոռակարկղի միջով: Դրանից հետո ավելացրեք մի թեյի գդալ շաքարավազ և մրգահյութ:
Քայլ 2
Մենք այն դնում ենք տաք տեղում, օրինակ ՝ վառարանի մոտ: Մենք սպասում ենք 15-20 րոպե, երբ խմորիչը սկսի փրփրել: Դրանից հետո լցնել ավելի մեծ տարայի մեջ, որտեղ խմորը տեղավորվի, և ավելացնել մնացած կաթը և մոտ 1-1,5 բաժակ ալյուրը, այսինքն. այնքան, որ խմորը բարակ մնա:
Քայլ 3
Մենք ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք և թողնում, որ բարձրանա քառորդով, հնարավոր է մի փոքր ավելին: Այս պահին մենք սպիտակներն առանձնացնում ենք դեղնուցներից: Դեղնուցները հարեք շաքարով մինչև սպիտակություն և ավելացրեք խմորին: Ալյուրները մաս-մաս լցնել այնպես, որ խմորը նրբաբլիթ լինի, այսինքն. հեղուկ թթվասերի պես:
Քայլ 4
Ավելացնել շաքարավազ և աղ `ըստ ճաշակի: Եթե նրբաբլիթները պետք է օգտագործվեն աղի միջուկով, ապա խորհուրդ է տրվում խմորի մեջ միջին սոխ քսել: Մանրակրկիտ խառնեք ամեն ինչ: Խմորը թողնել կիսով չափ, մոտ 30 րոպե:
Քայլ 5
Սպիտակները սերտորեն հարեք, ավելացրեք խմորին և նրբորեն հունցեք: Կրեմը սերտ հարել և ավելացնել խմորին: Ամեն ինչ կարելի է թխել նախապես տաքացրած թավայի մեջ, որը յուղված է բուսական յուղով:
